Experiencias fuerzas intermoleculares con las plantas Educación primaria

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Con respecto al experimento del agua y la pintura, en 5 de los 6 grupos los colores llegan a unirse, pero ambos vasitos continúan con la misma cantidad de agua. Con respecto a el otro grupo, dejamos el vasito de en medio vacío y vemos como el agua con tinte amarillo y rojo al cabo de tres días llega al vasito, en proporción hay más rojo que amarillo, y creemos que es porque la servilleta estaba mejor enrollada. Al cabo de dos días más, podemos observar como el agua de los 3 vasitos está al mismo nivel, gracias a esto podemos comprobar que ocurre el mismo fenómeno en el vasito vacío que en la transpiración de las plantas.

¿Qué ha ocurrido?

Por último hacemos un breve resumen (en inglés con apoyo visual) de todo lo que ha ocurrido y el porqué.

El agua y las sales minerales que forman la savia bruta llegan a los vasos conductores del xilema a través de los pelos absorbentes de la raíz. La savia bruta ascenderá por el xilema hasta llegar a las hojas debido a dos fenómenos físicos: capilaridad y transpiración.

- Capilaridad o acción capilar: la molécula de agua tiene carácter polar, es decir, por un lado tiene carga positiva y por otro negativa. Como las cargas de distinto signo se atraen, las moléculas de agua se atraen entre sí. Se dice que el agua presenta una elevada cohesión. Además, y también debido a su polaridad, el agua tiene gran tendencia a unirse a otras superficies. Este hecho se llama cohesión. Ahora supongamos un tubito muy estrecho o capilar: el agua se pegará a las paredes del tubito por adhesión, y por cohesión, arrastrará a otras moléculas de agua. Esta combinación adhesión-cohesión es responsable del fenómeno de capilaridad por el que el agua puede ascender en contra de la gravedad por pequeños poros, tubitos o capilares. Un ejemplo cotidiano de capilaridad lo encontramos la hora del desayuno cuando mojamos una galleta en leche y ésta asciende por los poros de la galleta.

- Transpiración: parte del agua que llega a las hojas desde las raíces sale por unos pequeños poros situados en las hojas, los estomas. El agua se evapora y pasa al aire. Al evaporarse, se produce el ascenso de más agua para reemplazar la que se ha perdido.