CARACTERÍZACIÓN FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS
Enviado por Ninoka • 8 de Noviembre de 2018 • 1.673 Palabras (7 Páginas) • 367 Visitas
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Tabla 3. Características físicas de limones post almacenamiento
LOTE
Almacenado
Peso promedio (g)
Diámetro (cm)
Longitud (cm)
Volumen (ml)
Densidad (g/ml)
B1V
TASE
61.55
4.7746
5.6
50
1.231
B2V
TAFP
85.64
5.4112
6.3
58
1.47
B3V
TAAV
111.64
6.1752
5.8
101
1.1053
C1V
TRSE
76.80
5.4113
5.7
90
0.8533
C2V
TRFP
61.32
5.2203
6
80
0.7665
C3V
TRAV
88.72
5.6023
6
100
0.8872
B1M
TASE
96.04
5.5067
6.9
100
0.96
B2M
TAFP
123.725
6.2388
7.5
140
0.83
B3M
TAAV
140.215
6.5890
7.0
153
0.9164
C1M
TRSE
119.28
5.9524
7.2
140
0.852
C2M
TRFP
108.43
5.8251
7.7
140
0.7745
C3M
TRAV
106.28
5.7296
6.8
130
0.8191
TA= Temperatura ambiente
TR= Temperatura refrigeración
SE= Sin empaque
FP=Funda plástica
AV=Empaque al vacío
Tabla 4. Desviación estándar peso (g) pre- almacenamiento
Producto: Limón
Madurez: verde
Medición
Promedio
Desviación estándar
1
2
Lote
1
A1V
79.241
79.239
79.240
0.001414
B1V
66.846
66.844
66.845
0.001414
C1V
79.9
79.9
79.900
0.000
2
A2V
76.15
76.16
76.14
0.007071
B2V
86.77
86.75
86.76
0.007071
C2V
63.921
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