Pla de alimentacion.

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La composición exacta de una alimentación saludable, equilibrada y variada depende de las necesidades de cada persona (por ejemplo, de su edad, sexo, hábitos de vida, ejercicio físico), el contexto cultural, los alimentos disponibles localmente y los hábitos alimentarios. No obstante, los principios básicos de la alimentación saludable son siempre los mismos.

Rendimiento académico

En la vida académica, habilidad y esfuerzo no son sinónimos; el esfuerzo no garantiza un éxito, y la habilidad empieza a cobrar mayor importancia. Esto se debe a cierta capacidad cognitiva que le permite al alumno hacer una elaboración mental de las implicaciones causales que tiene el manejo de las autopercepciones de habilidad y esfuerzo. Dichas autopercepciones, si bien son complementarias, no presentan el mismo peso para el estudiante; de acuerdo con el modelo, percibirse como hábil (capaz) es el elemento central. En este sentido, en el contexto escolar los profesores valoran más el esfuerzo que la habilidad. En otras palabras, mientras un estudiante espera ser reconocido por su capacidad (lo cual resulta importante para su estima), en el salón de clases se reconoce su esfuerzo.

De acuerdo con lo anterior se derivan tres tipos de estudiantes según Covington (1984):

- Los orientados al dominio: Sujetos que tienen éxito escolar, se consideran capaces, presentan alta motivación de logro y muestran confianza en sí mismos.

- Los que aceptan el fracaso: Sujetos derrotistas que presentan una imagen propia deteriorada y manifiestan un sentimiento de desesperanza aprendido, es decir que han aprendido que el control sobre el ambiente es sumamente difícil o imposible, y por lo tanto renuncian al esfuerzo.

- Los que evitan el fracaso: Aquellos estudiantes que carecen de un firme sentido de aptitud y autoestima y ponen poco esfuerzo en su desempeño; para “proteger” su imagen ante un posible fracaso, recurren a estrategias como la participación mínima en el salón de clases, retraso la realización de una tarea, trampas en los exámenes, etc..

Alimentación saludable y su relación con el rendimiento académico

Para conocer la relación que existe entre la alimentación saludable y el rendimiento académico, se ha de aludir a la estructura cerebral. Según Jakubowcizc (2011) el cerebro está formado por una intrincada maraña de neuronas interconectadas entre sí que funciona en base a sustancias químicas muy simples (mayormente proteínas) cuya misión es transmitir un mensaje de una neurona a otra. Nuestra capacidad de aprendizaje va a depender en gran medida de nuestros niveles de neurotransmisores en el cuerpo, sustancias que obtenemos de la alimentación.

En este sentido, podemos decir que nuestra capacidad de atención, concentración y alerta depende prioritariamente de la existencia de un aporte continuo de azúcar (glucosa) al cerebro. El cerebro no tiene ningún sistema para almacenarlo, así que debe tomar pequeñas cantidades de glucosa de la sangre continuamente para poder seguir funcionando. Durante el sueño nocturno, los niveles de glucosa sanguínea y la capacidad de mantener sus niveles estables, depende de los que comemos.

A continuación muestro, de forma resumida, algunos de los resultados de los estudios que relacionan el rendimiento académico y déficits alimentarios:

- Fatiga, apatía y sueño.

- La velocidad de procedimiento cerebral disminuye.

- Dificultades en la memoria a corto plazo.

- Disminución de rapidez y exactitud.

- Dificultades en la memoria auditiva y visual a corto plazo.

- Memoria inmediata retardada

- Disminución de la fluidez verbal.

- Dificultades en las pruebas de aritmética y discriminación de estímulos.

- Disminución del estado de alerta y la capacidad de reacción

- Reducción de la capacidad física, de la resistencia al esfuerzo y de la capacidad muscular.

Dieta

Brundtland (2003) Considera que la dieta es la piedra angular que afecta y define la salud de los individuos, no importa si son pobres o ricos esta construye la forma de crecer, trabajar, la resistencia a las infecciones y la aspiración de la realización de la máxima capacidad de los individuos y de las sociedades. De esta manera una dienta es el conjunto de la sustancias alimentarias que compones el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego dieta, que significa “modelo de vida”. La dieta, por lo tanto, resulta un habito y constituye una forma de vivir. En ocasiones, el termino suele ser utilizado para referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades, aunque estos casos representan modificaciones de la dieta y no la dieta en sí misma.

De acuerdo a la dieta que siguen, los seres vivos pueden ser clasificados de diversas formas: los carnívoros, detritívoros, herbívoros, insectívoros, omnívoros, caníbales, vegetarianos. También es importante los factores que determinan una dieta, como el gusto, la influencia de la publicidad de ciertos productos alimenticios, las preferencias estéticas y otras cuestiones.

Desarrollo físico

El estudio de Wendkos (2001) señalo que los cambios en la apariencia y el tamaño son manifestaciones visibles de cambios complejos en el desarrollo del niño. ¿Son cambios morfológicos y fisiológicos que producen en la infancia?

Este cambio es un proceso continuo y el cambio en el crecimiento del niño no es una constante. El desarrollo físico puede cambiar, tal como está caracterizado en que las variaciones normales consideradas entre la edad y el sistema de órgano involucrado. Se observan dos periodos de rápido desarrollo en los niños: durante la infancia y la pubertad. En la infancia se produce alrededor de 4 a 7 años y la pubertad entre los 12 y 16 años.

Los patrones normales de crecimiento por las interacciones complejas entre factores genéticos, ambientales y factores hormonales. Los patrones de los padres y también del crecimiento don fuertemente señal predictiva y la evolución y el crecimiento durante la infancia y la adolescencia.

Desarrollo Mental

El desarrollo mental debe ser algo permanente