Se realiza el análisis de proceso de esta empresa, con el objetivo de identificar y mejorar las áreas de oportunidad. Nos apoyaremos de dos herramientas diagrama de flujo y grafico de proceso.

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Diagrama de Flujo[pic 1]

Gráfico de Proceso

[pic 2]

Resultados del Análisis

Actividades que agregan valor al producto:

Tiempo con valor agregado[pic 3]

Tiempo con valor agregado[pic 4]

Mezcla de los ingredientes

60 minutos

10.61%

Rotar en cilindro

120 minutos

21.23%

Total

180 minutos

31.85%

De acuerdo al análisis se observa un bajo rendimiento en el porcentaje de las actividades que le agregan valor al producto.

Propuesta:

1°- Se recomienda solicitar al proveedor que surta las fresas sin tallo

Benefició de la eliminación de actividad (quitar tallo de la fresa)

12.38% menos en actividad que no agrega valor al producto

2°- se recomienda reducción de tiempo en las siguientes actividades:

Transporte y envasado

Reducir el tiempo de transporte y envasado (60 minutos en total de la actividad)

2.66% menos en actividad que no agrega valor al producto

Beneficio total

Reducción de tiempo de operación en 485 minutos

Aumento en el porcentaje que le agrega valor al producto 37.11%

Conclusión

El eliminar actividades o reducir tiempos que no le agregan valor al producto, sin que estos afecten la producción, tiene muchos beneficios entre los cuales destaca: reducción de costos, menos mano de obra, reducción de tiempo de entrega, mayor eficiencia en la producción.

Saber usar correctamente las herramientas, para un análisis de proceso tiene un gran beneficio. Estas herramientas nos permiten analizar y detectar en qué estado se encuentra el proceso, y determinar si existen problemas, y si es así nos ayudan a implementar planes de mejora. Con un rediseño en las actividades del proceso se busca conseguir la eficiencia de este, mejorando en aspectos como productividad, calidad, costos y servicios.

Referencias

Estudio del trabajo 1 (s.f.).

Recuperado de https://sites.google.com/site/et111221057312211582/diagrama-de-proceso-de-flujo

Heizer, J. &Render, B. (2004).Principios de administración de operaciones

Recuperado de https://books.google.com

Roberto Garcia Criollo (1998).Estudio del trabajo

Recuperado de https://faabenavides.files.wordpress.com/2011/03/estudio-del-trabajo_ingenierc3ada-de-mc3a9todos-roberto-garcc3ada-criollo-mcgraw_hill.pdf