PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA

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Cuchillos con los que cortan la pizza

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ESPATULAS PARA PIZZAS SIRVEN PARA TOMAR LA PIZZA PÁRA LLEVARLA A LA CAJA

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MOSTRADOR PARA QUE LOS CLIENTES PASEN A VER LAS PROMOCIONES Y LA PIZZA QUE DECEA CONSUMIR

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CAJA REGISTRADORA PARA LA PIZZERIA PARA COBRAR CON TARJETA Y CON EFECTIVO

4.- ORGANIZACIÓN

Objetivo organizacional:

Pizzabrosa tiene como objetivo principal satisfacer el gusto de nuestros clientes ofreciendo un producto de calidad a través de nuestro personal capacitado y comprometido para brindar calidez de servicio entrega oportuna y a su vez construyendo con el desarrollo económico de la región para ir creando en los clientes la idea de su única opción al englobar los puntos que queremos llegar.

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Funciones Generales de empresa:

- GERENTE:

· Realizar las proyecciones financieras de la compañía

· Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa

· Proyectar metas de ingresos para la pizzería y determinar porcentajes de costos y gastos permitidos dentro de la operación.

· Establecer políticas y normas dentro de la empresa

· Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y constante crecimiento de la compañía.

· Implantar los estándares de calidad que debe cumplir el restaurante en cada uno de sus procesos.

- SUPERVISOR: El supervisor se encarga de tratar con clientes, empleados y documentaciones en la oficina debe ser capaz de realizar de manejar quejas de clientes resolver conflictos entre empleados.

Funciones Principales:

- Proyectar

- Dirigir

- Desarrollar

- Controlar

- COCINERO: Se encarga de realizar el producto

Funciones Principales:

- Preparar los ingredientes para consumir o cocinar (p.ej., lavar, pelar, cortar y desengranar las frutas y las verduras y cortar la carne).

- Comprobar la calidad de la comida, p.ej., probándola, oliéndola, atravesándola con utensilios, etc.

- Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas y el criterio personal, utilizando diferentes utensilios y equipos de cocina.

- Regular la temperatura de hornos, parrillas, asadores y otros equipos de cocina.

- Condimentar y cocinar el alimento según las recetas, el criterio personal o la experiencia, utilizando una serie de métodos (por ejemplo, hornear, estofar, freir, asar, tostar y cocer al vapor).

- Dividir el alimento en porciones y asegurarse de que está bien presentado.

- Entregar los platos a los camareros o servir a los clientes.

- Preparar menús y calcular las necesidades de alimentos y los costes.

- Controlar, pedir, recibir y almacenar los suministros (de alimentos) y evitar que se estropeen.

- Inspeccionar y limpiar la cocina, el equipo de cocina, las áreas de servicio, etc., para garantizar la seguridad y las prácticas higiénicas de manejo de alimentos

- MESEROS: Se encarga de atender al cliente y dar un buen servicio

Funciones Principales:

- El servicio involucra un sinfín de detalles, pero lo más importante es que los dueños de le reunión y los invitados queden satisfechos de la atención que le dieron.

- Aunque los personajes de la historia sean estereotipados en clientes exigentes, apurados, indiferentes, pacientes, prepotentes o quisquillosos, la persona que "actúa" como mesero debe tratar de que la escena sea exitosa.

- En un restaurante es importante recibir una atención inmediata, que no deje esperando mucho rato al cliente para recibir el menú, tomar la orden y traer los platillos.

- Es importante que el mesero esté muy al pendiente de sus clientes, para que no tengan que recurrir a ninguna seña o ademán.

- Entre las cualidades de un mesero están la humildad, la paciencia, el optimismo, el tacto y sobre todo la capacidad de saberse adaptar a diferentes situaciones - Un buen mesero también debe saber identificar las necesidades de los participantes del evento y hacerlos pasar un agradable momento.

- Se dice que los meseros tienen algo de psicólogos porque muchos de ellos tienen la capacidad de que desde que hacen el primer contacto visual con los clientes, ya saben cómo deberán actuar.

- Para que una persona decida contratar el servicio de meseros, generalmente toma en cuenta su confiabilidad, conocimiento, presentación y relación precio-calidad.

- Lo que hace la diferencia de un lugar a otro es definitivamente el servicio.

- REPARTIDOR: Se encarga de repartir la mercancía a los clientes y prestar un buen servicio y se encarga de realizar mandado de la empresa

- Organiza la ruta de transporte en función del número de pedidos y la localización de los domicilios de entrega.

- Conduce el vehículo desde el lugar de elaboración y envasado hasta el domicilio de entrega.

- Carga y descarga platos preparados, bebidas, contenedores y termos de alimentos.

- Entrega el pedido, cuidando que la atención al cliente sea la correcta.

- Solicita al cliente la firma del albarán de entrega.

- Cobra el importe exacto correspondiente a la mercancía, devolviendo la cantidad correcta en caso