SISTEMA DE PRODUCCIÓN PSICOLA DE TILAPIA ROJA EN LEONA VICARIO.

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Según Huet, (1978), la ubicación taxonómica de la especie es la siguiente:

- Phylum chordata

- Subphilum vertebrata

- Superclase gnatostomata

- Serie pises

- Clase actinopterygil

- Orden perciformes

- Suborden ciclidae

- Familias Tilapias y Oreochromis.

Siendo de especies eurihalinas (5 a 30 ppm) y euritérmicas (12 a 42 oC), pudo ser introducida a México en 1964.

Principales especies de Tilapia:

La Tilapia de Nilo (Oreochromis niloticus niloticus) es originaria de África, y comenzó a cultivarse en Tailandia y en Japón en 1962. Se desarrolla a una temperatura de 14°C- 33°C; 32°N-10°N. Con un tamaño máximo de 60 c m (macho/no sexado) y un peso máximo publicado de 4.324 kg. En cautiverio puede actualmente generar hasta 7000 alevines/m2/mes.

Tilapia Mozámbica (Oreochromis mossambicus; Peters, 1852) o tilapia negra (mojarra), proviene del Este de África.

Incluyendo los lagos Victoria y Tanganika, se le puede encontrar en distintas zonas del continente africano en estado salvaje; pero al ser muy apreciada gastronómicamente, ha sido introducida en todo el mundo a través de las granjas de acuicultura para su consumo.

Presenta perfil superior cóncavo. Escalas en mejilla generalmente en 3 filas. Aleta caudal escalada no densa. Su librea habitual es plateada, poseen de dos a cinco manchas en los laterales y una serie más en el dorso o. El macho que está en fase reproductora adquiere un color negro con las partes inferiores en blanco y rojo en las aletas dorsales y caudales, remanente del patrón rayado y barrado a menudo visible en las hembras, juveniles y marcas de la no-crianza.

El macho no sexado alcanza un tamaño máximo de 39 cm y un peso máximo publicado de 1.130 kg. Se desarrolla en presas, canales o tanques con agua dulce o salobre, en climas con temperaturas de entre 17°C y 35°C; 13°S – 35°S.

Tilapia Roja (Tilapia rendalli) Mutación albina en un cultivo artesanal de tilapia negra en Taiwán. Se desarrolla a una temperatura de 24-28 °C; 20oN- 20oS. Con un tamaño máx. de 45 cm (Macho/no sexado) y un peso máximo publicado de 2.500 kg.

Se reporta el primer ancestro de Tilapia roja como una “mutación albina” en un cultivo artesanal de Tilapia mozambica (Oreochromis mossambicus Wu-Kuo) introducida desde Singapur en 1946, de coloración normal (negra) cerca de la población de Tainan (Taiwán) en 1968. Hoy se ha convertido en la punta de lanza para el desarrollo acelerado de la piscicultura comercial a partir de la década de los 80 en países suramericanos sin tradición acuícola como Colombia, Venezuela y Ecuador y, en forma casi simultánea en países Centroamericanos y Caribeños.

Algunas líneas de Tilapia roja han ganado popularidad entre los productores y consumidores por su parecido a especies marinas de gran valor económico, como son Sea Bream (Chrysophrys major), Pargos (Snapper, Lutjanus spp) y el Red Snapper (Lutjanus campechanus) (Fitzgerald, 1979; Castillo, 1994), por su fina textura y suave sabor es comparada con lenguados como el Turbot; por su cultivo potencial en aguas continentales, salobres y saladas, la hacen una especie ideal para la piscicultura semicomercial y comercial.

La tilapia roja es un tetrahibrido, es decir un cruce híbrido entre cuatro especies representativas del género Oreochromis: O. mossambicus, O. nilóticus, O. hornorum y O. aurea. Cada una de estas especies aporta al híbrido sus mejores características, resultando uno de los peces con mayor potencial para la acuicultura comercial en el mundo (Paz, 2004).

Tilapia Azul (Oreochromis aureus) Se distribuye en África, Europa y Asia. Se desarrolla en temperaturas de 8-30°C; 35°N-10°N. Co n un tamaño máximo de 45.7 cm (Macho/no sexado) y un peso max publicado de 2.010 kg.

ANTECEDENTES

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Estado actual de la producción de tilapia

Sistemas de producción:

Existen tres sistemas de producción de tilapia:

- Sistema extensivo,

- Sistema intensivo y

- Sistema semi-intensivo.

El nivel de tecnificación de los sistemas y la densidad de cultivo son los criterios que diferencian a cada uno.

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Sistema de producción extensivo:

Las densidades de cultivo oscilan entre 0.5 y 0.3 peces por metro cúbico y las producciones alcanzadas varían en torno a los 3000 a 5000 crías de tilapia por hectárea en embalses, presas, lagunas o bordos de temporal, con rendimientos de 80 a 500 kg/ha/año, dependiendo de la sobrevivencia de las tilapias, este se opera en medios lénticos (sin corrientes de agua) con productividad primaria y no se opera en medios lóticos (con corrientes de agua) como son arroyos o ríos, sin productividad primaria.

Para comenzar el cultivo, se deben comprar los alevines o crías y abono orgánico para favorecer la cadena alimenticia en el estanque.

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Sistema de producción intensivo:

Se usan estanques artificiales, en donde se bombea agua con un mayor contenido de oxígeno, a una temperatura de 25 a 30 grados centígrados. En este tipo de cultivo se necesita el apoyo de un técnico.

La alimentación se basa en alimentos extruidos flotantes que contienen niveles de proteínas cercanos al 30-35% y muy molidos. El grado de molienda debe estar en consonancia con el tamaño de los ejemplares a alimentar.

La densidad de siembra de peces es de 80-150 peces/m3, mientras que la producción puede alcanzar de 200 a 400 toneladas por metro cúbico al año.

La mecánica del proceso es parecida a la del cultivo extensivo, pero en estanques construidos por el hombre.

En este sistema de cultivo se necesita una superficie menor para las instalaciones, pero se requiere utilizar tecnología muy avanzada y una