EXTRACCIÓN DE GRASAS POR EL MÉTODO DE SOXHLET, EN MUESTRAS DE CACAHUATE JAPONÉS.

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De acuerdo con Ochse, no se el 46.3% de lípidos en la muestra, lo anterior se puede atribuir a que los cacahuates japoneses tienen una preparación y la muestra no es puramente cacahuate, contiene otras cosas, lo que influye significativamente en el contenido de lípidos.

Por otro lado la marca bajo mi nombre denominado “Karate” reporta el siguiente contenido de grasas en su etiqueta nutricional: de acuerdo a la etiqueta contiene 8 gramos de grasas en una porción de 30 gramos de cacahuate, en porcentaje contiene un aproximado de 26 % de grasas, lo cual con el resultado obtenido se aproxima los suficiente como para decir que el método de extracción se llevó a cabo de forma correcta.

CONCLUSIONES

A partir de los resultados obtenidos se concluye que el método de extracción de grasas Soxhlet, se llevó a cabo de acuerdo a la metodología que marca la AOAC, se tuvo en error aproximado de 3 %, se le atribuye a defectos del equipo, los resultados coinciden satisfactoriamente con los etiquetados.

BIBLIOGRAFÍA

Nielsen, S. 2002. Análisis de los alimentos.

Ochse J. J.1965. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales. Trad. por Alonso Blackaller Valdes. Volumen 2. México, Limusa. 1535 p.

Oliveros Gonzáles, M. T., 2013, “Respuestas morfogénicas in vitro y diversidad genética en cuatro razas de cacahuate (Arachis hypogaea L.)”, tesis para la obtención de grado en maestro en ciencias, Universidad Autónoma de Chapingo.

Salas P. M. A. 1985. Calidad fisiológica de semillas de cacahuate (Arachis hypogaea L.) bajo condiciones de almacenamiento rústico y refrigeración. Tesis Profesional. Departamento de Fitotecnia. UACH. Chapingo, México.

Bibliografía

Oliveros Gonzáles, M. T., 2013, “Respuestas morfogénicas in vitro y diversidad genética en cuatro razas de cacahuate (Arachis hypogaea L.)”, tesis para la obtención de grado en maestro en ciencias, Universidad Autónoma de Chapingo.

Salas P. M. A. 1985. Calidad fisiológica de semillas de cacahuate (Arachis hypogaea L.) bajo condiciones de almacenamiento rústico y refrigeración. Tesis Profesional. Departamento de Fitotecnia. UACH. Chapingo, México.

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