Facultad de medicina veterinaria y zootecnia

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SULFATO DE AMINO

[pic 4]

LENTEJA+ SULFATO DE AMONIO= NO PRECIPITACION

PRUEBA DE MILLON

[pic 5]

ALBUMINA+ REACTIVO DE MILLON= COLOR ROJO

PRUEBA DE NINHIDRINA

[pic 6]

LENTEJA+ NINHIDRINA= MORADO

GRUPOS SH

[pic 7]

Quinua +hidróxido de sodio+ acetato de plomo= Color gris

SUSTANCIA PROBLEMA

REACTIVO O SOLUCION

VOLUMEN

RESULTADO

P.Ninhidrina

Reactivo de Ninhidrina

1ml

VIOLETA

P.Biuret

NaOH al 10%

Sulfato Cuprico

1ml

AZUL

P.Coagulacion

Ácido acético al 30%

NaCl

4 gotas

COAGULA/ NO COAGULA

P.Sulfato de amonio

Sulfato de amonio

1ml

NO PRECIPITA(-)

P.Grupo SH

Hidróxido de sodio

Acetato de Plomo

1ml

1ml

GRIS

Millón

Reactivo de Millón

2ml

ROJO

- DISCUCIÓN

Después de realizar todos los experimentos en el laboratorio se crea conveniente analizar cada uno de los resultados de manera precisa.

Prueba de Ninhidrina: Se observó que presenta un color violeta debido a que la lenteja es un aminoácido, la coloración producida por la ninhidrina es totalmente independiente del color del aminoácido, es una prueba clave para saber que no hay proteínas, en la prueba de Biuret: se detectó la presencia de proteínas en la quinua ya que su color fue azul, este reactivo está compuesto por dos o más enlaces peptídicos, en la prueba de coagulación es indispensable conocer que la albumina se coagula al calentarse; es parte importante en la alimentación, está presente en la clara del huevo. La prueba de sulfato de amonio es aquella donde se purifican las proteínas y de esta manera alteran su solubilidad pudiendo ser esta una proteína precipitada o no. La prueba de grupo SH permite detectar grupos aldehídos libres que se encuentran en azucares tornándose de color gris o negro en presencia de cisteína, cistina, metionina.

- Conclusiones

- Se pudo identificar diferentes tipos de aminoácidos en las diferentes sustancias ya que mediante los reactivos nos pudo dar como positivo o negativo la presencia de ciertos aminoácidos

- Se logró analizar o comparar lo distintos procedimientos ya que cada uno de los procedimientos aplicados tenían cierta afinidad a unos aminoácidos y otros no , en el cual se pudo evidenciar que cada uno de los reactivos o procedimientos realizados nos dan ciertas característica particulares.

- Bibliografía

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