Funciones de Moléculas biológicas

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Lípidos formados por ácidos grasos, grupo glicerol, un grupo fosfato y un grupo alcohol. Componente principal de las membranas biológicas.

22. Glicerofosfolipidos. Posee dos ácidos grasos. Se unen a un glicerol. Tercer OH se une a un fosfato. Unión de un alcohol.

Acoholes:

Colina = fosfatidilcolina

Etanolamina = fosfatidiletanolamina

Inositol = fosfatidilinositol

Serina = fosfatidilserina

23. "Anfi" hace referencia a que posee dos características o propiedades simultáneamente (por ejemplo anfibio=dos tipos de vida). Así una molécula anfipática hace referencia a una estructura molecular que contiene dos propiedades, una hidrofílica (afinidad por el agua) y otra hidrofóbica (rechazo del agua).

24. Esfingofosfolipidos. Esfingofosfolípido. Posee Esfingosina. Forman la estructura llamada ceramida. Solo hay un ácido graso. No hay glicerol. Moléculas anfipáticas poseen un extremo hidrofóbico y otro hidrofílico. Conjunto de moléculas en un entorno acuoso tienen a agruparse de acuerdo a sus propiedades anfipáticas. Producen una capa sobre una superficie acuosa. Producen una micela o estructura esférica. Producen una doble capa (membranas biológicas).

Glucolípidos son similares en su estructura a las esfingolípidos. En vez de grupo fosfatado, poseen un azúcar como galactosa o glucosa. Gangliósidos y cerebrósidos.

25. Los esteroides son compuestos orgánicos derivados del núcleo del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, que se compone de vitaminas y hormonas formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con cinco; posee en total 17 átomos de carbono. En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).Moléculas poliméricas. Unidad del polímero es el aminoácido. Cada aminoácido se une por enlace peptídico. El orden de los aminoácidos depende del mensaje en el ADN.

Funciones:

Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.

Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan los demás esteroides.

Hormonal: Las hormonas esteroides son:

• Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen múltiples fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.

• Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides (AE); estos últimos llamados simplemente esteroides.

• Hormonas sexuales femeninas.

• Vitamina D y sus derivados.

• Todos ellos son derivados de los esteroides, por ende es de suma importancia en el ser humano.

Los esteroles son esteroides con 27 a 29 átomos de carbono. Su estructura química deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, una molécula de 17 carbonos formada por tres anillos hexagonales y uno pentagonal. En los esteroles, se añade una cadena lateral de 8 o más átomos de carbono en el carbono 17 y un grupo alcohol o hidroxilo (-OH) en el carbono 3.

Ellos tienen partes que pueden disolver en moléculas similares a la grasa y las partes que pueden disolver en agua. El esterol humano más ampliamente conocido es el colesterol, que sirve como un precursor para las hormonas esteroides y vitaminas solubles en grasa. Algunas personas toman esteroles vegetales - como las vitaminas A, D, E y K - como suplementos.

26. Funciones de las proteínas. Estructurales: queratina y colágeno en la piel. Metabólicas: las enzimas. Defensa: las inmunoglobulinas (anticuerpos). Almacenamiento: albúmina en la sangre. Transporte: hemoglobina en la sangre. Regulación: hormonas como insulina. Contráctil: miosina del músculo.

27. Aminoácidos. Posee átomos de nitrógeno. Posee un extremo carboxílico. Posee extremo amino. Posee grupo radical variable (R). Son 20 aminoácidos naturales. Molécula anfotérica.

28. Tipos de aminoácidos:

Acidos: Acido aspártico, acido glutámico.

Basicos: histidina, lisina, arginina.

Neutros y polares. Serina, treonina, tirosina, triptofano, asparagina, glutamina, cisteina.

Neutros y no polares. Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, prolina, metionina.

29. Enlaces peptídico. Enlace covalente entre extremo carboxílico y extremo amino. Distancia entre enlace y otro enlace es de 0.35 nm. 300 aminoácidos tienen una longitud de 100 nm y ancho de 1 nm.

30. Oligopéptido: secuencia de varios aminoácidos

Polipéptido: más de 1,000 aminoácidos

Proteína: polipéptido con estructura tridimensional y función.

31. Solubilidad: proteínas globulares son solubles, las fibrosas insolubles.

Especificidad: de función (depende de su estructura) y de especie (cada especie incluso organismo tiene proteínas específicas).

Desnaturalización: pérdida de estructura secundaria, terciaria o cuaternaria por cambio de pH, temperatura o sales.

32. Niveles de organización primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria

Estructura primaria

Se refiere a la secuencia de aminoácidos

Esta secuencia determina los siguientes niveles

Importante porque enfermedades se derivan de cambios a nivel de un aminoácido.

Estructura secundaria

Configuración tridimensional que deriva de la proximidad de sus aminoácidos.

Pueden formar estructura espiral llamada helice α

Puede formar estructura plegada llamada hoja plegada β

Las