EL AGUA Puentes de hidrógeno

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Un ejemplo de la cohesión (unión de dos moléculas del mismo tipo) son dos moléculas de agua; estas se unen unas a otras mediante puentes de hidrogeno.

Esta propiedad es útil para el transporte de agua en las plantas. El agua es aspirada a baja presión a través de los vasos de xilema; este método solo puede funcionar si las fuerzas de succión no consiguen separar las moléculas de agua. Gracias a los puentes de hidrogeno, el agua puede transportarse hasta más de 100 m de altura.

Propiedades adhesivas

La adhesión se realiza cuando el agua se adhiere a otras moléculas polares mediante los puentes de hidrogeno. Las fuerzas intermoleculares que enlazan una sustancia a una superficie se llaman fuerzas adhesivas. Si las moléculas líquidas tienen mayor adhesión que cohesión, entonces el líquido se pega a las paredes del recipiente con el cual está en contacto, resultando en un aumento (elevación) de la capilaridad de la superficie del líquido.

La capilaridad, es el fenómeno al cual se debe, parcialmente, el ascenso de la savia desde las raíces hasta las hojas.

Esta propiedad es útil en las hojas, donde el agua se adhiere a las moléculas de celulosa en las paredes celulares. Si el agua se evapora de las paredes celulares y sale de la hoja a través de la red de espacios de aire, las fuerzas adhesivas atraen agua del xilema más próximo. De esta manera se mantienen húmedas las paredes para poder absorber el dióxido de carbono para la fotosíntesis.

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