Ensayo de Carotenoides.

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Es importante destacar que apartir de estos lípidos se pueden obtener biodicel entre otros productos funuadamnetales para la industria.

Por otro lado los carotenoides son “metabolitos secundarios con funciones biológicas esenciales, capaces de aumentar la respuesta inmune y funcionar como antioxidantes protegiendo a las células del ataque de radicales libres”. (Grajales, et al.2002)

Los carotenoides son importantes para la salud humana debido a su valor nutricional como antioxidantes por lo cual se consideren anticancerigenos .

Tambien tiene un valor altamente commercial en la industria de pigmentos “Son utilizados comercialmente como colorantes de alimentos y como una fuente de pigmentación de los peces y mariscos en la acuicultura. Debido al reciente descubrimiento de sus propiedades anticancerígenas y antioxidantes, se espera un mayor uso de carotenoides como productos farmacéuticos y nutracéuticos.” (Amr, et al. 2012).

Conclusión

Las técnicas de fermentación representan una medida viable para la obtención de productos debido aque suelen ser mas baratas y sus rendimientos son mayors a comparación de las técnicas tradicionales , cabe resaltar que los sistemas de fermentación requieren una inversion grande debido a los sistemas que se requieren.

En la actualidad los lípidos de cadena larga son utilizados por la indusctria para la creación de biodiesel el cual presenta un redimineto similar al que se obtiene de la técnica cotidiana y en cuestion con los carotenoides podemos observa que hay un gran auge para la industria farmaceutica en cuestion de vitaminas y antioxidanestes

Referencia bibliográfica:

- Amr A. El-Banna; Amal M. Abd El-Razek; Ahmed R. El-Mahdy. (2012). Some factors affecting the production of carotenoids by Rhodotorula glutinis var. Glutinis. Food and Nutrition Sciences., vol. 03, Issue 01, p.64.

- Liboa M., Guerín L. (2004). Influencia de la fuente de nitrógeno en el medio de cultivo, en el crecimiento de Rhodotorula sp. de origen lácteo. Pegoraro.Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Villa María., Córdoba, Argentina.

- Martearena MR, Sacaroni E, Locateli S. (2009). Producción de lípidos a partir de levaduras oleaginosas Rhodotorula glutinis. .Segundo Congreso Iberoamericano , HYFUSEN.

- Postgate, John. (1994). The outer reaches of life. Cambridge University Press, page 132-13.

- Rodríguez C., Tovar, Prado, Torres N. (2005). Molecular mechanisms of action and health benefits of polyunsaturated fatty acids. Unidad de Investigación Médica en Nutrición, Centro Médico Nacional Siglo XXI, IMSS, Departamento de Fisiología de la Nutrición, Dirección de Nutrición, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.