Módulo: 1 Actividad: Aportación inicial: Definición de calidad y evolución de los sistemas de calidad

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aplicación en el contexto de las empresas es muy estricta. Las empresas en las que he trabajado se han enfocado mucho en garantizar la calidad del producto y servicio pre y post venta. Sin duda, he tenido la fortuna de estar en empresas en las cuales la calidad es uno de los indicadores más importantes para poder seguir siendo rentables y competitivos.

4. Desarrolla una serie de acciones específicas que se puedan llevar a cabo para avanzar en las etapas dentro del proceso, en beneficio de la mejora de la calidad en el producto o servicio que ofrece la empresa.

La serie de acciones específicas que recomiendo para poder mejorar en la calidad del producto y servicio son las siguientes:

• Diseñar un proceso de capacitación de los trabajadores operativos y supervisores

• Implementar planes de control y AMEF para todas las líneas de producción y producto.

• Certificar a todos los proveedores con la metodología PPAP.

• Implementar un pan de mejora en 5’s en todas las líneas de producción.

• Utilizar los conceptos y herramientas de manufactura esbelta, tales como, “just in time”, “kan ban” y “kaizen” para la mejora en los procesos internos y cadena de suministro.

5. Piensa en los lugares que frecuentas regularmente, puede ser un restaurante, un supermercado, una plaza comercial, un hotel, etc., y responde de manera completa lo siguiente:

Restaurant Munster Public House de Monterrey.

a. ¿Cuál sería el mejor enfoque de calidad para ese lugar?

Enfoque basado en usuario o cliente. Es un enfoque que se especializa en la satisfacción total del consumidor o cliente.

b. ¿Quiénes son los clientes de ese negocio? ¿cuál es el mercado?

Los clientes son personas de 18 a 40 años de edad, ambos sexos, de estatus social media alto, que vivan en la zona metropolitana de Monterrey, Nuevo León.

c. Dependiendo del giro del negocio, ¿qué procesos se pueden aplicar para mejorar la calidad en el servicio?, y/o ¿qué factores del proceso se pueden perfeccionar para lograr mayor calidad en el producto?

En este caso se trata de un Restaurant / Bar, por lo tanto, se pueden aplicar diversas procedimientos o herramientas con el fin de mejorar la calidad en su producto y servicio. Uno muy común son las encuestas al consumidor, estas fungen como una retroalimentación directa por parte del cliente final. Este documento puede otorgar información muy clara y concisa en cuanto a la calidad del producto del restaurant. Posteriormente, el negocio debe de tomar esa información y transformarla en actividades o contramedidas con el fin de mejorar.

Otro proceso que se puede aplicar es que el personal del lugar tenga hojas de verificación diaria, con el fin de revisar puntos clave del restaurant y así evitar que al momento que los clientes lleguen, exista alguna situación desafortunada.

Por último, otro proceso que se puede aplicar son auditorias rutinarias para poder garantizar que exista un nivel de calidad adecuado de las instalaciones. Las auditorias las puede realizar personal interno o un contratista.

Los factores del proceso que se pueden perfeccionar son los básicos de un restaurant: La calidad de la comida, la variedad y sabor, variedad en las bebidas, higiene del lugar, cuidar los precios, etc.