ELABORACION Y CONTROL DE DOCUMENTOS
Enviado por tolero • 2 de Octubre de 2017 • 1.358 Palabras (6 Páginas) • 603 Visitas
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Descripción: Debe ser detallado, indicando secuencialmente los pasos a seguir.
Anexos: Donde se indican los anexos que forman parte del procedimiento.
6.2.2. Instrucciones de trabajo:
Las instrucciones de trabajo deben incluir:
Objetivo: Define lo que se pretende alcanzar con la instrucción.
Responsabilidad: Indica el cargo(s) o puesto(s) de trabajo responsable(s) de la correcta ejecución del documento.
Requisitos operativos: Donde se indican las condiciones de tipo operativo que son necesarias para cumplir el desarrollo de las actividades.
Implementos y equipos relacionados: Donde se indica los implementos, las herramientas, equipos que son necesarios para el desarrollo de las actividades.
Requisitos de seguridad: Donde se señalan los implementos, equipos y acciones relacionados a la seguridad necesarios para el desarrollo de las actividades.
Referencias: Donde se indica cuáles documentos internos de la empresa o externos de ella, están asociados al uso del documento. Para el caso de documentos internos de la empresa debe mencionarse el titulo completo y código del documento.
Formatos de registro: Indica los formatos de registro que demostrarán la ejecución de la actividad.
Descripción: Debe ser detallado, indicando secuencialmente los pasos a seguir.
6.2.3. Formato de Registro:
Los formatos de registro deben incluir:
Titulo: Nombre específico del registro. Deberá de guardar relación con los datos a registrar en el formato.
Fecha de registro: Fecha o fechas en las que se lleva a cabo el registro.
Firma del responsable del registro: Persona responsable de los datos registrados.
Firma del responsable de la supervisión: persona responsable de supervisar que los datos a registrar sean correctamente llenados en el formato y de verificar que estén dentro de los límites o especificaciones.
Datos a registrar: Es toda aquella información requerida en el formato y que deberá ser registrada de manera obligatoria por el responsable del registro.
Especificaciones: Son los limites dentro de los cuáles deben moverse los datos a registrar.
Observaciones: Todos aquellos comentarios relacionados con la toma de datos que de alguna u otra manera pueden influir sobre la misma.
Medidas correctoras: Todas aquellas acciones encaminadas a corregir los procesos que se encuentran fuera de especificación.
Código del formato: Código alfanumérico de identificación.
6.3. CODIFICACION DE DOCUMENTOS:
Los códigos de los documentos tienen la siguiente estructura:
[pic 1]
Donde X representa un carácter alfabético e Y representa un carácter numérico.
Descripción de Campos
Unidad, departamento o área
Se utilizará el formato de 3 dígitos, de acuerdo:
NOMBRE DE LA UNIDAD, DEPARTAMENTO O AREA
CODIGO
Gerencia General
GGE
Gerencia de Operaciones
GOP
Gerencia de Alimentos y Bebidas
GAB
Gerencia de Ingeniería
GIN
Gerencia Ventas
GVE
Gerencia de Marketing
GMK
Gerencia de Recursos Humanos
RHU
Jefatura de Almacenes
JAL
Jefatura de Compras
JCO
Clase de documento
Campo alfanumérico de tres caracteres, donde el primer carácter alfabético indica el tipo de documento, según
TIPO DE DOCUMENTO
CODIGO
Manual
M
Procedimiento
P
Instrucción de Trabajo
I
Formato
F
Tabla
T
Cuadros o flujos
C
Número correlativo
Campo alfanumérico de dos caracteres que se genera por el desarrollo secuencial de los documentos, empieza en el 01.
6.4. CONTROLES:
Control de revisiones
Los documentos deben ser revisados por los jefes de las unidades, áreas o departamentos que los emitieron, cada vez que se realice algún cambio en las actividades.
Control de Cambios
Los cambios en los documentos deben ser revisados y aprobados por las mismas unidades, departamentos o áreas que los emitieron, revisaron y aprobaron inicialmente. Los cambios en los documentos se señalarán colocando una línea vertical en el lado izquierdo de la modificación.
Control de la distribución
El
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