PROYECTO DE CULTURA Y GASTRONOMIA.

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Para los historiadores que siempre buscan adquirir conocimientos sobre las historia de diferentes países, y en especial el suyo, conocerán los alimentos más extraños consumidos en estas regiones ya mencionadas, como por ejemplo en Bolivia muchos no saben que tenemos alimentos tabú y los nuevos estudiantes de historia podrían informarse del porque y que zonas consumen estos alimentos a que cultura pertenecen, del por qué no trascendieron estos tipos de alimentos para consumirse en la actualidad.

También sería muy beneficioso para el turismo gastronómico, ya que al saber que aún se comen estos tipos de alimentos, se puede fomentar a consumirse o venderse a extranjeros que gustan de una gastronomía insólita, audaz y diferente a las demás.

2.-JUSTIFICACION PERSONAL

El mundo nos ha dado muchos diferentes alimentos sean frutas, verduras, hortalizas, carnes, etc., los cuales nos ha dado un estilo de comer variado, ya que se come muchísimos alimentos diferentes, pero al pasar de los años se fueron perdiendo tradiciones alimentarias de miles años atrás en donde las personas consumían toda clase de animales.

Pero al formarse las religiones en el mundo rigieron que alimentos debían consumirse y cuáles no, de ahí parte los alimentos tabú hasta el día de hoy, por lo que nos propusimos este trabajo de investigación para llevar a conocer a los estudiantes de gastronomía y cocineros, estos alimentos que aún se siguen consumiendo en Asia y Sudamérica que para nuestros ojos son Tabú, y así al querer saber más sobre sus culturas no lleguen a sorprenderse.

También fue un reto personal realizar este trabajo de investigación ya que queríamos demostrar a los demás que son alimentos tabú y que aun en la actualidad se consume como hace años atrás a pesar del avance científico, social que sufrió el mundo, Se continua consumiendo estos tipos de alimentos que en si algunos no están mal consumirlo pero si nosotros no aprobamos el consumo de carne de mascotas como ser carne de perro y gato , ya que para la sociedad actual se ve mal comerte a tu mascota siendo parte de la familia en muchos casos.

Con este proyecto también con el fin de concientizar y dar a conocer que muchos países de Asía consumen perros y gatos, siendo su carne muy cotizada, en China existen robos masivos de mascotas para el faenado de su carne, haciendo que los últimas horas de estos pobres animales sea solo sufrimiento y angustia.

3.-JUSTIFICACION CIENTIFICO

Este estudio nos ayudara a conocer más sobre los alimentos tabú si es que son dañinos, riesgosos o peligrosos para su salud, o por otra parte saber si son nutritivos para su salud si influye en algo sobre su estilo de vida que llevan. Aportaremos a la investigación con alguna comparación de alimentos tabú y a los alimentos normales que si son menos nutritivos y son mucho más nutritivos, como la carne de res y la carne de perro consumida en Asia.

Los beneficios que presenta a largo plazo estos tipos alimentos, o por otra parte que daños causa su salud a un corto o largo plazo, si son nocivos o bien son una muy buen fuente alimentos, que en futuro se podría tomar como una opción de consumirla.

Las propiedad que presentan estos alimentos consumidos por tribus indígenas en la zona amazónica de Sudamérica, ya que muchas etnias viven a la intemperie sin ropa alguna ni protección de los diferentes bichos, moscas, insectos y animales que abundan en la región y estas personas no presentan muchas enfermedades como las personas que viven las grandes ciudades son más agiles y menos propensos a padecer múltiples enfermedades como la gente normal.

Muchos de estos alimentos consumidos en la amazonia que son considerados tabú se usan en ciudades cercanas a estas, como productos medicinales caseros, las variedades de hierbas que existe en la zona mesclados con los diferentes insectos que se consumen logrando unos productos medicinales muy buenos, lo malo que la gente lo ve con malos ojos por el hecho de llevar insectos, si los farmacéuticos y científicos investigaran sobre las propiedades que contienen estos insectos y hierbas podrían salvar muchas vidas y curas variedades de enfermedades.

D) LIMITACIONES

Las limitaciones que tuvimos para realizar este trabajo de investigación, fue la dificultad de encontrar información sobre alimentos consumidos por tribus indígenas en la zona amazónica de Sudamérica ya que no está registrada todas las variedades de insectos, animales, que consumen lo indígenas de la zona amazónica. Así al igual que identificar que etnias en específico consumen aun estos alimentos.

También hubo la dificultad de obtener la información del porque consumen estos alimentos tabú en los países asiáticos a pesar del gran avance que presentan, teniendo a disposición muchos otros productos para ser consumidos teniendo similares propiedades a alimentarias.

Otra dificultad que presentamos al realizar el trabajo fue que los integrantes del grupo no pudimos reunirnos las fechas acordadas por motivos de trabajo y falta de tiempo, pero si logramos reunirnos los días que se pasa clase la materia de Cultura y gastronomía donde unimos nuestras partes de investigación y aportamos nuestras ideas para realizar el proyecto.

La principal dificultad que tuvimos al realizar este trabajo fue el completar el total de hojas que debería abarcar toda la investigación, por lo que tuvimos que investigar mucho más a fondo el tema para poder lograr al total esperado.

E) MARCO TEORICO

Los alimentos tabú

Los alimentos tabú son aquellos alimentos como ser (Carnes, pescados, vegetales o bebidas) que por algunos motivos sean culturales o religiosas no se consideran aceptables para su consumo y son por lo tanto, de un modo u otro Tabú para algunas personas.

En todos los pueblos y culturas, las elecciones alimentarias son condicionadas por un conjunto de creencias religiosas, las cuales dan prohibiciones de diversos tipos, así dan a decir lo que es bueno o malo para su salud.

Por lo que si es así los alimentos tabú se pudieron haberse definido hace miles de años atrás.

La palabra Tabú también proviene del polinesio tabú que significa lo prohibido, es decir la prohibición de comer o tocar algún objeto, impuesta a sus adeptos por algunas religiones de la polinesia. (Rocio, Alimentos tabu, 2008)

F) ANTECEDENTES

Alimentos