LA NUEVA HISTORIA DE LAS LICORERÍAS EN LIMA PERU

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Lo interesante es que dada la baja de las principales distribuidoras de Lima por la crisis empieza a emerger los chinos 5 estrellas de los cuales destacaba Disbrasa del Sra. Chu, Ricardo Yep, Mucholongo, Chang en el Centro de Lima, Comisionista Lince

Eran épocas de crisis económica ,ya en el país empieza después de labor de venta de los 5 estrellas de las distribuidoras a formarse los Mayoristas en provincias donde en Trujillo llega a constituirse el más grande de todos Distribuidora Pallet de la familia Moreno que llegan a comprar toda la producción del Ron Cartavio ,en el Cuzco la Distribuidora Garcilaso , en Arequipa se constituye la Distribuidora J.Moran ,en Piura Punto Azul, en Huaraz Trasluz en el norte chico hubo un Mayorista que aumento rápidamente su clientela Rogelio Grados en los 80 llego a tener un poder excepcional

El consumo de Pisco creció en un 25 % pero no había control y se falsificaba constantemente y había alcoholes que los envasaban y los vendían como Pisco , Rocsa vendía toda su producción y era líder a nivel nacional y era un Pisco Quebranta llamado Los Reyes , se vendía mas que el Vargas , Sol de Ica y el Montesierpe

Ya los licores de fantasía comenzaron a desaparecer porque la gente compraba más preparados hechos en sitios donde el barman los preparaba delante de ellos, por ejemplo la Rocola en Surquillo y la Cárcel eran los más concurridos, en la Herradura, con la fiebre del ritmo Salsa se expendían los cocteles en las Maquinas del Sabor que existían como lugares para la juventud

También en Miraflores era conocida la Licorería Diagonal de la familia Gorrio, pero como les comento ya el consumidor buscaba calidad en los que consumía

Llegamos a los 90 con el paquetazo del gobierno de Fujimori vino la apertura de la importación de los Licores , empezaron a ser importantes distribuidoras como Imex que más adelante produciría el Pisco Viejo Tonel con su botella alargadita de la familia Temoche, empieza también a ser importantes distribuidoras como PeruFarma ,Yichiang ,Drokasa ,Química Suiza, LC e hijos, Gustavo Eguren,Destileria ,KCTrading ,y los productos importados entran fuerte como los rones Santa Teresa, Cacique ,Medellín, Pampero que lo distribuía en ese entonces SADAL

En esa década al inicio lo que prácticamente era el líder era el Ron Pampero cuya oferta venia con Coca Cola a un precio totalmente bajo. Destilería compra al grupo Fierro la Marca Cartavio y empieza a remodelarse y fabrica sus Licores en Tacna lo peculiar es que empieza a fabricar Cien fuegos un aguardiente que era la competencia a todos los productos de batalla de provincia y que lo tomaban como un calientito

Vista alegre tenía su producto Rose Semiseco que junto con Tacama Rose compartían las preferencias de los vineros, poco a poco empieza a darse el consumo por el Borgoña semiseco en los bajos estratos económicos

Era ya una época movida por la entrada de nuevos productos al Mercado el whisky seguía siendo el preferido en los estratos altos

Curioso lo del Ron Pampero porque en Venezuela era un ron de calidad muy inferior a otros rones de ese país, por lo que SADAL siempre tuvo la política de precio bajo

Con los productos extranjeros empiezan también a conocerse las Denominaciones de origen ya no podía ponerse la palabra Coñac, Champagne, si no lo eran del sitio de origen

En esta nueva realidad los Mayoristas empiezan a comercializar nuevos productos y a conocer más de cada uno de ellos, pero también surge los Autoservicios como Wong, Santa Isabel que después se llamara Supermercados Peruanos

Ya la competencia en la venta de licores se fue ampliando aun mas , pero en esta década todavía el 75% de Mercado Licorero lo atendía los Mayoristas y la penetración del Autoservicio era todavía muy escaza

Ya desaparecían los preparados de licores para vender y las escuelas de Bartender se comenzaron a propagar, los productos importados entraron al país a precio de mercado cómodo y algunas fábricas nacionales comenzaron a sentir el impacto de la competencia, por lo que varias tuvieron que cerrar

Con el nuevo mileno ya el Pisco era conocido por su versatilidad en la preparación de cocteles y ya había los Concursos Nacionales, uno de los más famosos fueron los que se hacían en el Museo de la Nación por muchos años donde se mezclaba el criollismo, la tradición con nuestro Destilado, y también ya teníamos más productos novedosos como Los Mostos y los acholados

Ya con la penetración de los autoservicios que era del orden del 25 a 30 % los licores más finos se vendían en este Canal, se comenzaron a fomentar también el conocimiento del Vino, atravez de las principales Distribuidoras que lo Comercializaban asistí muchas veces a las convocatorias de Catas de Vinos Secos, Jóvenes y los de Reserva

En esta década a sus inicios empezó a salir el consumo de vino en caja donde el Gato Negro era muy consumido, y también se empezó a fomentar el consumo de sangría en caja donde el de Tabernero se consumía mas, aunque las otras bodegas también los sacaron al mercado, por ejemplo Tacama lo elaboro en una botella de vidrio y lo llamo Sol y Sombra, Queirolo y Vista Alegre lo sacaron en caja-

También se destacaba en el mundo Licorero la moda de los envase de plásticos Pécs como por ejemplo los preparados en base a vodka preparados en este tipo de envase Punto G, Mix del Grupo de Cartavio, Tres xxx de Pomalca, el Diablo de Destilería 3L eran Lideres de estos alcophos, sabores como de durazno, maracuyá y limón es lo que Salida entre los jóvenes y su costo era de 4 o 5 soles cada uno

Ya algunos mayoristas empezaron a desaparecer o trapazaban el negocio, pero otros empezaban a surgir como en el Mercado de Productores la Distribuidora HC de los Condezo, Distribuidora Katty, etc.

En el Callao empezó a operar la Minka con las licorerías de Aquino, y la del Gitano, y en surco la Distribuidora Andina

En esta década el inventario de licorerías estaban entre 4500 licorerías y 70,000 bodegas y 15 Mayoristas más importantes

Ya la penetración de los Autoservicios esta en 30 % y los consumidores prefieren comprar en sitios seguros y de garantía

El 2003 sale al Mercado Hipermercados Tottus que los dueños son Saga Falavela de Chile

Continuara………………………………

Fernando Barruetto A.

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