Laboratorio de prensado

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C. Desecador:

Un desecador es un instrumento de laboratorio que se utiliza para mantener limpia y deshidratada una sustancia por medio del vacío.

Está fabricado con un vidrio muy grueso y en él se distinguen dos cavidades, la primera cavidad más grande y superior, permite poner a secar la sustancia, y la otra cavidad inferior se usa para poner el desecante, más comúnmente gel de sílice.

D. Cuajada:

Producto lácteo que se forma al separarse una parte de la leche del suero por acción del calor del cuajo o de los ácidos; se utiliza para hacer queso y también se toma como alimento en desayunos, postres o meriendas generalmente añadiéndole azúcar o miel.

- PROCEDIMIENTO

- Lavar y secar muy bien las cajas Petri utilizando agua destilada.

- Pesar la caja de Petri vacía (con y sin tapa) al menos tres veces en la balanza digital. No olvide tarar.

- Colocar cuajada en la caja de Petri. Recurra a la balanza digital para corroborar dicha cantidad de masa. Recuerde pesar la caja de Petri con y sin tapa.

- Lleve la caja de Petri a la estufa, a una temperatura de 105°C, por un periodo de 4 horas.

- Retire la caja de Petri de la estufa y dispóngala en el desecador por un periodo comprendido entre 1 y 2 horas.

- Pese la caja de Petri con y sin tapa en la balanza digital.

- Halle el valor de masa de cuajada resultante mediante la diferencia de pesos de la caja de Petri.

- Calcule el porcentaje de humedad de la cuajada mediante la siguiente fórmula

%h = [(mi – mf)/mi] x 100

- Repita el procedimiento para los otros tipos de cuajada.

Nota: Recuerde usar los guantes para cirugía todo el tiempo. El contacto de la piel con los elementos de trabajo puede afectar los resultados.

Supervisado por:

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Autores

Fabián C. Bello B.

Yeily P. Franco C.

Cesar L. Pedraza P.

Jazmín E. Sandoval E.

Carlos A. Silva O.

2017

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