Agroindustria en sinaloa.

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Actualmente ya son muy pocas las agroindustrias que hay en el estado, a pesar de todas las ventajas que trae al estado como brindar oportunidades para generar nuevas actividades en zonas rurales y con ello crea nuevas opciones de empleo e ingreso en regiones de escaso desarrollo, Permitir fortalecer los procesos organizativos del campo, para incorporar a la población marginada esquemas de desarrollo, y con ello mejorar el nivel de vida en el medio rural, Así también, organizar una base para reducir pérdidas de productos perecederos y disminuir la actuación de agentes intermediarios en los procesos de comercialización. Otro aspecto importante que tiene la agroindustria es que ayuda a mejorar la calidad en el manejo de los alimentos, lo que contribuye a una mejor salud, así como el consentir la existencia de una gran variedad de alimentos en el transcurso del año.

La estructura económica de Sinaloa ha sido desde su desaceleración industrial iniciada en 1986 extremadamente débil, lo cual ha repercutido en bajos crecimientos económicos y en elevadas tasas de desempleo, es decir poco después de tener todas industrias, estas fueron desapareciendo haciendo que Sinaloa pasara de un Sinaloa fuerte con actividades primarias y secundarias a un Sinaloa estancado en actividades primarias.

Lizárraga y Guerrero (2010) señalan que: para el año 2005, Sinaloa ocupó el lugar número 13 (con el 2.0% del total) en el ranking nacional de expulsión de población hacia los Estados Unidos, esta cifra equivaldría a 330,000 personas, aunque si se considera a los descendientes de segunda y tercera generación la cifra prácticamente se duplicaría, alcanzando las 650,000 personas.

Sí la desaceleración industrial en Sinaloa ha afectado declinando radicalmente a su economía y en consecuencia expulsado a un número muy importante de la población estatal a Sinaloa le urge volver a sus muy importantes niveles de crecimientos tenidos durante los años ochenta, alcanzados gracias sobre todo al impulso manufacturero. Esos niveles serían ampliamente rebasados si sus diversos actores (productivos, procesadores y funcionarios de gobierno) además de sustentar a la industria estatal básicamente en el procesado de alimentos con agro productos sinaloenses por ejemplo si somos uno de los estados con más producción de tomate porque no hacer productos que se derriben de este como la cátsup, puré de tomate, salsas en igual de venderlo a los mercados internacionales y que ellos sean los que los procesen en esos productos y volver a comprarlos por un precio triple del que nosotros vendimos nuestros tomates.

Molina afirma que Almería, España a finales de los setenta se encontraba en los últimos lugares del ranking económico español y todavía como expulsora de población, a pesar de que, aunque a inicios del presente siglo aún no ha llegado a ocupar los primeros lugares en riqueza entre las provincias españolas, si es una provincia intermedia dentro de tal conjunto y la primera de Andalucía. Esta convergencia de la provincia de Almería con la economía española, se ha logrado en virtud de ritmos de crecimiento económico superiores a la media española, así como en mejoras relevantes en empleo, a tal grado que de acuerdo con Expansión.com (2011) en el período 2000-2006 se ubicó como la segunda provincia de España de mayor crecimiento del PIB y la primera en crecimiento en el empleo al acumular el 26,86%6 y 23.18% respectivamente. Con esta dinámica ha logrado aumentar tanto su participación en la producción como en la población nacional, pues de expulsora de población se ha convertido en importante atractora. Todo ello ha sido logrado gracias entre otros factores y sobre todo a su sector hortícola que ha sido el motor de su desarrollo, pues éste cada vez más incursiona en la industria derivada de frutas y hortalizas, en embazado, enlatado, alimentos mínimamente procesados y alimentos funcionales, en paralelo, ha ido creando un conjunto de actividades industriales y de servicio que están enriqueciendo a su sistema productivo provincial, pues están vinculadas con su agricultura intensiva en forma directa en muchos casos en forma exclusiva)abasteciéndole de insumos intermedios o completando la cadena de valor. Así, con ello se creó al sector denominado “Industria y los servicios auxiliares a la agricultura intensiva”, y con él se completó al clúster almeriense, mismo que la horticultura sinaloense debiera copiar. Sinaloa frente a su débil estructura económica le urge generar esquemas y programas específicos que promuevan la creación de cadenas de valor en el ramo agrícola, integrando al sector agroindustrial. Tal urgencia existe desde muchos años atrás, pues el coeficiente de especialización sinaloense en la producción de alimentos, bebidas y tabaco, rubro que pertenece a la agroindustria, siempre fue inferior respecto de 1980, pues éste al significar el 1.42 en tal año pasa a 1.16 en 2004.

Si bien sabemos el estado de Sinaloa es el “Gran valle de México” es decir que Sinaloa es uno de los principales estados productores de materias primas que se obtienen de la agricultura, ganadería, pesca, minería, enfocado a la exportación y al abastecimiento del mercado interno. A nuestro estado se le puede ubicar, en el grupo de entidades que concibieron y se han convertido en regiones para la agricultura moderna, al poseer las mejores ventajas y condiciones para este tipo de actividad. Esto se demuestra en la importante presencia que tuvo el sector agrícola en el PIB, y, sobre todo dentro de las actividades primarias. Por su importancia en la producción de materias primas, lo más beneficioso para el estado es combinar la agricultura e industria para poder sacar el mayor provecho a las cosechas.

la agroindustria es que a partir de las materias primas obtenidas en el estado estas sean transformadas con el fin de aumentar su valor agregado, atendiendo así diferentes necesidades en calidad, productividad, uso sustentable de recursos naturales y protección ambiental. A esto también se le denomina agroindustria alimentaria. Sinaloa es un lugar ideal para que se lleve a cabo la agroindustria alimentaria, primero que nada, es porque ya tenemos la materia prima, lo cual nos facilitaría en gran medida, solo nos enfocaríamos en procesarla, y así agregarle valor al producto.

El estado de Sinaloa es una región ubicada dentro de la esfera de influencia de Estados Unidos, ligada a la economía norteamericana, décadas antes de que se hablara de globalización y con un poderoso flujo de exportaciones hortícolas a dicho país, La especialización en productos de exportación será verdaderamente valorada, sobre todo en el contexto de la globalización neoliberal, una exitosa inserción en los mercados globales sería