EMPRESA DE PRODUCCIÓN SOCIAL SUSTENTABLE, GENERADORA DE AVES DE CORRAL Y SUS DERIVADOS EN LA COMUNIDAD VILLA ABEJAL SAN FÉLIX ESTADO BOLÍVAR

...

2.2. Identificación del Problema, Necesidad o Potencialidad:

En el mundo entero se practica la cría de pollos, pavos, patos, gansos, palomas, codornices y avestruces; las tres últimas son generalmente criadas en explotaciones comerciales. En las zonas rurales, es común encontrar familias que crían varios tipos de aves domésticas. A lo largo del último decenio, la población avícola mundial aumentó 23% en los países desarrollados, y 76% en los países en desarrollo. Esta alza espectacular se debe, en gran medida, al incremento de la producción comercial, particularmente en el Lejano Oriente, donde la tasa de crecimiento medio ha sido del 90%. En los países pobres, es, sin embargo, difícil de reunir las condiciones propicias para el desarrollo de la avicultura comercial.

Esta comprende, La capacidad de comprar insumos, tales como razas mejoradas, polluelos de calidad de un día, alimentos balanceados, vacunas, medicamentos y equipos especiales, mano de obra calificada, control estricto de las enfermedades; y mercados domésticos capaces de absorber la producción a precios accesibles. Para que una región pueda realizar con éxito la producción exportable de pollos, gallinas y de huevos, en media o gran escala, debe ser tributaria de una importante producción cerealero a bajos costos o disponer de una moneda fuerte, producto del superávit de su balanza de pagos.

En muchos países, la producción avícola reposa sobre la cría extensiva tradicional, donde la utilización de insumos y los niveles de producción son limitados. Desde hace siglos, esta actividad es un componente de las pequeñas explotaciones y ella permanecerá como tal en el futuro previsible. Alrededor del 20% de las proteínas consumidas en los países en desarrollo, provienen de la carne de aves y de los huevos. La avicultura familiar, contribuye con el 70% de la producción avícola total de los países de más bajos ingresos y déficit alimentario. Las aves de corral son el tipo de cría animal más común en áreas rurales. Ellas se acomodan perfectamente a las actividades de la familia rural.

La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas proteínas de alta calidad. En Paraguay es la carne de mayor consumo, y la preferencia de los consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor precio frente a la carne vacuna. La producción muestra un constante crecimiento a lo largo de los años: la faena del año 2009 fue de 36 millones de aves, equivalentes a 76 millones de kilos de carne. Según el censo agrícola nacional del 2008, en Paraguay existen alrededor de 131 granjas productoras de pollos y 6 plantas de faena. El sistema de producción es de integración vertical, donde las granjas avícolas son patrocinadas por las industrias faenadoras, lo cual permite incorporar a pequeños productores dentro de la cadena productiva. El destino de la producción es principalmente el mercado interno, pero las exportaciones están comenzando a adquirir importancia y el mercado internacional puede ser una buena oportunidad para el impulso y desarrollo del producto en el país, ya que muchas de las condiciones necesarias están dadas.

Sin embargo, existen aún ciertas actividades que deben realizarse en forma conjunta entre los sectores público y privado para poder avanzar en el tema. La capacidad de producción de pollo está directamente relacionada con la producción de maíz, principal componente del balanceado utilizado en la alimentación de los pollitos. Este es otro de los aspectos que favorece a la producción local.

La necesidad de realizar gestiones que optimicen los procesos productivos en las actividades propias de toda empresa, invita a hacer una reflexión en el acelerado movimiento de un mundo que exige crecimiento violento y sostenible, con productos de alta calidad y que garanticen estabilidad en un ambiente altamente competitivo, así como la generación de políticas que prolonguen la vida de una empresa a través del tiempo, permitiendo establecer puntos de comparación para la obtención de directrices que deben asumir o copiar en determinado momento y, de esa manera, entrar en el mundo de la competencia por la calidad de los productos.

En Venezuela existe una de las principales granjas de pollos de engorde y gallinas ponedoras, ubicada en el estado Zulia. Según estudios realizados por FENAVI (Federación Nacional de Avicultura de Venezuela). Los avicultores venezolanos saben que su quehacer más importante es convertirse en productores cada vez más eficientes, capaces de bastecer de una proteína barata y de alta calidad como los huevos y la carne de pollo a toda la población y en especial a la población de extrema pobreza.

La industria avícola Venezolana, desde el punto de vista tecnológico, se puede considerar que aplica prácticas modernas en sus proceso de producción, logrando producciones satisfactorias y eficientes. Sin embargo, gran parte de esa tecnología es adaptada y se hace necesario el desarrollo de la tecnología autóctona que incluya sistemas de manejos adaptados a climas cálidos, donde juega papel importante el diseño de las construcciones, tipo y material del techo, un mejor conocimiento de las materias primas nacionales y cómo su utilización, por parte de los animales, puede ser afectada por los diversos factores ambientales.

La avicultura ha adquirido relevante importancia en los años de la economía nacional, ya que más del 50% de la proteína de origen animal proviene actualmente de la avicultura, debido principalmente al incremento en precio que ha tenido lugar en las otras fuentes competitivas.

Esta industria representa una inversión superior a 6 mil millones de bolívares, proveniente casi en su totalidad del esfuerzo del sector privado y está conformada por cerca de 900 granjas de las cuales 50 son utilizadas en la cría de material genético importado (abuelos y padres). Es capaz de producir 290 millones de kilogramos de pollos y 2 mil ochocientos millones de huevos al año.

Como puede observarse, esta industria produce casi la totalidad de las necesidades de huevos de consumo y de carne de pollo actuales, pero se estima que para los años venideros, debido al incremento de la población y al hecho de que los precios de estos productos resulta muy inferior a las otras fuentes proteicas de origen animal, el consumo por capital será muy superior. Por ello, será necesario tomar ciertas previsiones a fin de que el déficit que pueda presentarse sea superado sin recurrir a importaciones. Es indudable que la excelente eficiencia de la industria, que es capaz de producir alta calidad a bajos precios y una buena incentivada planificación de nuevas empresas evitará esto.

El