MONOGRAFÍA SOBRE RESOLUCIÓN DE EXÁMENES DE BACHILLERATO APLICADOS EN LA MATERIA DE BIOLOGÍA

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Fernández, C. (1988) a cerca del metabolismo de los seres vivos reflexiona lo siguiente:

Sustancias que intervienen en el metabolismo

Carbohidratos

Son sustancias de alto contenido energético que se encuentran en plantas y animales y son esenciales en los procesos vitales. Los encontramos en forma de celulosa, constituyendo la estructura fibrosa y la madera de las plantas. En forma de almidón, los carbohidratos sirven de material de reserva para las plantas, y de alimento a los animales y al hombre. También forman parte de los tejidos de los animales.

Están conformados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, en proporción 1:2:1. Y su fórmula general es CHO.

Nos ocuparemos aquí de los carbohidratos que se clasifican como sacáridos:

Monosacáridos (mono=uno, sacáridos= azúcar);

Cuando un sacárido no se puede romper en moléculas más pequeñas, se le denomina monosacárido.

Dentro de este grupo tenemos la glucosa, la fructuosa, la ribosa, la galactosa, la desoxirribosa y otras.

Lípidos

Constituyen un grupo de biomoléculas de estructura heterogénea con características de solubilidad comunes: son poco o nada solubles en agua, pero sí lo son en sustancias orgánicas como benceno, éter, cloroformo, etc. Son compuestos orgánicos formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Algunos contienen fósforo y se llaman fosfolípidos.

Desempeñan funciones muy importantes: forman parte de la estructura de la membrana y constituyen depósitos de reserva de combustible metabólico.

Se clasifican en dos grupos que son: los simples y los compuestos.

Proteínas

Se encuentran entre los compuestos orgánicos más complejos están formados químicamente por macromoléculas que contienen átomos de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Algunos además pueden tener azufre y fósforo.

Las proteínas forman parte esencial del protoplasma (materia viva), por lo tanto la célula no puede existir si no hay proteínas.

La unidad fundamental que constituye las proteínas se llama aminoácido y su orden y secuencia hace que las proteínas sean diferentes. Dicho orden y secuencia se establece de acuerdo con la información brindada por el ADN del núcleo.

Aminoácido

Ese compuesto orgánico está formado por un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).

Funciones de las proteínas:

Las proteínas se encargan de mantener y renovar los tejidos, muy pocas veces son fuente de energía.

En niños y adolescentes, el organismo está continuamente haciendo tejidos: nacen los dientes, crecen los huesos y los músculos, etc.

Profesor en línea (s.f) sobre metabolismo considera lo siguiente:

En un sentido amplio, metabolismo es el conjunto de todas las reacciones químicas que se producen en el interior de las células de un organismo. Mediante esas reacciones se transforman las moléculas nutritivas que, digeridas y transportadas por la sangre, llegan a ellas.

El metabolismo tiene principalmente dos finalidades:

- Obtener energía química utilizable por la célula, que se almacena en forma de ATP (adenosín trifostato). Esta energía se obtiene por degradación de los nutrientes que se toman directamente del exterior o bien por degradación de otros compuestos que se han fabricado con esos nutrientes y que se almacenan como reserva.

- Fabricar sus propios compuestos a partir de los nutrientes, que serán utilizados para crear sus estructuras o para almacenarlos como reserva.

Al producirse en las células de un organismo, se dice que existe un metabolismo celular permanente en todos los seres vivos, y que en ellos se produce una continua reacción química.

Estas reacciones químicas metabólicas (repetimos, ambas reacciones suceden en las células) pueden ser de dos tipos: catabolismo y anabolismo.

El catabolismo (fase destructiva)

Su función es reducir, es decir de una sustancia o molécula compleja hacer una más simple.

Catabolismo es, entonces, el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las moléculas orgánicas más o menos complejas (glúcidos, lípidos), que proceden del medio externo o de reservas internas, se rompen o degradan total o parcialmente transformándose en otras moléculas más sencillas (CO2, H2O, ácido láctico, amoniaco, etcétera) y liberándose energía en mayor o menor cantidad que se almacena en forma de ATP (adenosín trifosfato). Esta energía será utilizada por la célula para realizar sus actividades vitales (transporte activo, contracción muscular, síntesis de moléculas).

Las reacciones catabólicas se caracterizan por

Son reacciones degradativas, mediante ellas compuestos complejos se transforman en otros más sencillos.

Son reacciones oxidativas, mediante las cuales se oxidan los compuestos orgánicos más o menos reducidos, liberándose electrones que son captados por coenzimas oxidadas que se reducen.

Son reacciones exergónicas en las que se libera energía que se almacena en forma de ATP.

Son procesos convergentes mediante los cuales a partir de compuestos muy diferentes se obtienen siempre los mismos compuestos (CO2, ácido pirúvico, etanol, etcétera).

El anabolismo (fase constructiva)

Reacción química para que se forme una sustancia más compleja a partir otras más simples.

Anabolismo, entonces es el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales a partir de compuestos sencillos (inorgánicos u orgánicos) se sintetizan moléculas más complejas. Mediante estas reacciones se crean nuevos enlaces por lo que se requiere un aporte de energía que provendrá del ATP.

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