Análisis en citricos

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Teste de cloud

Objetivo: Calcular la cantidad de impurezas en 100ml de Jugo.

Elementos y reactivos utilizados: Probeta de 100 ml, elermeyer, Jugo de Naranja, Sorbato de potasio al 10%

Procedimiento:

- Con ayuda de una probeta separamos 100 ml de jugo de naranja.

- Preparamos una solución de sorbato de potasio al 10% en un elermeyer.

- Luego con ayuda de una pipeta le agregamos 1 ml de nuestro reactivo a la probeta con el jugo y procedemos a mezclarlo suavemente con una varilla de vidrio. El sorbato de potasio es un conservante y este ara que el jugo no fermente mientras esperamos que precipite la pulpa.

- Dejamos reposar de 7 a 10 días

- Vemos que cantidad de pulpa se asentó en la parte inferior de la probeta y procedemos a realizar los cálculos.

Chamuyo

En la parte inferior de la probeta de 100ml se asentaron 27 ml de pulpa

Cascara deshidratada

- De una naranja extraemos de una manera repetitiva 10 gr de su cascara

- Colocamos los 10 gr de cascara en un crisol o en una placa de petri, debemos anotar el peso del crisol

- Llevamos nuestro crisol a estufa a 65°C y lo dejamos allí durante 3 hs, luego sacamos y lo colocamos en un desecador hasta que se enfrié.

- Pesamos el crisol con la cascara , llevamos el crisol a la estufa nuevamente por 1 hs y lo sacamos y volvemos a pesar si el peso se mantuvo quiere decir que ya se ha evaporado toda el agua

- Realizamos los cálculos

[ Peso inicial (10gr) – Peso final (5,7) ] / peso de Muestra 10gr =0,43 gr de agua por cada gramo de cascara y si a ese resultado lo multiplicamos por 100 obtendremos el porcentaje de agua en la cascara que sería de un 43%.

CELDILLAS por favor alguien ahaga el de celdillas yo no tengo nada anotado de este análisis