Dulces de Lechosa

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en los diferentes campos de las actividades económicas existentes en el Municipio, unos dentro del sector y otros en sus adyacencias, de dichas personas algunos son:

Empleados públicos, obreros, profesionales, educadores, madres cuidadoras, entre otros.

Organización Comunal: El sector está organizado en Consejo Comunal.

Vida Política: Los habitantes del sector militan en diferentes organizaciones políticas.

Actividades Gubernamentales: En el sector están presentes las Misiones Robinsón y Ribas.

Educación: El sector cuenta con una escuela pública que atiende a niños de preescolar y básica, además cuenta con visitas de maestras no convencionales (Simoncito comunitario).

Recreación: El sector presenta una cancha deportiva.

Creencias Religiosas: Los habitantes pertenecen a distintas religiones y creencias.

Seguridad: Dada a la ubicación y vialidad del sector, gran parte de este no es favorecida con el patrullaje de los cuerpos de seguridad del Municipio.

Seguridad Ambiental: No existe organismo competente que le preste interés en atender la contaminación y recuperación de las áreas del sector.

Salud: Funciona un módulo asistencial en donde realizan a diario consultas pediátricas y de adultos además de odontología y operativos médicos como de vacunación.

Servicios Públicos: El sector cuenta con los servicios básicos de luz, agua, gas, electricidad y aseo urbano.

Servicios Sanitarios: Canalización de aguas residuales.

Transporte: El sector se beneficia de transporte público y privado.

El Sector San José, La Prollosa, Municipio Pedro Zaraza, Estado Guárico, limita:

Norte: Carretera Nacional, vía Aragua de Barcelona.

Sur: Sector Brisas de UNERG.

Este: Sector Bolívar y Plan Seca.

Oeste: Carretera Nacional, vía Agua Negra.

Subsistema Natural: Aspectos físicos y naturales:

Suelo: Dentro del sector se observan terrenos de suelos fértiles y arenosos.

Vegetación: Las propiedades tienen patios con árboles frutales destacándose mango, aguacate, coco, lechosa, plantas medicinales toronjil, asmática, malojillo y plantas ornamentales destacándose laurel, cayenas, exoras, entre otras.

Fauna: Dentro de algunos de los núcleos familiares existen mascotas mencionándose perros, gatos y loros, así como aves de corral como gallinas, pavos, gallos, entre otros.

Clima: Tropical lluvioso de sabana.

Hidrografía: La comunidad cuenta con la cercanía de la quebrada el Guaical.

Es importante señalar que la presente investigación no presenta limitaciones en el momento de su ejecución, se puede mencionar a través de la Matriz FODA lo siguiente:

Cuadro N° 1

FORTALEZA

OPORTUNIDAD

Organizados en consejo comunal

Disponibilidad de los grupos familiares en la elaboración de los dulces

Disposición por parte de los docentes en participar en las actividades programadas

Los habitantes del sector San José de la Prollosa, siempre participa en las actividades programadas por el consejo comunal y la institución educativa del sector, que van en beneficio de todo

En las fiestas tradicionales del país es una oportunidad para que se prepararen los dulces criollos y así conserva nuestras tradiciones

En las fiestas de aniversario de las escuelas y los cumpleaños se pueden ofrecer los dulces criollos, esta sería una forma fácil de no perder las tradiciones del sector

DEBILIDAD

AMENAZA

El poco interés de Los jóvenes de la comunidad en aprender los procedimientos para la elaboración de los diferentes dulces criollos

No se ha incentivado a las nuevas generaciones para que preparen los dulces criollos tradicionales

Los habitantes del sector no utilizado al máximo los cultivos que se cultivan en la comunidad

Es una comunidad de bajos recursos económicos, su actividad se refleja en labores del hogar y muchos viven del trabajo de jornal

Hay debilidad en los servicios de agua potable, luz y vialidad.

Fuente: Ramírez, Manrrique y Salazar

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO.

Antecedentes

Bloque de Armas. 2010. Publico un recetario de postres caseros con la finalidad de que la población venezolana tuviera acceso a las recetas de los dulces tradicionales porque están a punto de desaparecer al realizar esta recopilación buscan de alguna manera que las nuevas generaciones se involucren más en la dulcería criolla del país, igualmente Albornoz, J. et al. 2011. Realizaron un proyecto sobre la creación de una empresa de producción social de dulces típicos de forma artesanal. Los productos a fabricarse son dulces típicos, cuya elaboración será de manera artesanal y su uso está dirigido a la degustación de una gama de dulces (lechosa, piña, higos, hicaco, leche y zapallo), entre ellas mermeladas (fresa, guayaba, mora y durazno) y galletas, alfajores, quesillos y todo tipo de dulces para personas con problemas de azúcar. Los productos que se producirán tienen como finalidad cubrir las exigencias de un grupo de personas que tiene el deseo de degustar los dulces típicos muy naturales y de calidad sin afectar la salud.

Requena, M. et al. 2012. Realizaron un proyecto sobre dulcería criolla en la comunidad rural Cañaveral. Este proyecto de Dulcería Criolla, permitió demostrar a esta comunidad Cañaveral, que existen diversas maneras de incrementar el valor de los productos de origen