El proceso de gestión de la empresa hotelera

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La Gestión

- Gestionar consiste en conseguir que las personas cumplan sus funciones y contribuyan a la consecución de los objetivos de la empresa. Esta tarea se basa en el desarrollo del Liderazgo (influencia y autoridad) y la motivación de los trabajadores.

- Un buen líder logra que las personas se identifiquen con unos objetivos y hagan todo lo posible por alcanzarlos.

Los estilos de liderazgo se encuentran situados en una escala en la que es posible identificar tres actitudes o estilos de liderazgo:

- Autocrática: el líder centraliza la toma de decisiones, dejando escaso margen de libertad a sus subordinados y orientándose hacia la asignación de tareas.

- Democrática: el líder desarrolla conductas mas abiertas y cooperativas, permitiendo a los subordinados la participación en la toma de decisiones y otorgándoles un mayor margen de acción.

- “Dejar hacer”: el líder delega la toma de decisiones en los subordinados, ofreciendo escasa orientación y transfiriendo la responsabilidad de dichas decisiones.

El control

- Controlar significa comparar la realidad con los objetivos para ver si existen desviaciones y corregirlas si es necesario. Así las fases del proceso se concretan en las siguientes:

- Establecimiento de estándares: los objetivos determinados en la planificación sirven de referencia para la determinación de unos patrones que permitan comprobar el grado de consecución de dichos objetivos.

2. Recogida de información y evaluación de los resultados: La información reunida debe ser comparable con los estándares y homogénea con los distintos momentos del tiempo para que sea posible un estudio de la evolución de los datos obtenidos.

3. Detección de las desviaciones y corrección: La comparación de los estándares con los resultados obtenidos permite conocer las diferencias que se hayan producido y determinar la necesidad de corrección de las mismas.

Principales modelos de Gestión:

- Los modelos de dirección se encuentran estrechamente ligados con los estilos de liderazgo vistos anteriormente. Así, entre los principales es posible nombrar a los siguientes:

- Gestión por excepción: se basa en la economicidad en la gestión de manera que la gerencia espera los acontecimientos para intervenir y se ajusta a los planes previamente establecidos.

La toma de decisiones corresponde, por tanto, a los colaboradores salvo en casos excepcionales.

2. Dirección por delegación: Es necesario que los subordinados conozcan bien sus tareas y responsabilidades y que estas encuentren definidas de forma apropiada para evitar conflictos en la toma de decisiones, Además, no deben delegarse obligaciones propias de la gerencia y debe desarrollarse un control que garantice la obtención de resultados.

3. Gestión por sistemas: La toma de decisiones se realiza a través de reuniones de grupo y de forma colegiada. Requiere un gran conocimiento de las tareas y amplia responsabilidad por parte de los subordinados. Es muy motivadora, pero la toma de decisiones puede resultar lenta pues proviene del consenso del equipo.

4. Gestión por objetivos: La gerencia desempeña un papel activo en la toma de decisiones y se asignan a los diferentes gerentes de apoyo, objetivos parciales siguiendo las directrices de los objetivos generales de la empresa.

5. Gestión por resultados: parecida a la anterior, se basa en el diagnóstico periódico de la evolución de la empresa en función de lo efectivamente conseguido, con la finalidad de corregir las posibles variaciones.