Croquis de Estación de Trabajo y Movimientos

...

- Diagrama propuesto

- Para mejorar el servicio de comida se propone comprar cucharas racionado ras para eliminar inspecciones, ya que se pierde tiempo midiendo la cantidad de comida que se sirve, de esta manera se eliminan inspecciones.

También se propone tener la comida cerca de la barra pues de igual manera se pierde tiempo con los transportes.

Estudio del método del trabajo[pic 211]

Formato de diagrama bimanual

Método:

Actual:

Propuesto:[pic 212]

Descripción del lugar de trabajo

Diagrama No: 1

Hoja No: 1

De: 1

Objetivo: trabajo en cafetería

Actividad: servir sopa, guisado o guarnición a un grupos de 3 personas

Lugar: cafetería de la UAM

Operario (s):

Ficha No:

Compuesto por:

Fecha:

Aprobado por:

Fecha:

Descripción mano izquierda

[pic 213]

[pic 214]

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[pic 216]

[pic 217]

[pic 218]

[pic 219]

[pic 220]

Descripción mano derecha

Alanzar charola

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[pic 222]

[pic 223][pic 224]

Tomar charola

Tomar charola

[pic 225][pic 226]

[pic 227]

[pic 228]

espera

Alcanzar contenedor de comida

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[pic 230]

[pic 231]

Alcanzar contenedor de comida

Tomar contenedor de comida

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[pic 234][pic 235]

Tomar contenedor de comida

Vaciar comida en la charola

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[pic 237]

vaciar comida de la charola

Soltar contenedor de comida

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[pic 239]

Soltar contenedor de comida

Tomar charola

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Tomar charola

Mover charola

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[pic 247]

Mover charola

Colocarla sobre la barra

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Colocarla sobre la barra

Soltar charola

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[pic 254]

Soltar charola

Alcanzar cucharon

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espera

Tomar cucharon

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[pic 261]

espera

Mover cucharon

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[pic 264]

espera

Poner cucharon en charola de comida

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[pic 267]

[pic 268]

espera

espera

[pic 269]

[pic 270]

[pic 271]

Alcanzar plato

Levantar cucharon

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[pic 274][pic 275]

Tomar pato

Mover el cucharon hacia el plato

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[pic 278][pic 279]

espera

Vaciar la comida en el plato

[pic 280][pic 281]

[pic 282]

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