LA BIOQUIMICA EMPEZO CON EL DESCUBRIMIENTO DE QUE UN EXTRACTO DE LEVADURA LIBRE DE CELULAS PUEDEN FERMENTAR AZUCAR

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Las interacciones no covalentes son el tipo dominante de interacción entre supramoleculas en química supramolecular y su papel es crítico en mantener la estructura tridimensional de moléculas grandes, tales como proteínas y ácidos nucleicos.

GRUPOS FUNCIONALES DE LA BIOMOLECULAS ORGANICAS

Los hidrocarburos son moléculas que contienen carbono e hidrogeno y son hidrófobas, es decir, insolubles en agua.

Las propiedades químicas de las moléculas así construidas vienen determinadas por ciertos conjuntos específicos de átomos, determinados grupos funcionales.

La mayoría de las biomoleculas contienen más de un grupo funcional. Los aminoácidos, que son los elementos fundamentales de las proteínas, tienen un grupo amino y un grupo carboxilo.

CLASES PRINCIPALES DE BIOMOLECULAS PEQUEÑAS

Muchos compuestos orgánicos son relativamente pequeños, con pesos moleculares. Las células contienen cuatro familias de moléculas pequeñas: aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos y nucleótidos.

AMINOACIDOS Y PROTEINAS

Existen 20 aminoácidos estándar en las proteínas. Algunos de ellos tienen funciones únicas en los seres vivos. Las proteínas contienen también aminoácidos no estándar, que son versiones modificadas de los aminoácidos convencionales. Las moléculas de aminoácidos se utilizan principalmente para la síntesis de polímeros largos y complejos denominados poli péptidos. Las moléculas cortas con una longitud inferior de 50 aminoácidos, se denominan péptidos u oligopeptidos. Las proteínas están formadas por uno o más poli péptidos estos desempeñan una gran variedad de funciones en los seres vivos.

Los aminoacidos individuales forman péptidos y poli péptidos al unirse mediante enlaces peptídicos.

AZUCARES Y CARBOHIDRATOS

Se describen normalmente según el número de carbonos y el tipo de grupo carbonilo que contienen. Los azucares que poseen un grupo aldehído se denominan aldosa y aquellos que poseen un grupo cetona se denominan cetosas. Ejemplo la glucosa es una aldohexosa; la fructuosa es una cetohexosa. Los carbohidratos van desde los azucares sencillos o monosacáridos, como la glucosa y la fructuosa, hasta los polisacáridos, polímeros que contienen miles de unidades de azucares. Los carbohidratos desempeñan funciones muy diversas en los seres vivos. La glucosa es la principal fuente de energía de tipo carbohidrato en animales y plantas. Algunas biomoleculas incluyen carbohidratos entre sus componentes. Los nucleótidos, las subunidades estructurales de los ácidos nucleicos, contienen ribosa o desoxirribosa.

Ácidos grasos: son ácidos mono carboxilos que en general contienen un número par de átomos de carbono. Existen dos tipos de ácidos grasos: los ácidos grasos saturados, que no contienen enlaces dobles carbono-carbono, y aquellos ácidos grasos insaturados, que poseen uno o varios enlaces de ese tipo. Los ácidos grasos se encuentran raramente como como moléculas independientes en los seres vivos. La mayor parte se encuentra integrada en la estructura de varias clases de moléculas lipídicas. Los lipídicos son un grupo heterogéneo de sustancias miscibles. Los fosfoglicerido son componentes estructurales muy importantes de las membranas celulares

Nucleótidos y ácidos nucleicos: cada nucleótido contiene tres componentes: un azúcar de cinco carbonos una base nitrogenada y uno o varios grupos fosfatos. Los nucleótidos participan en una gran variedad de reacciones de biosíntesis y de obtención de energía.

DNA: Es el sitio de almacenamiento de la información genética, consiste en secuenciad codificantes y no codificantes.

RNA: el ácido ribonucleico es una poli nucleótido que se diferencia del DNA en que contiene el azúcar ribosa en lugar de desoxirribosa. A diferencia de la doble hélice del DNA, al RNA es de cadena sencilla en general. Las moléculas de RNA se sintetizan mediante el proceso de transcripción. Existen tres tipos principales de RNA: el RNA mensajero, el RNA ribosómico y el RNA de transferencia.

Expresión genética: controla cuando y como se accede a la información codificada en un gen.

AGUA

Comportamiento del agua en el cuerpo: Dos tercios del agua total del cuerpo se hallan en el líquido intracelular (LIC) y el tercio restante permanece en líquido extracelular (LEC). El LEC consta del líquido intersticial y liquido linfático y los líquidos transcelulares, que incluyen el líquido gastrointestinal, la orina y el líquido cefalorraquídeo.

Distribución corporal de agua sodio y potasio: los principales comportamientos corporales de agua son el líquido intracelular (LIC) y el líquido extracelular (LEC) el LEC incluye el líquido intersticial y el plasma. El sodio es un contribuyente importante a la osmolaridad del LEC y un determínate de la distribución del agua entre el LEC y el LIC.

IONES Y CATIONES

Iones: presentes en el plasma y en el líquido intracelular, los más importantes en el plasma son el sodio, el potasio, el calcio, el cloruro, el fosfato y el bicarbonato. El potasio es el principal catión intracelular, la glucosa y la orea también contribuyen a la osmolaridad plasmática.

Cuando la concentración de la glucosa aumenta en la diabetes su contribución a la osmolaridad se vuelve importante. El principal catión intracelular y los primeros aniones son los fosfatos y las proteínas.

PLASMA

Los aniones más abundantes en el plasma son el carburo y el bicarbonato que respecta el equilibrio electrolítico consideramos el resto de los amiones en conjunto como constituyentes de la denominada diferencia anionica la cual incluye el fosfato, el sulfato, las proteínas y los aniones orgánicos como el lactato, el citrato, el pirubato, el acetoacetato y el 3-hidroxibutirato.

PLASMA SANGUÍNEO

La membrana plasmática separa el líquido intracelular y el extracelular. El principal catión es el potasio, es casi treinta veces mayor que su concentración en el LEC y en el plasma (4mmol/1) los principales aniones del LIC son las proteínas y el fosfato en el LEC el principal catión es el sodio, presente una concentración aproximadamente de 145mmol/1.

BOMBA, SODIO Y POTASIO

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