CONOCIMIENTO QUE POSEEN LOS ESTUDIANTES DE LA U.E.P. SAN JOSE DE ANACO

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A pesar de que existen muchos químicos, preservativos y colorantes dañinos son la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo, los que han hecho más daños, comprobado sobre todo en países desarrollados, donde la obesidad, la diabetes, cáncer, el estrés, los desordenes mentales, aumento de agresividad e hiperactividad y otras enfermedades graves se multiplicaron con el pasar de los años. Es evidente, que en los jóvenes y adolescentes de la U.E.P San José de Anaco se observa el consumo de alimentos y golosinas empaquetadas, que contienen uno de estos tres “La sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo”, sin saber los daños internos que puedan estar causando al organismo. Debido a lo planteado, anteriormente, surgen las siguientes interrogantes:

1.- ¿Cuál es el conocimiento que poseen los estudiantes de la U.E.P San José de Anaco, acerca de los daños que causan al organismo el consumo de la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo?

2.- ¿Cuáles son los efectos y daños que causa el consumo de Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo, en el organismo?

3.- ¿En qué alimentos se encuentran presentes la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo?

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OBJETIVO GENERAL

Determinar el conocimiento que poseen los estudiantes de la U.E.P. San José de Anaco acerca de las enfermedades que ocasiona al organismo al consumo de alimentos y bebidas que contienen la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.- Diagnosticar el conocimiento que poseen los estudiantes de la U.E.P. San José de Anaco acerca los daños que causan al organismo el consumo de alimentos que contengan la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo.

2.- Describir los efectos y daños que causa el consumo de Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo.

3.-Elaborar una lista de alimentos donde se encuentran presentes la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo para que la comunidad estudiantil y representantes este informada sobre el daño que producen el consumo de alimentos que contienen estos químicos.

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JUSTIFICACIÓN

Actualmente, se sabe que la Sacarina es uno de los principales culpables en la hiperactividad en los niños, ya que es el edulcorante más utilizado en jugos artificiales, gelatinas, bebidas gaseosas, yogures conservas y caramelos, se evidencian cambios anímicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los niños. Simultáneamente, la Sacarina actúa en el cerebro alterando los espacios sinápticos (donde se efectúa el intercambio de información entre una neurona y otra), lo que lleva a síntomas similares: falta de concentración, somnolencia e hiperactividad.

Este trabajo se justifica en la importancia de indagar y conocer hasta donde producen daños la Sacarina, el ciclamato y el aspartamo, qué enfermedades se pueden sufrir, cómo estar alertas y evitar ser consumidores inconscientes por no tener conocimientos sobre el tema. Para todos, es de vital importancia el estudio de este tema porque no existe alguien que no sea consumidor y este tema permite mejorar la salud y crear conciencia en los estudiantes, profesores, quedando todo a la conciencia de cada uno, pero ya con amplio conocimiento de qué es lo que se está consumiendo, teniendo como resultado (si se mejoran los hábitos) estudiantes, profesores, padres y representantes más saludables.

Este proyecto de investigación, se hace necesario dentro de la U.E.P. San José de Anaco para mejorar los hábitos alimenticios tanto de los estudiantes, docentes, como también de los padres y representantes. Así también, se pretende con en este estudio, crear conciencia en toda la población estudiantil, acerca del daño que pueden causar estas sustancias (la Sacarina, el Ciclamato y el Aspartamo) al organismo y que éstos puedan conocer la importancia de consumir alimentos ricos en vitaminas, porque una alimentación sana, generara estudiantes sanos.

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CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES

Un estudio realizado entre 1999 y 2000 por el Centro de Investigación de Asma y Alergias, del Reino Unido, reveló que existe una relación entre los colorantes en los alimentos y cambios de comportamiento en niños. Se analizó en un mes a 277 menores de 3 años. Durante dos semanas, los pequeños bebieron jugo de fruta dosificado con un total de 20mg de Sacarina, Sunset Yellow (E110), Carmoisine (E122) y Ponceau 4R (E124), y el preservativo Benzoato de sodio (E211). En las otras dos semanas, los niños bebieron un jugo de fruta de placebo, idéntico en la apariencia pero sin los aditivos.

La dosis administrada estaba bajo los niveles permitidos en la comida y bebidas para niños. Los padres informaron que los menores tenían problemas de concentración, dificultad para dormir, jugaban nerviosamente y tenían rabietas temperamentales. Los investigadores concluyeron que “cambios significativos en los comportamientos de niños hiperactivos podrían obtenerse si se les priva de alimentos que contengan aditivos tales como colorantes y saborizantes en su dieta”.

En el año 2014, se realizó un trabajo de investigación en la U. E. Roberto Castillo Cardier Municipio Anaco, Estado Anzoátegui: Estudio de los daños que pueden causar al organismo, el consumo de alimentos, bebidas y otros, que contienen la Sacarina, el ciclamato y el aspartamo, en los estudiantes de 1er año. Con la realización de este proyecto se determinó el daño que hacen estos químicos al organismo y cómo se pueden desplazar por vitaminas y minerales, que beneficien el organismo.

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BASES TEÓRICAS

Sacarina

La sacarina es uno de los edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins. Químicamente es una amida o-sulfobenzoica. En la industria alimentaria se conoce con las siglas E954.

Daños que causa al organismo la sacarina

En los años setenta varios grupos de investigadores indicaron que dosis altas de sacarina (5% del peso total de la dieta) eran capaces de inducir la aparición de cáncer de vejiga en las ratas.

La sacarina no es