CREACIÓN DE UN PONCHE CREMA CASERO, CON EL MENOR COSTO POSIBLE Y PERMITIR A LA POBLACIÓN UN PRODUCTO DE CONSUMO FAMILIAR.

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Con una fórmula secreta ideada por Eliodoro González P. que, incluso en la actualidad se mantiene celosamente guardada, el Ponche Crema “caló” en el gusto del caraqueño”, así lo reseña el artículo Historia sentimental del Ponche Crema, publicado en la revista Estampas el 14 de diciembre de 1997. Posteriormente, su consumo se extendió a todo el territorio nacional, manteniendo su vigencia con el transcurso del tiempo.

La popularidad de Ponche Crema en la historia contemporánea nacional es evidente. Desde sus inicios, con los carteles y murales publicitarios ubicados en algunas de las zonas más transitadas de la ciudad capital, también con su oferta como reconstituyente en los recordados maratones de baile y hasta en las narraciones deportivas transmitidas por radio (especialmente las promociones del béisbol), esta bebida es considerada integrante de la cultura gastronómica nacional.

Producto de la relación directa con los períodos en los cuales son más frecuentes los reencuentros familiares, en particular las celebraciones de las fechas decembrinas, el periodista Miro Popic comenta (comunicación personal, 4 de julio, 2008) que “sin proponérselo, el Ponche Crema se transformó en símbolo de la Navidad”.

De acuerdo con el autor Antonio Olivieri (1992) “la publicidad puede ser utilizada como indicador de grados de desarrollo económico, social y político”. Así bien, la importante trayectoria publicitaria de Ponche Crema, permite estudiar los cambios acontecidos en la realidad venezolana, especialmente, a través de la publicación en diferentes medios impresos. Estos, según Bisbal (2004) “se han convertido en piezas clave para entender la historia contemporánea y en ese sentido ellos son constitutivos y constituyentes de esa historia”.

En el caso específico de Ponche Crema, los medios impresos cobran aún más relevancia, debido a las regulaciones legales que existen en el país, según las cuales se prohíbe la transmisión de publicidad de licores en medios audiovisuales. Entre estas cabe reseñar el Decreto presidencial N° 620, del 2 de mayo de 1980, el cual representa el primer paso en la limitación de los horarios para la difusión de publicidad alusiva a licores. Especialmente, como lo indica Miguel Arrieta en el artículo “La Ley de Responsabilidad Social en Radio y Televisión” ¿Ley Mordaza o protección de la infancia?, el aún vigente Decreto N°. 1200 de fecha 11 de septiembre de 1981, mediante el cual se prohíbe toda transmisión de publicidad de bebidas alcohólicas a través de los medios radiofónicos y televisivos.

La labor encabezada por Eliodoro Gonzáles P se ha visto, en los últimos tiempos, revitalizada. La renovación de la imagen de “la bebida tradicional venezolana en Navidad” según Popic (comunicación personal. 4 de julio, 2008) al cumplirse un siglo de su introducción al mercado, ha permitido que nuevas generaciones de consumidores se familiaricen con el Ponche Crema y ya no sea una referencia exclusiva de la memoria colectiva de años anteriores.

Por ello, el presente proyecto se propone realizar un Ponche Crema Casero denominado “Delicious Punch” con el fin de continuar la tradición Venezolana, pero demostrar que es posible realizar una bebida a menores costos de mercado.

Dado que Ponche Crema tiene una historia particular y es un producto, hasta los momentos, único el análisis de sus antecedentes y el desarrollo que ha experimentado en la sociedad venezolana, contribuye a conocimientos relativos a la experiencia suscitada en el país.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

- Preparar un Ponche Crema Casero, a los menores costos posibles, sin afectar el contenido tradicional y los sabores deliciosos que se encuentran en el País.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Realizar un producto de excelente calidad, que satisfaga al consumidor y a un precio accesible

- Resaltar la importancia de la innovación, del producto con variables en los sabores.

- Presentar el producto con una imagen llamativa, innovadora, auténtica, natural e higiénica.

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JUSTIFICACIÓN

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CAPÍTULO II

HISTORIA DEL PONCHE CREMA

Eliodoro González P., nacido en Guarenas en el año 1871, fue el creador de "Ponche Crema". "Un caraqueño de principios de siglo, químico, perfumista, inventor de bebidas, publicista antes de la publicidad, visionario", todas estas maravillas reunidas en un solo hombre.

Fundó su Licorería Central en la zona más comercial del centro de Caracas. Se interesó también por la química y fue entonces cuando decidió hacer perfumes, para lo cual mantenía relaciones con la gente de Jean Marie Fariñas, de Francia.

Con el paso del tiempo, Eliodoro González P. comenzó su grandiosa labor de experimentar bebidas a base de elementos criollos: comenzó a trabajar con la leche, agregando huevos, añadiendo azúcar y colocando la ingenua mezcla del más puro alcohol de uva. Hoy por hoy, es sin lugar a dudas, uno de los secretos industriales mejor guardados del mundo. Es así, como nace en el año 1900 algo único, irrepetible e inimitable, PONCHE CREMA, único de Eliodoro González P. Fue registrado como producto de su propia invención, dando prueba de sus ingredientes, pureza y calidad. Fue en 1904 cuando el mismo Cipriano Castro, Presidente de los Estados Unidos de Venezuela, hizo constar de su puño y letra, el otorgamiento de la patente.

Ponche Crema, se volvió para la época, el ideal para las largas conversaciones entre amigos y amigas, para obsequiar a una visita distinguida, en fin para el disfrute familiar.

Eliodoro González P. emprendió largas travesías por mar, viajó por América y Europa, para mostrar su creación criolla tan maravillosa. Uno a uno, fue visitando los eventos más prestigiosos donde competían alimentos y bebidas del mundo entero. Ponche Crema causó sensación en la Feria Mundial de San Luis - Missouri, la primera feria que reunió los inventos y novedades del siglo XX. De igual manera, los ingleses le otorgaron el premio "Grand Prix", en Londres. Fue recibido cálidamente en