ESTATICA DE FLUIDOS Y FLOTACION

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Para el caso de la sacarosa y el cálculo del °Brix teóricos se necesita primero calcula la densidad con esta fórmula siempre en cuando el Baume sea el dato pesado:

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- RESULTADOS

Primera parte.

Los resultados de las presiones tomadas tanto Columna, Manometro en U y Bourdon

Tabla 7. Resultados Presiones de Diferentes Manómetros

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El cálculo de la capacidad de succión y de la presión absoluta

Tabla 8. Resultados Presión de Vacío

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Tabla 9. Resultados Cuerpo Sumergido

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Tabla 10. Cálculos Teóricos del ° Brix

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- ANALISIS DE RESULTADOS

Parte A

Si comparamos los valores obtenidos de los 3 tipos de manometro tanto la columna de agua, manometro en U y el manometro de Bourdon, se puede decir que el valor entre estos 3 es muy cercano ya que los 3 resultados están dentro del rango.

Por el lado de la presión de succión se podría decir que la capacidad es aproximadamente un 67% a lo que podría considerarse relativamente bien aunque este tipo de datos puede presentar un error en las mediciones con la bomba de vacío ya que a la hora de la lectura con la aguja se puede presentar un error de paralaje, además puede que el equipo no este calibrado en ese momento.

Parte B

En el caso de la solución al calcular el Brix teórico se presenta un buen resultado debido a que la solución de sacarosa-agua quedo muy bien preparada. Aunque su valor teórico es muy cercano al real se concluye que el error es de lo mínimo y el resultado es fiable.

En el caso del solido sumergido se puede presentar problemas debido a los equipos y las mediciones ya que determinar un valor exacto con el equipo “Pie de rey” no es muy preciso además el dinamómetro no estaba 100% calibrado, sin embargo los datos experimentales al calcular sus debidas densidades se compararon con unos datos teóricos reportados y los errores presentados también son mínimos por lo cual se concluye que la practica fue un éxito en si

- CONCLUSIONES.

- Los grados Brix son apropiados para indicar la concentración de soluciones de sacarosa.

- El manómetro en U proporciona resultados más precisos, debido a que el error es más pequeño al compararlo con la columna de agua, lo cual no sucede con el manómetro de bourdon que provee un error más grande. Además se tiene en cuenta el mínimo valor de la división de la escala y el tipo de escala (fina, gruesa o con nonio), así como también si esta escala tiene o no apreciación; de modo que para una escala gruesa el porcentaje de error de la medición es mayor que para una escala fina con apreciación. Los de mejor calidad tienen una precisión de 0,1% aproximadamente, de la lectura máxima de la escala, hasta 6 o 7 kbar. A presiones altas es menos preciso a causa de los efectos de fricción en la flexión del tubo de paredes relativamente gruesas.

- El dinamómetro usado otorga buenos resultados relacionados con la tensión y el peso de un sólido, ya que valor calculado por medio de fórmulas para el peso corresponde al mismo obtenido por el medio del equipo; puesto que tiene en cuenta la ley de elasticidad de Hooke en el rango de medición.

REFERENCIAS

[1] Rojas, R. (14 de junio de 2012). Cuestiones enológicas para sumilleres. Obtenido de Grados Brix y Grados Baumé: https://cronicasgastronomicas.wordpress.com/tag/grados-baume/

[2] jaén, u. d. (s.f.). MANÓMETRO DE BOURDON. Obtenido de MANÓMETRO DE BOURDON: http://www4.ujaen.es/~jamaroto/F13.HTML

[3] POTTER, Merle C.; WIGGERT, David C. Mecánica de Fluidos. 3ª edición. México: Thomson, 2002