¿CÓMO LOGRAR INCLUIR EN LAS LONCHERAS DE LAS ESCUELAS RURALES DEL MUNICIPIO DE ZIPAQUIRÁ PRODUCTOS SALUDABLES A BASE DE QUINUA?

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Anónimo (Marzo 17, 2015) Ilustración de plantación de Quinua [Foto Recuperado de: http://www.canalcapital.gov.co

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TEXTO ENRIQUECIDO

Zipaquirá un municipio maneja un mercado agrícola muy importante destacando la ganadería lechera, pero además su clima y condiciones de la tierra son perfectas para el sembrado y el cultivo. La quinua es un producto que tiene distintas variaciones de uso en alimentación, medicinal y ritual convirtiéndose en una gran alternativa a otros cereales, esto se debe a que la quinua posee una gran cantidad de vitaminas destacando la B y E en grandes cantidades, además es uno de los granos menos alergénicos, convirtiéndose también en una muy buena opción para los veganos, por ello se hace potencialmente beneficiosa para la salud humana en la prevención y tratamiento de enfermedades, por otro lado con este producto se puede realizar una gran variedad de productos desde hamburguesas hasta un desayuno con frutas, la quinua es un alimento rico ya que posee los 8 aminoácidos esenciales para el humano, lo cual hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión.

Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados Como cereales, pastas e incluso se fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.

Hoy en día diferentes empresas de han dado cuenta de lo potente que es la quinua en el mercado por lo que se enfrentan a diversos retos y uno de ellos es la inclusión de la quinua en las zonas rurales de mayor consumo, para ello se necesita expandir el conocimiento de la quinua y su gran cantidad de propiedades para ello los agricultores ya cuentan con una capacitación que los ayude a aprovechar todo esto. Este proyecto contará con insumos y acompañamiento por parte de la Alcaldía, y asistencia técnica por parte de la empresa exportadora Factoría Quínoa, que además les garantiza la compra de su producción.

Pero ahora hay que indagar sobre cómo implementar un plan productivo que genere empleo en la región produciendo productos a base de quinua y que estos sean vendidos y adquiridos por familias y niños para que los lleven a sus escuelas, a lo cual no hay preocupación dado que como se mencionó anteriormente este es un producto muy nutricional y beneficioso para las personas, entonces el plan se adecuaría a las necesidades que surgen a partir de este momento como ¿Qué producto se podría aliar con la quinua dentro del portafolio de productos que los estudiantes de escuelas consumen diariamente? La pregunta resulta ser contundente ante como se debe enfrentar este reto que pueda favorecer en su totalidad a los niños, aun que la solución aún no se ha contemplado, se puede llegar a ella resolviendo algunos cuestionamientos como este.

En municipios como Zipaquirá montar un nuevo proceso productivo es bastante complicado, más con un producto nuevo a base de quinua, los productores de quinua (cultivadores) tienen un amplio conocimiento sobre las propiedades de esta fruta y de su crecimiento, la gran estrategia es poder una alianza con cualquier sector que principalmente otorguen productos para las loncheras escolares. Introducir al mercado este alimento mostraría los grandes beneficios de la quinua y como podría ayudar a la creación de un nuevo producto a base de esta. Hay demasiados factores que se deben contemplar antes de considerar una solución pero para empezar se debe conocer el proceso productivo muy bien y analizar en qué parte se agregaría la quinua, de modo que para la elaboración de cualquier producto hace falta invertir en investigación y analizar el mercado actual considerando múltiples variables.

Continuo a ello se deben tomar en cuenta distintos factores que se deben analizar como un principal estudio de mercado, que contemple el estudio de la competencia, estudios del proceso de compra, y el análisis de posicionamiento que se puede tener, con ello se lograría conocer la situación del mercado potencialmente futuro para su lanzamiento e introducción, estos factores además toman en cuenta información sobre los posibles clientes, proveedores, empresas, competidoras y tendencias de mercado . Con ello se puede ofrecer un producto más ameno y que logre cumplir con las expectativas y se logre expandir todos los beneficios de la quinua.[pic 2]

Con estos factores se puede lograr conocer que tan aceptado seria la quinua en el municipio de Zipaquirá, a través de estudios de comportamiento de compra del cliente, la competencia y el análisis de posicionamiento.

Otra variable es preguntar a los padres de familia potencialmente consumidores que tal les parecería la quinua en sus productos diarios, además de ellos en lugares como colegios y demás que tan aceptable estaría la quinua siempre expandiendo los beneficios de la misma.

Por ultimo tener asesoramiento de una empresa especializada en estudios de mercado, en el que se incluyan herramientas como un análisis DOFA, una clara definición de objetivos con la quinua, un correcto uso de la información que se posee, que técnicas se pueden utilizar para incluir la quinua en el mercado, con estas herramientas ya se puede considerar una posible solución.

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BUSQUEDA DE INFORMACION PRIMARIA (PARTICIPACION CONSULTIVA)[pic 3]

- EXPOSICIÓN DE LOS RESULTADOS:[pic 4]

Figura 1. ¿Conoce usted las propiedades alimenticias de la quinua?

Figura 2. ¿Qué tan seguido consume productos a base de quinua?

Figura 3. ¿De dónde provienen los alimentos que sus hijos consumen durante la jornada escolar?

Figura 4. ¿Consideraría cambiar la alimentación escolar de sus hijos por productos a base de quinua?[pic 5][pic 6][pic 7]

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Figura 5. ¿Dónde ha visto productos de quinua a la venta?

Figura 6. ¿Sabía usted que Zipaquirá es una región productora de quinua?

Figura 7. ¿Cuál es el atributo que más valora en la alimentación de sus hijos?

- ANALISIS DE LOS RESULTADOS:

En las encuestas realizadas a las personas residentes en