PROYECTO GANADO DOBLE PROPOSITO

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III.2 Características del mercado local: Plaza o mercado ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializará el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta?

La comunidad de Tebanca cuenta con 668 habitantes y las comunidades aledañas con Coyame, , Teotepec,, Los productos se ofrecerán regionalmente en las comunidades aledañas a la comunidad de Tebanca, y de la cabecera municipal de Catemaco el punto de venta es de a puerta de corral para el caso de los becerros, el de la leche que es destinada para los acopiadores ellos llegan a un punto de la comunidad donde adquieren la leche de distintos productores lo que se aprovechará y un integrante del grupo será el responsable de entregar la leche, para el caso del pie de cría este será puesto a pie de corral, lo mismo que los animales de desecho, por lo tanto se puede definir que el punto de venta será la comunidad de Tebanca. Los compradores para la leche, como ya se mencionó, son los acopiadores que algunos requieren el producto para la transformación y otros para su venta como fluida a consumidor final; el caso de los becerros es para comercialización a productores de animales de media engorda o engordadores en corral; ellos son quienes principalmente adquieren estos animales, además existe otro potencial comprador que es el caso del acopiador que compra animales para llevarlos a ofrecer a otras áreas de la Republica, sin embargo se tratará de que el comercio sea local. El pie de cría es para los productores locales con la finalidad de mejorar las razas de ganado que tienen pues el ganado que domina es el criollo y la idea es ir mejorando su producción actual. El caso de los animales de desecho el potencial comprador que se puede considerar son:

1) los engordadores para abasto y que compran estos animales, para su engorda y venta para el sacrificio

2) el rastro local, y

3) Los carniceros, en el caso del proyecto se pretende comercializar al rastro y engordadores, pero sin dejar por de lado a los carniceros como potenciales clientes.

III.3 Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del producto(s) y/o servicio(s), ¿De cuánto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el porcentaje de participación del proyecto en el mercado, ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se consume el producto o servicio?

Los clientes potenciales son restaurantes, hoteles y la población en general que compra la leche bronca a razón de 4.50 a 5.50 pesos el litro. Se buscara incrementar la cartera de clientes a través de ofertar un producto sano en su establecimientos o domicilios que cumple con todas las normas zoo-sanitarias vigentes y con la cantidad exacta del producto. Esa será el plus que nos diferenciara. El consumo aparente de carne de res en México se ha incrementado de 11.1 a 19 Kg. en el 2014 y se considera seguirá incrementándose en cuanto las condiciones económicas del país sigan siendo estables. El consumo per cápita es de leche es de 117 litros/año.

En cuanto a la leche los productos sustitutos no son bien aceptados tal es el caso de la leche de soya. En la región la leche de vaca completa y sana, sola o acompañada de polvos saborizantes y endulzantes comerciales es una tradición familiar de los lugareños. Los principales consumidores son los niños, adultos mayores y el resto en ese orden.

La oferta que se tiene en la región de ganado bovino es a pequeña escala considerando que en la mayoría de los casos solo se vende de una o dos cabezas por productor. En donde la mayoría son animales flacos o muy viejos de desecho.

En primer lugar se consume la carne de res, seguida de la carne de cerdo y pollo y a menor escala el consumo de pescado.

Los habitantes de la comunidad y comunidades vecinas adquieren diariamente leche y frecuentemente carne, considerándolos alimentos básicos en su alimentación, buscando el producto que presente frescura. Para cada caso dentro de los clientes potenciales se tiene lo siguiente:

Leche: Acopiadores localmente hay 6 quienes adquieren el producto en la comunidad de los cuales 5 la requieren para su venta como fluida y 3 para su transformación, su máxima capacidad de adquisición son 10 tinacos de 200 litros (esta capacidad varía pues 3 tienen 6 botes y 2 poseen hasta 14) por lo tanto su capacidad de compra promedio es de 2000 litros por día, con ellos pueden comercializarse hasta 12,000 litros de leche. Referente a los competidores para la leche son los 57 productores quienes tienen una producción promedio de 5 litros por vaca por día con malos manejos sobretodo alimenticios y baja calidad genética, sus hatos no rebasan los 30 animales, de las cuales no todas son productoras debido a los bajos parámetros que tienen en sus hatos, que es de alrededor de 60% de pariciones por lo que solo se ordeñan a 18 animales en promedio, obtienen 100 litros por día, por lo tanto pueden abastecer en total hasta 5,300 litros, quedando aun 6,700 por cubrir, además de considerar que estos productores tienen el inconveniente de tener producciones estacionales por las condiciones climáticas existentes en la región.

Becerros: 7 son las personas que llegan a la comunidad a comprar los animales, los cuales destinan a la finalización o la media engorda y a compradores foráneos para llevar el ganado a otras regiones al interior del país.

Vaquillas de reemplazo: a nivel municipal se tienen 57 productores de ganado bovino y este número poco a poco se va incrementando, y pues por los parámetros que se tienen en la zona, son pocos los nacimientos que hay en los hatos, lo que impide que los ganaderos locales puedan cubrir con sus necesidades propias de reemplazo y al menos un animal es el que se adquiere en hatos de otras regiones o en la unión ganadera regional, lo que también encarece los costos por el traslado. Además relativamente son pocos los animales producidos por el grupo como reemplazo lo que facilita su venta por la demanda ya descrita.

Animales de desecho: Para este caso, engordadores de este ganado son 4 a nivel comunidad, un rastro municipal con capacidad de sacrificio de 20 animales y los 8 carniceros.

III.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la competencia? (Señalar los productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar como se definió el precio de venta, ¿Existen estacionalidades