LAVADO CORRECTO DE MANOS.

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a) Enjuagarse las manos con agua, aplicar jabón o detergente. En caso de que el jabón o detergente sea líquido debe. aplicarse mediante un dosificador y no estar en recipientes destapados;

b) Frotarse vigorosamente la superficie de las manos y entre los dedos. Para el lavado de las uñas se puede utilizar cepillo. Cuando se utilice uniforme con mangas cortas, el lavado será hasta la altura de los codos;

c) Enjuagarse con agua limpia, cuidando que no queden restos de jabón o detergente. Posteriormente puede utilizarse solución desinfectante;

d) Secarse con toallas desechables o dispositivos de secado con aire caliente.

4. Enumera los elementos indispensables que componen el “centro de lavado de manos” en un servicio de alimentación.

1. lavabo con sensor cerca de la puerta de entrada

2. jabón con desinfectante y cepillo suave

3. Sanitas

4. Bote de basura con tapa y pedal para Higiene del lugar

5. Desde tu punto de vista, describe la importancia del lavado correcto de manos.

Es importante ya que si no se lavan correctamente las manos contaminamos el alimento con el cual trabajamos y es sumamente importante para un servicio de alimentación ya que nosotros seriamos los responsables si se llegan a enfermar los comensales.

Referencias

- Toscano Velasco, Miguel Angel (2009). Norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009 prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios (DOF). (México D.F.) : Diario oficial de la federación.

- Kuri Morales, Pablo Antonio (2012). Norma oficial mexicana NOM-043-SSA2-2012, servicios básicos de salud, promoción y educación para la salud en materia alimentaria, criterios para brindar orientación, (DOF). (México D.F.) : Diario oficial de la federación.

- Quevedo Garza, Dra. Patricia A., Lavado correcto de manos PDF.