Cadena de Valor de la Canela (CinnamomumZeylanicum) en el Municipio del Castillo, Rio San Juan en el periodo 2013.

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Palabras claves: Cadena de valor, ruta de mercado, diversificar, insumos, COSEMUCRIM, COOPROCAFUC, MAGFOR, INTA, CENIDA .

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- INTRODUCCIÓN

Nicaragua es un país con alto potencial agropecuario. Sin embargo, el desarrollo agrícola no ha tenido un gran avance debido al poco apoyo gubernamental, al riesgo de las actividades y a la falta de visión empresarial de los productores y productoras.

El país enfrenta el reto de superar esta situación a lo interno, al mismo tiempo que el sector tiene que lograr una posición competitiva ante la apertura comercial y la globalización con otros socios comerciales.

Se han emprendido iniciativas productivas con rubros poco comunes con alta demanda, facilidad en su manejo y con alto potencial para familias rurales; uno de ellos es el caso de la canela.

Sin embargo problemas de conocimientos de la dinámica del mercado, limitadas capacidades empresariales y de mercadeo desarrolladas por las familias; ha traído como consecuencias que las áreas de canela no se exploten al máximo o en casos extremos han cambiado de uso del suelo, pasando a áreas para ganadería.

Con base en las consideraciones anteriores y tomando en cuenta que la canela es un producto con muchas aplicaciones y derivados, con un potencial en el mercado nacional y que se han hecho muy pocos estudios sobre el manejo de la producción y comercialización de la misma, la cooperativa COSEMUCRIM RL., se ha propuesto la realización de una investigación de mercados con la finalidad de brindar elementos claves en la dinámica del mercado de la canela.

En este sondeo se presenta una descripción de cómo se encuentra el mercado en cuanto a oferta, demanda y canales de comercialización de la canela, al igual que brinda información sobre el mercado local y nacional; no así para el ámbito internacional, pues este rubro en su mayoría es importado. En este sentido también se identifican oportunidades de comercialización de la canela y se señalan debilidades del sector.

Esta investigación consiste en Acopiar y comercializar la producción de Canela a los productores socios y no socios de la cooperativa COSEMUCRIM R.L, con el objetivo de ampliar la oferta de comercialización de esta cooperativa con rubros de potencial económico y con facilidad de adaptación en condiciones del trópico húmedo.

- Objetivos

3.1) General

Analizar la cadena de valor de la Canela (CinnamomumZeylanicum) en el Municipio del Castillo del Departamento de Rio San Juan en el periodo 2013.

3.2) Especifico

- Identificar la producción de canela a nivel Nacional

- Valorar el tamaño del mercado de la canela en el país.

- Determinar los principales canales de distribución de la canela.

- Descripción de la Cooperativa

COSEMUCRIM, R.L (Cooperativa de servicios múltiples “Cacao Reserva Indio Maíz, R.L”).

Fue constituida el 9 de septiembre del año 2004, con un total de 32 asociados, en ese mismo año logra adquirir su personería jurídica. En la actualidad se cuenta con un total de 155 socios (as). Además se cuenta con 249 productores (as) que tienen vínculo comercial con la cooperativa.

Esta es una Cooperativa de Servicios Múltiples integrada por pequeños productores de cacao y de otros rubros agropecuarios, para dar respuestas a múltiples necesidades que demandan los productores para la ejecución de sus actividades como es: el abastecimiento de herramientas, equipos, y bienes de uso y consumo, capacitación, transformación y valor agregado a la producción agropecuaria, control de calidad, comercialización y crédito.

Es debido a las observaciones y propuestas planteadas por los mismos productores asociados a la cooperativa COSEMUCRIM RL que esta desea tomar la iniciativa de acopiar y comercializar canela, ya que este es un rubro que tiene mucha demanda en el mercado nacional e internacional, en la actualidad existe poca competencia sobre este rubro en la zona y siendo esta una de las mayores productoras de canela a nivel nacional. Como principal propósito se pretende encontrar una ruta fija en donde ofertar este producto y así generar confianza en el productor para que este se anime a cultivar y cosechar canela para generar más ingresos económicos y una mejor estabilidad.

- Análisis del Entorno

5.1) Aspectos políticos y económicos

Nicaragua solamente produce un 10% del total de la canela que se consume en el país, mientras tanto el 90% del consumo es importado de otros países de la región de Centroamérica, en el mercado nacional existe una alta demanda de este producto. En nuestro país hay un escaso interés en el cultivo de este producto debido a la falta de conocimiento de los productores acerca de las ventajas que tiene ofertarlo en el mercado nacional.

Guatemala y Costa Rica son los dos mercados donde Nicaragua adquiere la mayor cantidad de canela, cuyo valor por quintal tiene un costo aproximado de C$ 7,000 córdobas. A lo interno del país la canela se comercializa de tres formas; Chirriones: de 12 a 16 pulgadas de largo, según la necesidad de comprador, En raja: libreada o en bolsitas plásticas, Molida: en presentaciones de bolsitas o embaces de 8 a 16 onzas.

Muchos desconocen que el cultivo se está implementando en Nicaragua y por ello desconfían que el producto sea de buena calidad y que los productores no pueden cumplir con los estándares de calidad, iguales a la canela importada.

Se han seleccionado siete empresas que demandan canela en diferentes formas (raja y molida) y que han brindado información de precios de compra, demanda mensual o anual y con interés en ser abastecidos por productores.

También hay empresas como Cereales Sol, Cereales Supremo, Parmalat y Productos MAYA que demandan cantidades considerable de canela, pero que no tienen apertura a brindar información sobre precios, calidad y cantidad demandada de este producto.

5.2) Producción de canela a nivel Nacional

Estimar la producción nacional resulta un tanto difícil, por la dispersión de las áreas y la falta de