SISTEMA DE PRODUCCIÓN DEL CHORIZO
Enviado por Sandra75 • 14 de Diciembre de 2018 • 781 Palabras (4 Páginas) • 268 Visitas
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BASCULA
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CARACTERISTICAS:
- Gabinete y plato en acero inoxidable.
- Funciona con batería o corriente eléctrica, batería que le brinda 100 horas de trabajo continuo.
- Medida del plato 22 x 30 cms.
- Medidas: 0.30 x 0.29 x 0.07 mts.
- Capacidad: 20 kgs
Costo: $2322
EMBUTIDORA:
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Caracteristicas:
- Función: Picar, Molienda, Amasar, Mezcla, Hacer puré, Trituración, Rebanar
- Capacidad de Tacón de Trabajo (Copa):2L
- Accesorios: Cuchilla de corte/mezcla, Cuchilla de amasado, Empujador de alimentos, Tubo alimentador de tamaño completo, Tapa, Disco triturador, Disco rebanador, Espátula
- Medida:30*25*50CM
- PESO:6 KG
- CAPACIDAD: 25.2 lts. / 22 kg
- MATERIAL :ACERO INOXIDABLE
Costo: $ 9000
10. CALCULO DE LA PRODUCCIÓN [pic 55][pic 56][pic 57]
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1 JORNADA= (120 kg) (5.40 ciclos)= 648 kg/ jornada
CAPACIDAD DIARIA= 648 kg (1) = 648 kg
CAPACIDAD SEMANAL= (648 kg) (3) = 1944 kg/semanal
CAPACIDAD ANUAL= (648 KG) (40)= 25920 kg/anual
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11. CALCULO DE LA CAPACIDAD INSTALADA
120 kg/hr
CI= (120 kg/hr) (8 hrs)= 960 kg
C. DIARIA= (960 kg) (1)= 960 kg
C. SEMANAL= (960 kg) (3)= 2880 kg/semanal
C. ANUAL= (960 kg) (48)= 46080 kg/anual
12. LAYOUT DE LA EMPRESA
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DIAGRAMA DE RELACIONES [pic 71]
DIAGRAMA DE PROXIMIDAD[pic 72]
DIAGRAMA DE HILOS[pic 73]
13. LAYOUT DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN
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DIAGRAMA DE RELACIONES
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DIAGRAMA DE PROXIMIDAD
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DIAGRAMA DE HILOS
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CONCLUSIÓN
La procesadora max´s es una distribuidora de carnes y embutidos de suma importancia ya que sus productos se venden en diferentes puntos de la ciudad y cuenta con un proceso amplio a la hora de elaborar sus productos. El proceso se lleva a cabo en 3 días a la semana ya que por la cantidad de pedidos que se registran estos se deben elaborar en este periodo. Cuenta con una buena distribución de planta y su capacidad de producción es buena ya que siempre cubre el total de sus pedidos.
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