PRACTICA LABORATORIO BIOMOLECULAS.

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Tubo 1: Glucosa.

Tubo 2: Fructosa

Tubo 3: Sacarosa

Tubo 4: Almidón

Se marcó debidamente cada tubo con la solución adicionada

Se colocó los tubos en el baño María a100°C por 5 minutos.

Se observó cualquier cambio de color durante el calentamiento.

Se tomaron los tubos y se pusieron en la gradilla y después de un corto tiempo se observó si había presencia de precipitado, el cual pudo ser rojo, anaranjado o verdoso.

Observo y analizo si los resultados concuerdan con lo esperado teóricamente.

Experimento prueba de yodo para identificación de almidón

En tres tubos medianos distribuyo los reactivos como se indica en la tabla .

se agito muy bien los tubos y anotaron la diferencia de color que se atribuye a la formación de un complejo entre el almidón y el yodo.

Se colocó los tres tubos en un baño de agua caliente.

se colocó los tubos y se observó nuevamente y se analizaron los resultados

Resultado

Experimento saponificación

se le agrego 5 ml de aceite a una solución de 30 ml de hidróxido de sodio y al agitar fuertemente se observa una espuma como con cristales, después se le puso en calentamiento y se formó en la parte superior algo muy parecido al jabón espumoso

[pic 1] [pic 2]

Se le agrego 5 ml de yema en lugar de aceite a la misma cantidad de solución de hidróxido de carbono , y se puso amarillo o naranjosa la mezcla y al someterla en calentamiento no se observa espuma y ni nada cristalino

Cuestionario

¿el colesterol es saponificable?

No es saponificable por que pertenece a el grupo de los esteroles, que esta constituido por cuatro carboxilos condensados o fundidos, por esta razón no posee ácidos grasos

¿función del colesterol en el cuerpo?

Fabricación hormonal

Digestión

Bloques de construcción

Fabricación de vitamina D

La función cerebral

Reparación de las células

Niveles de colesterol

- Normal: menos de 200 mg/dl

- Normal-alto: entre 200 y 240 mg/dl. Se considera hipercolesterolemia a los niveles de colesterol total superiores a 200 mg/dl.

- Alto: por encima de 240 mg/dl

[pic 3]

Resultado

Experimento solubilidad

Se le agrego 10 ml de aceite en 10 ml de agua, al ser mezclados y agitar se observa que se torna una mezcla sebosa. Continuamente se le agregan 3 gotas de jabón y la mezcla va tomando una contextura gelatinosa tornándose algo espumoso.

Se le agrego 10 ml de aceite y en lugar de agua se le añade 10 ml de solvente orgánica. Se puede observar que el aceite se disuelve inmediatamente tomando una contextura opaca con un olor fuerte similar al del alcohol.

Experimento

Prueba de Benedict para identificación de carbohidratos.

Se le agrego a 4 tubos de ensayos a los 2,5 de reactivo de benedict, seguido en orden al primer tubo de ensayo se le agrego 6 gotas de glucosa, al segundo 6 gotas de fructosa, al tercero 6 gotas sacarosa y al cuarto 6 gotas de almidón, después se colocó en baño Maria a 100°c por 5 minutos.

Se puedo observar que el tubo de ensayo de glucosa se tornó rojizo en la parte inferior mientras que el tono azul va tomando un color grisáceo.

Se observó que el tubo de ensayo de fructosa se tornó rojizo transparentoso concentrándose más en la parte inferior.

Se observó que el tubo de ensayo de sacarosa y almidón siguió con su tonalidad igual.

[pic 4]

Experimento

Prueba de yodo para identificación de almidón

A 3 tubos se le agrego 5 ml de agua seguido al primer tubo se le agrego 5 gotas de almidón y 1 de yodo, al segundo tubo se le agrego 1 gota de almidón y 1 de yodo, al tercer tubo no se le agrego almidón pero si 1 gota de yodo.

Al agitar los 3 tubos de ensayos se observó que el primer tubo cambio su color a un amarillo más oscuro mientras que los demás conservaron su color. Seguido se colocaron a 70°c por 10 minutos y se pudo observar que el primer tubo cambio nuevamente a un amarillo más obscuro mientras que los demás continuaron con su color. después de enfriar no se observó ningún cambio.

[pic 5]

Experimento

Desnaturalización de proteinas

Se tomó la mitad de la clara de huevo y se dispuso en una capsula de porcelana, seguido se roció alcohol antiséptico formando una espuma delgada y blanca donde se observa que las proteinas se desnaturalizan perdiendo características y a medida que se aplica más alcohol esta sigue perdiendo sus proteinas.

[pic 6]

Experimento

Hidrolisis de proteinas

se tomó la mitad de la clara de huevo y se dispuso en un Baker agregándosele ácido sulfúrico, al juntarlos se observó que torna un color rojizo y se forma una espuma de contextura gruesa y espesa que al ser movidas va creciendo y cambiando su forma.

[pic 7]

Conclusiones

1. la yema de huevo no es saponificable mientras