“EVALUACIÓN DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS”

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Mejora Continua - Ciclo PDCA

La mejora continua de la capacidad y resultados, debe ser el objetivo permanente de la organización. Para ello se utiliza un ciclo PDCA, el cual se basa en el principio de mejora continua de la gestión de la calidad. Ésta es una de las bases que inspiran la filosofía de la gestión excelente.

"Mejora mañana lo que puedas mejorar hoy, pero mejora todos los días"

La base del modelo de mejora continua es la autoevaluación. En ella detectamos puntos fuertes, que hay que tratar de mantener y áreas de mejora, cuyo objetivo deberá ser un proyecto de mejora.

Lo cual nos ayuda a ver en qué estamos bien al momento de promocionar, diseñar, planear estrategias de venta y ver que estás se lleven a cabo de manera correcta, causando impacto en la sociedad.

El ciclo PDCA de mejora continua se basa en los siguientes apartados, lo cuáles muy usado para encontrar nuevas estrategias o formas de penetrar a la sociedad.

Plan (planificar)

Organización lógica del trabajo

Identificación del problema y planificación: para esto se debe encontrar la falla pues una de dos está fallando el equipo o el personal.

Observaciones y análisis: una vez encontrado el problema hay que analizarlo de manera que se hagan observaciones qué ayuden a la solución del problema

Establecimiento de objetivos a alcanzar: una vez hechas las observaciones se pueden plantear objetivos más claros y simplificados.

Establecimiento de indicadores de control: buscar formas con las cuales se va a llevar el control y tener seguimiento de lo que se está haciendo.

Do (hacer)

Correcta realización de las tareas planificadas

Preparación exhaustiva y sistemática de lo previsto: en conjunto se debe preparar todo pues con esto se busca checar o dar una visualización de lo que se previsto.

Aplicación controlada del plan: una vez que se tiene todos los recursos se debe aplicar de manera controlada para no perder el control del problema.

Verificación de la aplicación: se debe supervisar que este plan se esté llevando a cabo correctamente.

Un ejemplo sería que el personal que está fallando al momento de generar o buscar formas nuevas para promocionar los talleres o al momento de buscar exponentes lo haga de manera incorrecta, a todo esto a qué dale el seguimiento adecuado para la mejora.

Check (comprobar)

Comprobación de los logros obtenidos

Verificación de los resultados de las acciones realizadas: a todas las acciones que ya se llevaron a cabo se le debe analizar y checar para ver qué los resultados se estén logrando.

Comparación con los objetivos: se debe realizar una comparación de los objetivos establecidos con lo que se está haciendo para ver qué no se hayan desviado del objetivo original.

Adjust (ajustar)

Posibilidad de aprovechar y extender aprendizajes y experiencias adquiridas en otros casos

Analizar los datos obtenidos: con base en los datos que se recolectaron, son analizados y ver si el problema se está mejorando.

Proponer alternativa de mejora: una vez analizados se deben hacer propuestas con nuevas alternativas con las cuales se busca la mejora. En este caso el problema del personal, como se puede hacer para que hagan bien la selección de los exponentes o la elección de los diseños.

Preparación de la siguiente etapa del plan.

ENFOQUE BASADO EN HECHOS PARA LA TOMA DE DECISIONES:

Las decisiones efectivas están basadas sobre el análisis lógico o intuitivo de datos e información.

Cualquier actividad de gestión publicitaria implica emplear los recursos existentes para que se puedan alcanzar los objetivos cómo generar diseños o al momento de buscar proveedores, ahora para establecer estos objetivos es necesario conocer la situación de partida, con todo el detalle posible, basándose en indicadores que podamos medir posteriormente para verificar que se han alcanzado las metas planteadas.

¿QUE IMPLICA EL ENFOQUE BASADO EN LA TOMA DE DECISIONES EN LA GESTION EMPRESA?

1.-Asegurarse de que los datos y la información son suficientemente precisos y fiables. Nunca está de más comprobar que los datos de las fallas sean correctas.

2.-Permitir el acceso a los datos a personas que lo necesiten cuidando siempre esta parte de la privacidad, que seria mas con el fin de ver que todo este funcionando bien. Hay casos que llega un diseño que no puede ser mostrado por cuestiones de privacidad de la empresa sin embargo se le puede mostrar al cliente que todo se está llevando a cabo de manera segura.

3.-Analizar los datos y la información con una metodología adecuada. Cada uno de los datos que son recolectados se deben analizar de acuerdo al tema a tratar pues no es lo mismo analizar datos sobre nuevas formas de penetrar el mercado a nuevos diseños que pueden ser ocupados de acuerdo a la preferencia del mercado.

4.-Tomar decisiones y emprender acciones basadas en el análisis objetivo, en equilibrio con la experiencia y la intuición.

En esta última hay veces que la experiencia de un colaborador puede ayudar pues debido al tiempo tiene un mejor conocimiento para poder resolver este tipo de situaciones cómo errores en impresión, fallas al momento de la entrega pero todo esto claro no debe suceder pues para toda situación hay que tomar una buena decisión.

ENFOQUE A PROCESOS

El enfoque al proceso de la calidad de nuestro evento recae en una serie de procedimientos para la plena satisfacción de necesidades de las personas y superar sus expectativas en cuánto a la ejecución de este ;usando las herramientas de marketing para mejorar y hacer que nuestro evento sea algo que se manejó con la mayor calidad posible.

1.-Proceso de creación de un nombre y logotipo que encabezará nuestro evento:

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