«Práctica de laboratorio: elaboración de un aroma sintético. Reacción de esterificación»

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8. Y para finalizar olfateamos lo obtenido dirigiendo el olor de cada líquido hacia nuestras narices con la palma de nuestra mano.

- Interpretación de resultados

[pic 3]Opinamos que esta práctica de laboratorio sirvió de mucho, dado que pusimos en práctica todos los conceptos para poder reaccionar el alcohol y el ácido carboxílica para lograr producir un Éter, lo cual se utiliza como un aroma sintético.

Pero lo más interesante fue cuando contemplamos la reacción entre el alcohol isoamílico y el ácido acético, seguimos paso a paso las instrucciones para llegar a nuestra meta que era crear una sustancia con un aroma a plátano, dado que una propiedad de los reactivos era que tenían olores descargables, y que se encontraba en estado liquida, cuando estuvimos haciendo la práctica, juntamos los reactivos y los introducimos a un matraz de Erlenmeyer y lo pusimos a calentar, vimos como a los pocos minutos como las sustancias empezó a hervir hasta subía por la varilla hasta tres cuartas partes de ella, enseguida su color comenzó a notar, cuando de pronto le colocamos agua dentro del matraz para enfriar el éter que se produjo, lo cual se pudo contemplar la densidad del compuesto, la cual pudimos ver que era de forma aceitosa, y con ayuda embudo de separación pudimos sacar los vapores, y separar el agua con el éter la cual se pudo presidir de inmediato olor fuerte a plátano y seguimos con los pasos que nos indicaba nuestra actividad, hasta que pudimos cumplir el objetivo que fue crear un éter que tiene el nombre de acetona de isoamílico .

- Conclusión

[pic 4]Por último concluimos de forma grupal que el resultado de la esterificación fue un aroma sintético con olor a plátano, el cual obtuvimos gracias a la combinación de dos sustancias, las cuales fueron 25 ml de alcohol isoamílico y 6ml de ácido acético además de 3gr de cloruro de calcio como deshidratante así también como 4g que fueron utilizados como catalizador y deshidratante para la reacción. [pic 5]

Al pasar la solución al embudo pudimos observar dos capas separadas, las cuales eran de igual manera transparentes e incoloras, solo que una era un poco más aceitosa que la otra, esa capa aceitosa (la que se aprecia en la parte de arriba) era la que correspondía al producto orgánico sintetizado, es decir, la que contenía el aroma a plátano obtenido en la esterificación y la otra era el agua de lavado que anteriormente se había utilizado. La razón de que el producto orgánico sintético se presentara en una consistencia más aceitosa se debió a que en el proceso de la reacción el alcohol isoamílico perdió un hidrogeno y el ácido acético su grupo OH, haciendo que los productos de la reacción química los obtuvieran teniendo así como resultado un aroma sintético con olor a la fruta conocida como plátano o banana con una consistencia aceitosa.

Por último podemos decir que este tipo de reacciones son las que son utilizadas hoy en día por las empresas para dar un olor “sintético” u orgánico a distintos productos como por ejemplo los jugos. Esto se hace como un método se sustitución en cuanto al saborizante ya que lo que comúnmente se hace es “copiar” el olor o el sabor en vez de tomarlo naturalmente.