Factores ambientales en jicama.

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- Epocas de siembra. Producción de raíz. Se identifican por el tamaño de raíz dos épocas de siembra, la primera se realiza para la producción de raíces grandes y medianas y los períodos son la segunda quincena del mes de junio y durante el mes de julio, para la siembra de raíces pequeñas o las que se utilizan para el relleno de piñatas en el mes de diciembre.

Producción de raíz de jícama

J

J

A

S

O

N

D

E

F

Siembra

De

Semilla

Botánica tres tamaños

Jícama grande

y mediana

(difieren por la distancia entre plantas)

Siembra jícama mediana y grande

2ª. Qna.

Mayor densidad de siembra

(piñatera)

Cosecha de jícamas medianas de siembras de junio o julio

Cosecha de jícama piñatera de siembra de agosto

Podas y desfloreos de siembras de junio y julio

Cosecha de jícamas grandes

En la siembra realizada en el mes de junio, se induce mayor floración y por tanto se requiere realizar dos o tres desfloreos para evitar el desarrollo de frutos que establecen una competencia con la producción de raíz. Si es a inicio del mes de junio hasta tres desfloreos y a fines de este mismo mes dos desfloreos. Las siembras de este mes producen una gran cantidad de biomasa además de la floración señalada, las siembras del mes de junio normalmente se realizan en espera de poder cosechar en el mes de noviembre y obtener mejores precios.

En la siembra realizada a fines del mes de julio, sólo se requiere realizar un desfloreo. En esta época de siembra se reduce la cantidad de floración y la producción de biomasa es menor que las siembras del mes de junio, normalmente las siembras en este periodo se dedican a la producción de raíces grandes.

En la siembra realizada en la segunda quincena del mes de agosto no se practica el desfloreo, debido a que no se produce floración o ésta es mínima y no desarrollan los frutos. La cantidad de biomasa se reduce significativamente en comparación con las fechas anteriores y el tamaño de raíz es el mas pequeño de las tres épocas de siembra.

Análisis del efecto de los factores ambientales en la producción de jícama.

Los factores luz y temperatura, son los que mas influyen en el rendimiento y calidad de producción de raíz y semilla.

- Efecto de luz en la calidad de raíz. De acuerdo al periodo de crecimiento señalado en la figura No. 1, donde se contempla la duración de las horas luz durante los diferentes meses del año, ésta influye indirectamente en la producción de raíz dado que cuando se rebasan las doce horas luz provoca el desarrollo de inflorescencias las que si no son eliminadas y dada su alta demanda de fotosintatos, establecen una competencia con la raíz influyendo en la forma de ésta, peso y contenido de sólidos solubles. Cuando a este tipo de raíz no se le elimina la floración, el productor y consumidor la asocian con las llamadas "jícamas de leche" las cuales tienen una textura más fibrosa y menor sabor. [pic 2]

- Efecto de la luz en el crecimiento vegetativo. Al comparar la producción de biomasa en las diferentes épocas de siembra, la luz medida en intensidad y duración influyen en el crecimiento vegetativo y cuando se tiene la mayor intensidad y duración de luz la producción de biomasa es mayor, acentuándose en las siembras de los meses de abril, mayo y junio con menor crecimiento de biomasa en el mes de julio y con una disminución de hasta 70% a partir del mes de agosto.

- Efecto de luz en la producción de semilla. La duración del período luminoso influye en la floración en los sistemas de producción de semilla (S-R-S, S-S), lo cual se ve reflejado por las fechas de siembra para el sistema S-R-S en los meses de marzo y abril, y en el sistema S-S en el mes de junio, aún cuando éste sistema también se puede sembrar durante el mes de mayo y aún en el mes de abril, sin embargo, debido a la presencia de problemas de plagas, el productor prefiere esperar el mes de junio para evitar el ataque de insectos. En el sistema S-R-S debido al vigor de la planta y la velocidad de crecimiento de esta, el ataque de plagas no le afecta y mucho menos cuando esta es imbricada con maíz. Lo que se puede apreciar también es que la mayor cantidad de horas luz coincide con un mayor número de unidades calor y que probablemente se presente una correlación de éstas para la producción de biomasa incluyéndose la producción de inflorescencias, lo cual podemos apreciar al comparar la figura 1 y 2. La calidad de la semilla también se ha observado que es influida por la duración de la luz, intensidad de ésta y las unidades calor ya que las siembras más retiradas de la mayor cantidad de horas luz se aprecian más pequeñas y en ocasiones tienen problemas de germinación.

[pic 3]

- Efecto de temperatura en la producción de raíz. Al respecto se puede señalar que existe una marcada influencia de termoperiodismo en la producción de raíz y esto es manejado con las fechas de siembra procurando que coincida el inicio de una tuberización exponencial con temperaturas más frescas tanto del aire como del suelo a partir del mes de agosto. La observación de los productores y de algunos trabajos experimentales indican que cuando las unidades calor no decrecen durante el mes de agosto o septiembre , el tiempo de cosecha de las siembras de junio se prorroga hasta en 20 días, por tanto la cosecha de las jícamas medianas se realiza a finales del mes de noviembre. Cuando se siembra en el mes de agosto la producción de biomasa y de raíz se ve disminuida, sin embargo, y dado el conocimiento que tiene el productor de este fenómeno la siembra en esta fecha es exclusivamente