Influencia de aditivos presente en las gaciosas.

...

Jennifer León

ÍNDICE

Dedicatorias………………………………………………………………. 3-4

Agradecimientos………………………………………………………….. 5

Lista de Gráficos………………………………………………………….. 7

Introducción……………………………………………………………….. 8-10

CAPÍTULOS

- EL PROBLEMA

Planteamiento del problema……………………………………………… 12-15

Interrogantes……………………………………………………………….. 15

Objetivo General…………………………………………………………… 15

Objetivos Específicos……………………………………………………… 15

Justificación………………………………………………………………… 16-17

- MARCO TEÓRICO

Antecedentes………………………………………………………………. 19-23

Bases Teóricas…………………………………………………………….. 24-28

Bases Legales……………………………………………………………… 29-33

Glosario de términos………………………………………………………. 33-39

- MARCO METODOLÓGICO

Nivel de Investigación…………………………………………….............. 40-43

Población……………………………………………………………........... 42

Muestra……………………………………………………………………… 42

Técnicas e instrumentos de recolección de datos……………………... 43

- ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS……………………………… 44-57

- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………… 59-60

Referencias bibliográficas………………………………………………… 61-63

Anexos…………………………………………………………………….. 64-66[pic 3]

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico Nº1……………………………………………………………… pág. 45

Gráfico N°2……………………………………………………………… pág. 46

Gráfico N°3……………………………………………………………… pág. 47

Gráfico N°4……………………………………………………………… pág. 48

Gráfico N°5……………………………………………………………… pág. 49

Gráfico N°6……………………………………………………………… pág. 50

Gráfico N°7……………………………………………………………… pág. 51

Gráfico N°8……………………………………………………………… pág. 52

Gráfico N°9……………………………………………………………… pág. 53

Gráfico N°10……………………………………………………..……… pág. 54

Gráfico N°11…………………………………………………………..… pág. 55

Gráfico N°12…………………………………………………..………… pág. 56

[pic 4]

INTRODUCCIÓN

El presente protocolo de investigación desarrollado, busca establecer conocimientos más profundos con relación al consumo de las bebidas gaseosas, que se fabrican de forma industrial y a las cuales son adicionado una serie de sustancias químicas que mucho de nosotros no imaginamos que las contienen y que al ingerir grandes cantidades de estas, pueden ocasionar algunos daños para la salud. Por lo que se enfatiza la forma en la que puede interferir cada una de estas sustancias en nuestro organismo.

Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo, excepto el azúcar que puedan contener, generalmente carbónicas (con burbujas) y cuyos ingredientes son de origen artificial.

La composición de los refrescos están basados en agua, gas carbónico donde es utilizado el dióxido de carbono (CO2), gas que se disuelve muy bien en el agua, azúcar común (sacarosa) u otro tipo de azucares como la glucosa o la fructuosa, el ácido más usado en los refrescos de cola es el fosforito, que es un ácido orgánico muy acidificante de la sangre. Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de la fruta, tal como el málico y el cítrico.

Los refrescos de cola tienen un extracto de nuez de cola, un fruto tropical que contiene cafeína y en algunos refrescos se le agrega la cafeína directamente. La proporción de cafeína en los refrescos suele ser del 0.02%, es decir, unos 20mg /100ml, lo que supone más que 60 mg, por lata de refresco. La cantidad de cafeína es similar a la que contiene una taza de café. También son agregados otros aditivos como saborizantes, colorantes, estabilizantes y conservantes.

La cafeína que contienen los refrescos provoca un aumento de la sensación de bienestar, alerta, concentración, disminuye el sueño y en algunos casos, provoca una mejoría de la sociabilidad. Según las empresas fabricantes, se agrega cafeína para dar sabor a refresco,