Plantas alimenticias.

...

Tomillo

[pic 7]

Nombre Científico: Thymus

Nombre Común: Tomillo

Descripción Taxonómica:

Reino: Plantae Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae Género: ThymusL.

División: Magnoliophyta Especie: Mastichina Mill.

Clase: Magnoliopsida Subclase: Liliidae

Uso de la planta: es utilizada en la medicina contra el asma o disnea, también sirve como antiespasmódico, tosferina, diaforético, entre otros. Debido a su intenso olor y sabor en la alimentación se utiliza como condimento para la elaboración de estofados, adobos, y aliños ya que se usa como sustituto del comino

Distribución: Mitad oriental de la Península Ibérica

Valor Nutritivo: El tomillo es rico en vitamina A y vitamina C. Tiene buena cantidad de vitamina E, niacina y la colina. También cuenta con pequeña cantidad de vitamina K, tiamina, riboflavina, vitamina B6 y folato.

Espárrago

[pic 8]

Nombre Científico: Asparagus officinalis

Nombre Común: Espárrago

Descripción Taxonómica:

Reino: Plantae Orden: Asparagales

Subreino: Tracheobionta Familia: Asparagaceae

División: Magnoliophyta Género: Asparagus

Clase: Liliopsida Especie: Asparagus officinalis L.

Uso de la planta: es utilizada en la medicina en enfermedades del hígado y del corazón, estudios recientes señalan que el consumo permanente de espárragos previenen el cáncer. Las hojas y espinas tiernas resultan un plato exquisito ya que tiene un sabor ligeramente amargo con los cuales se suelen preparar asados o tortillas.

Distribución: En Francia se localiza en el Sur del país

Valor Nutritivo: Son ricos en fibra y tienen muy pocas calorías, es escaso en hidratos de carbono ya que prácticamente no contienen grasas. También son muy ricos en riboflavina (vitamina B2) que ayudan al sistema nervioso y la salud de la vista, en cuestión de belleza ayuda a reducir la migraña y a mejorar el aspecto del cabello, piel y uñas.

Bibliografía

- Canals. R, (2009). Plantas de alimentación. Flora Pratense y Forrajera Cultivada de la Península Ibérica. Recuperado el 23/07/16 de http://www.unavarra.es/herbario/pratenses/htm/familias_p.htm

- Barrera. F. (2014). Plantas alimenticias. Recuperado el 23/07/2016 de http://plantasalimen.blogspot.com/

- Ministerio de Salud. (2008). Valor nutricional de plantas. Alimentación Saludable. Recuperado el 24/07/16 de http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf

- García, I. (2012). Taxonomía de los alimentos. Clasificación y Taxonomía de aliment-os. Recuperado el 24/07/16 de http://aytotarifa.com/Aula%20abierta/Biologia/TEMA8.pdf

- Navarrete. H. (2008). Nombres Científicos. Enciclopedia de Alimentos. Recuperado el 24/07/16 de http://www.puce.edu.ec/portal/wr-resource/blobs/1/PUB-QCA-PUCE-2008-Enciclopedia.pdf