Cocteleria internacional

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Cuchillo mondador: son pequeños cuchillos, los hay de diferentes formas y tamaños. Se utilizan para pelar, cortar frutas y preparar decoraciones.

Hielera o cubitera: pequeños recipientes, hechos de varios materiales, utilizados para servir hielo en porciones individuales y para presentar y enfriar botellas en la mesa. Siempre van acompañadas de las pinzas para hielo.

Medidor o jigger: son pequeñas copas de acero inoxidable, utilizadas para medir las cantidades de licor, con las que se preparará las bebidas. Su medida esta expresada en onzas liquidas estadounidenses.

Pala para hielo: pequeñas palas hechas de acero inoxidable, utilizadas para colar hielo en las cocteleras en los vasos y en algunos otros recipientes. Evitando que se toquen con las manos.

Pica hielo: se utiliza para desprender hielo que este pegado, para picar hielo en menor tamaño. Los hay de dos tipos de 6 puntas y de 1

Cuchara mezcladora: son cucharas redondas que cuentan con un mango largo y en forma de espiral, sirven para revolver las bebidas directamente en el vaso.

Cuchara parisien: pequeñas cucharas redondas con los bordes afilados utilizadas para cortar algunas frutas, obteniendo decoraciones en forma de perlas.

Escarchador: los hay de diferentes formas y tamaños, utensilios de plástico que cuentan con varios recipientes, una esponja en donde se colocan los líquidos y en los demás se colocan los sólidos para escarchar.

Coladores de gusanillo: compuesto por una placa metálica que tiene alrededor un espiral parecido a un resorte. Utilizado para mantener solidos de una mezcla dentro de los vasos o coctelera.

Contenedores surtidores: son contenedores de plástico desarmables utilizados para almacenar bebidas. Cuenta con un dosificador en la punta.

Martillo para hielo: utilizado para separar piezas de hielo, cuando se encuentran pegadas, también se pueden utilizar para triturar hielo.

Mortero: pequeños utensilios hechos de varios materiales, son utilizados para machacar hojas de menta y algunas especias.

Organizador de bar: es un accesorio para las barras, que cuentan con compartimientos, es utilizado para organizar y tener a la mano palillos, servilletas y decoraciones artificiales.

Rallador: utilizado para obtener ralladuras de diferentes ingredientes solidos como puede ser, chocolate, cascara de frutas, etc.

Licuadora: los podemos encontrar en diferentes tamaños y capacidades. Las más utilizadas en los bares son aquellas que cuentan con la potencia necesaria para licuar hielos.

Batidoras: las encontramos de diferentes tamaños y formas. Son utilizadas para la preparación de diferentes bebidas. Agregan oxígeno a las mezclas haciéndolas más suaves y aterciopeladas.

Dosificadores de bebidas: son tapones que se colocan en la punta de las botellas y nos ayudan a servir las bebidas con mayor precisión, evitando derrames y goteos.

Tapete de servicio: es un tapete de plástico, antiderrapante sobre el cual, se preparan las bebidas. Es necesario evitar que alguna copa o vasos resbalen. También sirve para evitar que los líquidos se corran, si hay algún derrame.

Portavasos: utensilios que sirven para apoyar vasos, copas u otra cristalería, que pudiera llegar a ensuciar el mantel, mesa o barra. Funcionan absorbiendo las gotas producidas por la condensación natural.

Cristalería:

Todos los utensilios de bar que están hechos de este material, como son los distintos vasos y copas con los que se cuenta para el servicio. Existen muchos factores importantes a la hora de elegir la cristalería adecuada para un local, debemos tener en cuenta el estilo del bar, los tipos de bebidas, la cantidad estándar que se requiere para cada receta.

Es importante tener en cuenta que la cristalería del local debe ser refinada ya que esto dará una mejor presentación a nuestras bebidas haciendo que se vean de mayor tamaño y más apetitosas por eso debemos tener cuidado.

COPAS:

Copa de agua: capacidad 12 oz contenido 9 oz.: La copa para agua es la más grande de las copas, mayor a la copa para vino tinto, con cuerpo redondo y un tallo más alto. Se usa para servir agua natural no gasificada (por elegancia no se sirven refrescos en copa.

Copa para vino tinto: capacidad 9 oz contenido 5.5 oz relativamente mayor que la copa para vino blanco aunque a veces de un tallo más corto, aquí se sirven todo tipo de tintos de cualquier cepa.

Copa para vino blanco capacidad 6 oz contenido 4 oz más pequeña que la copa para vino tinto, de cuerpo y borde más ancho.

Copa champanera alta o flauta. Capacidad 7 oz contenido 5 oz base pequeña, tallo largo, borde delgado, cuerpo de aspecto delgado uniforme. Es exclusivamente para servir champagne.

Copa champanera baja o coctelera capacidad 6 oz contenido 5 oz base mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho pero poco alto, de difícil manejo porque es fácil que se derrame el líquido. Se usa para champanera y cocteles sobre todo cocteles que se han batido y servido sin hielo.

Copa martinera capacidad 3 oz contenido 2.5 oz base mediana, tallo mediano o largo, cuerpo cónico totalmente, se utiliza para Martini, manhattan, Cosmopolitan, cocteles a base de whisky y ginebra principalmente aunque se puede usar de igual forma de champanera baja. En algunos lugares a esta se le conoce como copa coctelera.

Copa margarita capacidad 10 oz contenido 9 oz base mediana, tallo mediano, cuerpo esterilizado como doble coctelera, su capacidad varia aunque debe ser de 10 oz pues la margarita es una bebida sustanciosa y generosa. Su uso es exclusivo para este coctel.

Copa jerez o sherry capacidad 3 oz contenido 2.5 oz base ancha tallo pequeño, cuerpo no muy alto y ensanchado hacia arriba. Se utiliza para degustar jerez o cocteles con este vino.

Copa globo o de coñac capacidad 18 oz contenido 1.5 oz base ancha, tallo pequeño, cuerpo redondo como esfera con borde más o menos ancho. Se utiliza para catar destilados y para cocteles como la piña colada.

Nota es la única copa que se puede agarrar del cáliz

Copa bola o chabela capacidad 18 oz contenido 16 oz: base grande, tallo, pequeño cuerpo ancho, está hecha de vidrio muy grueso, es una copa muy pesada. Regularmente se usa para