TRABAJO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS EMPRESA ALEXPECIAL FINAL

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Es por esto que toda empresa requiere un tratamiento íntegro y completo para maximizar su efectividad en los procesos, el cual deberá proporcionar herramientas para generar mejoras en los puestos y métodos de trabajo que aumenten la productividad, al propiciar y establecer cambios en el manejo y realización de tareas, minimizando los recursos y estableciendo normas de rendimiento.

El estudio de métodos y tiempos en la Panadería “ALEXPECIAL” se orienta en encontrar las mejoras que permitan direccionar la empresa para aumentar la productividad de su proceso productivo y mejorar las competencias laborales como ingenieros industriales.

Dilucido en eso, el proyecto a presentar se realiza para ser parte del cambio como una herramienta fundamental en donde se estudiara con profundidad y ayudara a resolver situaciones que ponen en peligro el funcionamiento adecuado de la empresa; tanto en su proceso como en el bienestar de los trabajadores.

- JUSTIFICACIÓN

El trabajo se realizó con el propósito de dejar una mejora a la panadería ALEXPECIAL tanto productiva como administrativa, y poner en práctica los conocimientos adquiridos durante la carrera y en especial en la asignatura de tiempo y movimientos, dejando una buena imagen corporativa y de servicio, ya que dicha empresa no contaba con planificación estratégica (Misión, visión, objetivos, plano de la planta, diagrama de procesos, organigrama, entre otros.)

Realizando mejoras en la distribución de la planta porque la empresa no estaba bien distribuida y por ende se presentaban muchos tiempos improductivos, también dejando mejora en los procesos de producción y organización de la empresa. De esta manera contribuyendo al mejoramiento continuo para que le permita a la empresa brindar un producto y servicio de alta calidad.

Para llegar a este fin se han podido aplicar diferentes tipos de herramientas y técnicas enfocadas a lograr el objetivo de la mejora continua de los procesos de producción, realizando estudios de tiempos y métodos de trabajo para efectuar un mejoramiento tanto en la eficiencia como en la productividad, aplicando buen uso de las buenas prácticas de manufactura para garantizar orden en los procesos, para así poder dar una mejor respuesta a los clientes con productos de alta calidad ajustados a sus necesidades e incrementar la competitividad de la empresa.

- OBJETIVOS

- OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio del trabajo a la empresa Panadería “ALEXPECIAL”, reconociendo los métodos y tiempos utilizados en el proceso productivo con el fin de analizar, diseñar y mejorar la realización de dichos procesos.

- OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Realizar un diagnóstico; estudio técnico que pueda estar generando problemas a la empresa.

- Aplicar técnicas de recolección y medición de datos enfocados especialmente al área de producción.

- Analizar de qué manera se están realizando las tareas que se ejecutan en la empresa.

- Identificar los tiempos improductivos para eliminarlos y de esta manera optimizar el proceso de producción.

- Proponer métodos que contribuyan a la mejora de los tiempos y métodos de trabajo.

- MARCO TEORICO

- DESCRIPCIÓN Y DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA

La empresa PANADERIA ALEXPECIAL, es una ESTABLECIMIENTOS DE COMERCIO registrada en la cámara de comercio de NEIVA con matricula mercantil No. 0000043886 en la categoría de ESTABLECIMIENTOS DE COMERCIO, dedicada a Elaboración de productos de panadería desde el 14/03/1989

3.1.1. Nombre:

Panadería “ALEXPECIAL”

3.1.2. Ubicación:

Carrera 11 No. 1G – 23; barrio Diego Ospina

3.1.3. Imagen corporativa

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3.1.4. Reseña histórica

La panadería ALEXPECIAL inicia en el barrio de Alfonso Lopez de la comuna 8, luego se trasladan al sector de Diego de Ospina, siendo una panadería artesanal, conformada por una pareja de esposos Luz Marina Sánchez y Rómulo Quintero.

Rómulo Quintero confiesa que empezó con esta profesión como una salida económica, hoy después de 32 años es un apasionado de la panadería, con este oficio puede producir alimentos de alta calidad para la mesa de varias familias y clientes de su negocio.

El nombre nace por un hijo de esta pareja emprendedora llamado Alex y el complemento es porque ser pan es especial y de bueno sabor.

Ahora la panadería se encuentra ubicada en el barrio Diego de Ospina, siendo ya una panadería tecnificada, sus ventas han aumentado ya que ahora están distribuyendo a todo el sector de tiendas en Neiva, también en pueblos cercanos como Rivera, Palermo, Campoalegre entre otros. También cuentan con algunos contratos con colegios de Neiva.

3.1.5. Misión

Consolidarnos como la mejor panadería de la ciudad, ser reconocida por los más altos estándares de calidad, higiene y servicio al cliente, y contribuir con el desarrollo del país generando fuentes de empleo.

3.1.6. Visión

Ser una panadería competitiva, innovadora, líder, seguir creciendo en puntos de ventas, en calidad del producto y servicio al cliente, mejorar cada día los procedimientos de producción, productividad y eficiencia.

3.1.7. Valores

- Responsabilidad

- Honestidad

- Orden

- Respeto por los clientes

- Calidad de trabajo

- Puntualidad

3.1.8. Políticas

Políticas de la empresa

- Cumplir y respetar los horarios establecidos.

- Portar, vestir siempre el uniforme correspondiente con sus respectivos implementos de higiene. (Tapabocas, guantes, gorro, etc)

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