Desarrollo Físico y Salud.

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Nuestras células corporales viven rodeadas de moléculas de oxígeno, y el poder de este elemento puede acabar con nuestra salud poco a poco, nuestras células corporales.

Los científicos han llegado a establecer una relación directa entre el oxígeno y al menos 60 enfermedades crónicas, al igual que entre este el envejecimiento de nuestro organismo.

En nuestro cuerpo existen dos fuerzas enfrentadas: por un lado las moléculas de oxígeno, y por otro, unas moléculas denominadas antioxidantes.

Los oxidantes se presentan en distintas formas. Los más conocidos son los denominados radicales libres. Estas moléculas han perdido uno de los electrones que necesitan para mantenerse estables químicamente.

Serie de antioxidantes como las vitaminas C y E, el betacaroteno y el selenio (un oligoelemento), y otros no tan conocidos como la quercetina, el licopeno, la luteína y el glutatión.

El alimento que más antioxidante posee es el ajo.

También son muy ricos en antioxidante los siguientes alimentos:

- COL, COLIFLOR Y BROCOLI (mejor crudos o ligeramente cocidos).

- UVAS (preferiblemente las rojas).

- ACEITE DE OLIVA extra virgen extraído en frio.

- VERDURAS de hoja verde oscuro.

- POMELO (mejor rosado que blanco).

- ZANAHORIA Y CALABAZA.

1Antioxidantes más comunes.

Antioxidante

Contenido en.

Enfermedades que combate o disminuye.

BETACAROTENO

Hortalizas de color naranja interno de hojas verde oscuro (zanahoria, albaricoque, espinaca y calabaza.

Prevención del cáncer, de los ataques cardiacos y de accidentes cardiovasculares.

LICOPENO

Tomate

Lucha contra el cáncer.

GLUTATION

Aguacate, Espárragos y Sandía.

Agente anticanceroso, asimismo previene la oxidación de las grasa y protege contra enfermedades cardiacas, las cataratas y el asma.

ENDOLES

Nabo, Rábano, Brócoli, Coles de Brúcelas, Coliflor y Berros.

QUERCETINA

Cebolla (roja o amarilla), Uvas Rojas, Brócoli.

Factor anticanceroso; así mismo amortigua las respuestas alérgicas del organismo incluso a los alimentos, y posee una notable acción antiinflamatoria y evita la trombosis.

VITAMINA C

Pimientos Dulces Rojos y Verdes, Brócoli, Fresa, Cítricos, Espinaca y Col.

Asma, bronquitis, cataratas, arritmias cardiacas y canceres de todo tipo.

VITAMINA E

Aceites Vegetales, Almendra, Judía de Soya y Semilla de Girasol.

Protege el corazón y arterias.

LO MAS IMPORTANTE ES QUE TENGAS EN CUENTA QUE NUESTRO CUERPO NECESITA ANTIOXIDANTES A DIARIO, Y CUANTO MAYOR SEA NUESTRO TIEMPO DEDICADO AL ENTRENAMIENTO MAYOR CANTIDAD DE ANTIOXIDANTES DEBES INGERIR.

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Los peligros de los productos transgénicos para la salud humana son más mitos que realidades y en Colombia existe una legislación que regula el uso de este tipo de mercancías a la industria alimentaria, aseguró la experta Pilar Serrano Galvis.

"No hay nada diabólico detrás de los transgénicos. Esto es una tecnología, un proceso biológico llevado a estándares de la biotecnología", señaló Serrano Galvis.

Explicó que con las nuevas tecnologías, como la Biotecnología y la Ingeniería Genética, se pueden hacer procesos de selección de semillas y mejorarlas en los laboratorios. Aquí no hay nada diabólico. No hay nada extraterrestre, no hay nada mal intencionado de los transgénicos", sostuvo la experta.

"La transgénesis se da entre semillas de la misma especie, pero cada una representa una ventaja frente a la otra. Si yo tengo un maíz adaptado a una altura a la que normalmente no se da el maíz, puedo hacer modificaciones a través de la ingeniería genética", explicó.

Agregó que con las nuevas tecnologías se pueden identificar cuál es el gene o fracción de DNA, que le da esa característica a esa semilla o a nuevas semillas.

Los principales cultivos transgénicos a nivel comercial o experimental son: Ajonjolí, algodón, arroz, banano, cacao, café, caña de azúcar, caña panelera, cebada, cocotero, fique, flores, frijol, frutales (uchuva, piña), hortalizas, maíz, maní, ñame, papa, palma africana, sorgo, soya, tabaco, yuca y trigo.

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Aun en la actualidad, asociamos fructosa con un azúcar saludable, pues es el que naturalmente se encuentra en las frutas, sin embargo, la fructosa de alimentos industriales no deja de asociarse a problemas de salud.

Un reciente estudio comprobó en roedores que, independientemente de las calorías de la dieta, la fructosa incrementa el riesgo de sufrir aterosclerosis al producir cambios que favorecen la enfermedad.

Además, hace tiempo atrás también se vinculó la dieta rica en fructosa con aumento de peso, de grasa corporal y de masa hepática, aun cuando la alimentación era isocalórica.

Como si fuera poco, el jarabe de maíz de alta fructosa que hoy en día se encuentra en muchos alimentos procesados y que por ello, se consume en abundancia con frecuencia, se ha asociado a alto riesgo de hipertensión arterial y otros problemas cardiovasculares.

Por todo ello, debemos recordar que no es lo mismo la fructosa de la fruta que aquella que se encuentra en alimentos industriales, pues en éste último caso su procesamiento es diferente, así como también, los nutrientes que la acompañan y su