Proceso de una empresa

...

11. ANALISIS DE LA OFERTA′ Bogotá tiene amplia oferta de restaurantes pero pocos de ellos están ajustados a atender renglones específicos de salud, se cuenta con algunos servicios gastronómicos para vegetarianos y aunque la gastronomía se ha enfocado en los últimos tiempos a contribuir a la preservación de la salud atiendo al gusto y a la salud, los cuidados para personas con diabetes o riesgo son más específicos.′ No existe ningún restaurante, asadero. ni punto de comidas rápidas que ofrezca embutidos carnes aves y pescado elaboradas y/o sazonadas con hierbas cítricos y otros aditivos que remplazarían la sal e igualmente baja en grasas y esta. El mercado de la gastronomía esta altamente competido pero el de la gastronomía especial y enfocada podríamos decir que esta casi virgen y con amplio requerimiento lo que permite ver que es un sector bueno para explotar. Y muestra grandes opciones que su rentabilidad sea significativa.′ Los restaurantes en su mayoría han invertido sus esfuerzos en obtener rentabilidad mediante la oferta de platos variados de la gastronomía nacional e internacional, pero han dejado sin cubrir la necesidad de alimentos para estados de salud específicos, lo que deja un alto número de clientes insatisfechos y resignados a consumir lo que se oferta en el mercado.

12. PROCESO PRODUCTIVOColiflor Apanado′ 1. Divida la coliflor en ramos, lávelos y cocínelos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 5 minutos o hasta que queden al dente, luego Torta de zanahoria con escúrralos en una coladera. especias′ Aparte, bata las claras, añada, poco a poco, la miga de pan, revolviendo para que se mezclen bien y ′ 1. Pele las zanahorias y cocínelas con 1 taza de condimente con sal y pimienta. consomé por 5 minutos, retire y deje enfriar. Con′ 2. Pase los ramos de coliflor, uno a uno, por el ayuda de un tenedor, presione las zanahorias hasta huevo con la miga de pan, úntelos bien. Póngalos obtener un puré. Reserve. en un molde previamente engrasado y enharinado ′ 2. Precaliente el horno a 350 ºF / 180 ºC. Engrase y y llévelos al horno durante 10 minutos a una enharine un molde mediano. Aparte, bata la temperatura moderada, 300 °F / 150 °C. margarina hasta que esté cremosa; añada el endulzante dietético, los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. DespuésHabichuelas con filete de vierta la esencia de vainilla y bata por 2 minutos más.pescado blanco ′ 3. Agregue el puré de zanahoria y mezcle bien. Con ′ Lave las habichuelas y córtelas en trocitos; ayuda de un colador, filtre sobre la mezcla anterior la harina con el polvo de hornear, la sal y la canela. cocínelas en agua con un poquito de sal, hasta que estén blandas. Aparte, mezcle la crema de ′ 4. Mezcle bien y añada el queso. Vierta