Produccion Agroindustria Láctea Cuyumalca S.R.L. (AGROLAC)

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La acción sobre el sistema digestivo convierte al yogur en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades. Además, reduce el colesterol y permite absorber las grasas mucho más fácilmente, además de equilibrar el intestino, controlando los posibles casos de diarrea y estreñimiento. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el estómago de la erosión que producen ciertos medicamentos.

CUADRO No 01VALOR NUTRICIONAL DE YOGURT POR

CADA 100 ML

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (gr.)

Proteínas (gr.)

Grasa (gr.)

Sodio (mg.)

Calcio (mg.)

Yogur

entero

86

14

4,5

3

59

135

Desnatado

34

4

4

0,1

62

135

El Negocio

AGROLAC S.R.L. tendrá como objetivo la producción , comercialización y venta de derivados lácteos como yogurt en diferentes presentaciones y sabores.

La empresa tendrá características de microempresa y se acogerá al Régimen Especial de Impuesto a la Renta (RER) y Régimen Laboral Especial (RLE, Ley No 28015); ambos regímenes ofrecen ventajas importantes para éste tipo de empresas.

Se incursiona en este negocio por conocerse de la importancia del crecimiento de la demanda de este rubro, las oportunidades de negocio a través del Programa de Vaso de Leche y por la existencia de abundante materia prima en la zona; además el interés de los socios por desarrollar esta actividad.

Localización

El centro de producción y área administrativa se ubicarán en el Centro Poblado de Cuyumalca perteneciente al distrito de Chota y distante a 30 minutos de esta ciudad; con referencia a la capital de la provincia de Cajamarca existe seis horas de viaje aproximadamente.

Se justifica su ubicación por la cercanía de los proveedores de materia prima (leche fresca); en el lugar existen 220 familias con vacas (dos por familia) que en promedio producen 5.5 litros cada una, lográndose una producción de 2200 litros diarios; AGROLAC inicialmente acopiarán 200 litros/ dia para su procesamiento.

MAPA DE LOCALIZACION

2.2 Visión y Misión del Negocio

Visión: Agroindustria Láctea Cuyumalca (AGROLAC), es una microempresa que se inserta al mercado regional con productos lácteos reconocidos por su calidad y su contenido nutricional; el trabajo en equipo, el bienestar de sus colaboradores y la satisfacción del cliente son razones importantes para su desarrollo.

Misión: Agroindustria Láctea Cuyumalca (AGROLAC) se orienta a la elaboración de derivados lácteos de calidad como yogurt en presentaciones diversas; su compromiso es satisfacer la demanda de familias de ingresos medios y bajos.

2.3 Análisis del sector.

EL MERCADO DE LÁCTEOS EN EL PERÚLa Demanda

Para los productos lácteos nacionales se observa un crecimiento en el 2006 de 17.34% con respecto a 2005, y un crecimiento de 39.01% en el periodo 2000-2005.El mercado de productos lácteos importados muestra un decrecimiento de 26.61% en el 2005 con respecto al 2000, y un decrecimiento del 48.72 % para el periodo 2000-2005.

El mercado total (nacional + importado) muestra un crecimiento de 10.73% para el 2005 con respecto a 2000 y un crecimiento 17.73% para el periodo 2000-2005.ConsumoPercápitaEl consumo per cápita de leche en el Perú es de 45 kg/hab/año, nivel que resulta bajo comparado con el consumo mínimo recomendado por FAO de 120 kg/hab/año.

Consumo Per cápita de Derivados Lácteos

Los derivados lácteos en el Perú también tienen un consumo per cápita bajo. Así por ejemplo en el caso de quesos para el Perú se tiene un consumo per cápita de 0.24 kg/hab/año, mientras que en Brasil, Argentina, Estados Unidos y Francia es de 2.67, 10.53, 12.79 y 21.4 respectivamente. Para el caso de la mantequilla se tiene que en el Perú el consumo per cápita es de 0.06 kg/hab/año, mientras que en Brasil, Argentina, Estados Unidos y Francia dicho consumo es de 0.47, 1.28, 1.95 y 8.6, respectivamente. Para el caso del Yogurt, el consumo per cápita en el Perú es de 0.48 kg/hab/año, mientras que en países europeos como Francia y Alemania este consumo es de aproximadamente 10 kg/hab/año (Fuente: Dairy World Markets and Trade, USDA, enero de 1997).

Esta realidad guarda correspondencia con el marco general de la situación alimentaria del país. Como referencia el Perú está calificado por la FAO, en el documento Evaluación de la Seguridad Alimentaria (FAO, enero de 1996), como un país en que el suministro de alimentos empeoró desde 1969-71, en que se suministraba 2,316 Cal/hab/día a un suministro de 1,882 Cal/hab/día en los años 1990-1992. En esta clasificación se encuentra al mismo nivel de países como Haití, Angola, Bangladesh, etc. Esta realidad del Perú debe mejorarse en el futuro. Cualquier esfuerzo que contribuya a mejorar los niveles de consumo de alimentos, como el que se plantea para el caso de los lácteos, servirá para traer bienestar a la población y mejorar la realidad del país.

LaOferta

El Perú, comparado con sus vecinos de Sudamérica, es uno de los países de más baja producción de leche cruda por habitante. Uruguay tiene una producción de 459 kg/hab/año, siendo la más alta de Sudamérica, seguida por Argentina con 242 kg/hab/año y Chile con 154 kg/hab/año; el Perú solamente tiene una producción de 37 kg/hab/año, y Bolivia 23 kg/hab/año. Ambos países tienen los indicadores más bajos de producción per cápita de leche de Sudamérica.

Lácteos. En el primer trimestre