FACULTAD DE CIENCIAS LABORATORIO DE FISICO QUÍMICA

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Y finalmente, en el aceite esencial del clavo encontramos mayoritariamente Eugenol, de fórmula C10H12O2, que es un derivado fenólico. Tiene un color amarillezco y un olor muy intenso. Se conforma de un anillo aromático trisustituido que incluye un grupo metoxi, un hidroxi y un propenil. A pesar de su grupo hidroxi es altamente insoluble en el agua por lo que de igual manera resulta favorable para esta práctica.

CONCLUSIONES

La destilación por arrastre de vapor nos ayuda a lograr separar la esencia de una sustancia por medio de la miscibilidad y por consiguiente la separación de sustancias orgánicas, cada anillo aromático tiene diferentes propiedades ya sean tanto físicas como químicas por lo cual se vuelven insolubles en agua y cuentan con un olor especifico, esta se vuelve la razón por la cual se encuentran separadas las dos soluciones. Los puntos de ebullición y la presión hacen que este proceso influya en el resultado de la sustancia, por lo que al ser un procedimiento tardado al mismo tiempo resulta muy costoso.

ANEXO

- ¿En qué consiste la ley de las presiones parciales de Dalton?

R. En que la presión de una mezcla de gases es igual a la suma de las presiones que cada gas ejercería si estuviera sólo en el recipiente (la ley es exacta en el límite de presión cero). Se establece que la presión en la mezcla de gases es:

[pic 9]

La ley de presiones parciales de Dalton, también se puede interpretar desde un punto de vista molecular: las moléculas de un gas ideal no interaccionan entre sí, de forma que la presencia de los gases 2, 3… no tiene ningún efecto en el gas 1, y contribución a la presión es la misma que si estuviera él sólo. Cada gas actúa de forma independiente, y la presión es la suma de las contribuciones individuales. (Levine, 2004)

- ¿Qué ventajas tiene la destilación por arrastre de vapor de agua en comparación con la destilación simple?

R. En la destilación simple, el destilado no resulta puro mientras que en la destilación por arrastre de vapor se lleva a cabo la vaporización selectiva del componente volátil; es decir, el destilado obtenido será puro en relación al componente no volátil.

Durante la destilación por arrastre de vapor se forman dos fases insolubles lo que permite su decantación de manera más eficaz.

Si este tipo de mezclas con aceites de alto peso molecular fueran destiladas sin la adición del vapor se requeriría de gran cantidad de energía para calentarla y emplearía mayor tiempo, pudiéndose descomponer si se trata de un aceite esencial.

- Mencione algunas aplicaciones de la destilación por arrastre de vapor de agua en industria:

Uno de los motivos principales de la destilación es la extracción de aceites esenciales (aquellos constituidos por terpenoides y fenilpropanoides), cuyas aplicaciones industriales son las siguientes:

· Industria cosmética y farmacéutica: como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc.

· Industria alimenticia y derivados: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lácteos, etc.

· Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.

· Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.

LITERATURA CITADA

- Domínguez, X. A. y Domínguez S., X. A., Química Orgánica Experimental. Limusa-Noriega, México, 1990.

- Pavia, D. L., Lampman, G. M., and Kriz, G. S., Introduction to Organic Laboratory Techniques. Saunders College, Fort worth, 1988.

- Moore, J. A. and Dalrymple D. L. Experimental Methods in Organic Chemistry. W. B. Saunders, (USA), 1976.

- Ávila, Z. G. et al. Química Orgánica, Experimentos con un enfoque ecológico, Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM, México, 2001.

- Cerpa, M. G., Hidrodestilación de Aceites Esenciales: Modelado y Caracterización. Tesis Doctoral, Univ. Valladolid (UVa), 2007. Difusión: http://hydrodistiller.110mb.com/presentacion.html

- Herbotecnia-Tecnología en Producción de Plantas Medicinales, Aromáticas y Tintóreas. Destilación de Aceites Esenciales (hidrodestilación). http://herbotecnia.com.ar/poscosecha-esencias.html