Museo del cacao Choco-Story

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DEMOSTRACIÓN DE COMO HACER CHOCOLATE: En esa cabaña, se pudo apreciar el proceso del grano a polvo la semilla del cacao. Al final en unos jarros de barro se repartió chocolate que los alumnos preparaban con azúcar, achiote, canela, etc.[pic 16][pic 17]

VESTIMENTA: Vitrina donde se encontraban la vestimenta que se usa en el estado y los accesorios que utilizaban nuestros antepasados.

PLANTAS COMESTIBLES[pic 18]

HABANERO: Es parte de la cultura de fabricación culinaria de Yucatán. Se cosechan aproximadamente 1,500 toneladas de habanero cada año. Su sabor es picante y es considerado uno de los de mayor intensidad. Los habaneros maduros, son verdes, su color varia en la maduración.

NOPAL: Se caracteriza por sus tallos planos o pencas en forma de paletas cubierto de pequeños agrupamientos de pelos rígidos, y por lo general, también de espinas. Es un alimento delicioso que se consume cocido o asado: fresco tiene un alto contenido en Zinc, Calcio y Fósforo, y es un ingrediente básico para elaborar cerca de 650 platillos diferentes, así como mermelada, shampoo, duces regionales, etc. También suele emplearse como forraje para el ganado. Además de sus tallos, tiene una fruta, la tuna, que se utiliza para mermeladas, jugos, licores y como láminas deshidratadas.[pic 19]

CHAYA: También conocida como el árbol de espinaca. Es un arbusto robusto de hojas perennes, nativo de la Península de Yucatán, en México es muy popular en este país y en Centroamérica, pues sus hojas se utilizan como una berza, así como también son cocinadas y preparadas como la espinaca. [pic 20]

La chaya proporciona grandes ventajas al organismo, contiene una notable cantidad de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y enzimas que benefician al cuerpo humano.[pic 21]

PIMIENTA GORDA: En realidad no es una pimienta(en el sentido de lo picante). Es uno de los ingredientes más característicos de la cocina caribeña, se emplea en la elaboración de salsas, mole mexicano y en la elaboración del curry en polvo como acompañamientos de salchichas. Debido a las concentraciones que posee la planta de eugenol, se puede considerar un antiséptico local además de un analgésico y auxiliar en el alivio de molestias gastrointestinales.

HOJA SANTA: Es más por sus usos en la preparación de alimentos. Se emplea como condimento de mole verde, como envoltura de tamales y en platillos de camarón y pollo. En la medicina tradicional mexicana, frecuentemente se emplea a modo de infusión para estimular las funciones digestivas y calmar los cólicos.[pic 22]

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DESCRIPCIÓN DE LAS CONDICIONES

DE LAS INSTALACIONES DEL MUSEO.

Las instalaciones del Choco-Story están diseñadas para ser un museo ecológico, puesto que la mayoría de la infraestructura y bancas y/o asientos son hechas de troncos de madera, paja, piedras, entre otras, además, se dividen en cabañas donde en cada una de ellas se cuenta la historia del origen del chocolate desde tiempos atrás, de nuestros antepasados, así como los utensilios que se usaron y que se usan en la actualidad, etcétera.

Los espacios o pasillos que separan a las cabañas, se encuentran fauna y flora representativa del Estado de Yucatán, lo que hace más interesante y original el lugar porque persevera la cultura.

La estructuración que presenta el museo está bien planteado ya que cuando se está recorriendo se refleja a que se pasa por diversas etapas para la elaboración de un producto y como se va transformando con el paso de los años, donde te muestran el resultado final, en este caso es el chocolate.

En cuestión de higiene, las instalaciones están en estado adecuado puesto que, todas las áreas están limpias y sin basura, con el único fin de que la gente disfrute del paseo sin ninguna preocupación.

DESCRIPCIÓN DE LA MUSEOGRAFÍA DE LAS CABAÑAS.

- En la primera cabaña se muestra lo que es la historia de cómo se dio el origen del chocolate con las diosas del cacao o dios del maíz con mazorca del cacao, de las ofrendas, también, del comercio de este, de los sacrificios humanos y sobre todo de cuando el cacao se convirtió en moneda, en glifos, códices y en bebida.

- Posteriormente, en la segunda cabaña abarca sobre el origen del cacao, el cultivo del árbol, de las diversas variedades que existen, etc. Además, en la parte de en medio se haya el cayuco que era el medio de transporte de varias tribus. Otra de las cosas que se muestran en esta cabaña es los países productores del mundo, el cacao en Yucatán y la manera en la que se cultiva y sus ciclos de vegetación.

- En esta tercera cabaña se puede observar la cultura maya de cómo y dónde se realizaban los sacrificios humanos y sus ritos funerarios, de igual manera, se puede distinguir el objeto donde dormían como el petate, los instrumentos o herramientas que usaban para ir a la cosecha y la vestimenta que caracteriza a la cultura yucateca desde hace miles de años: el huipil, la guayabera y alpargatas.

- La cuarta cabaña, se hace la demostración de convertir la cocoa en polvo y los ingredientes que se utilizan para determinar el sabor que las personas quieran ya que te otorgan un jarrito con chocolate. Estos ingredientes son: canela, achiote, chile molido y azúcar. Durante la explicación, se pasan unos platos con semillas, uno para que se pueda reconocer el olor y el otro para probar si deseas, la semilla.

- La quinta y última cabaña, se percibe el chocolate en el continente europeo, ya que en el siglo de la ilustración se reemplazó el café por el chocolate en bebida, el diagrama del cacao al chocolate, el diseño de las cocinas en donde se imparten talleres de chocolatería del Siglo XX y Siglo XXI y los moldes en donde se colocan para darle diferentes formas.

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HISTORIA DEL BELCOLADE.

Los productos Belcolade. En Bélgica, belcolade fabrica una amplia variedad de autentico chocolate belga de cobertura. Todos los chocolates Belcolade se elaboran exclusivamente a base de manteca de cacao y de vainilla natural. Su producción se divide en un surtido clásico denominado "selection" y de un surtido de gama alta, denominado "collection".

El surtido "selection" comprende una gama completa de chocolates de cobertura de calidad, con