Se plantea cuál debía ser la mejor forma de hacer crecer el negocio.

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Internacionalización

Mayor control sobre la cadena de valor.

La calidad y frescura del producto dispone de un inconveniente de distribución, pero con el crecimiento propio es más sencillo controlarla

Permite crecimiento mediantes segmentación en negocios complementarios que aporten más valor a la marca y no canibalice el negocio tradicional

ESTRATEGIA DE MODELO DE NEGOCIO

DIFERENCIACIÓN

RAZA NOSTRA es una empresa dedicada a la comercialización y divulgación de

carnes procedentes de razas autóctonas españolas.

Estrategias FUNCIONALES que le llevan al desarrollo y lanzamiento de productos innovadores, únicos, que estimulan nueva demanda Las estrategias FUNCIONALES principales en este modelo son: innovación extrema, calidad máxima, foco en el cliente objetivo con alto nivel de segmentación, atención al ciclo de vida completo del cliente (servicio, formación, post-venta, migraciones, productos complementarios).

La segmentación del mercado del líder en diferenciación suele ser muy granular y conoce y desarrolla productos o variantes para cada subsegmento o presenta y posiciona los productos de manera ajustada a cada micro-segmento (bloqueando así la entrada de competidores)

Este modelo permite precios altos en el mercado que otros competidores no pueden mantener (RENTABILIDAD)

El problema mayor de este modelo es la capacidad de sostener en el tiempo la diferencia en atributos del producto frente a los competidores

DAFO – HN

Debilidades

Nivel de financiación propia limitado

Proveedores locales minoritarios

Distribución y estructura limitada

Dificultad de contratación de personal de carnicería cualificado

Amenazas

Competencia de superficies gourmet como Sanchez Romero y El Corte Inglés

Copia del modelo/idea diferenciadora por competidores

Precio superior

Posible pérdida de valor percibido en épocas de crisis financiera

Rentabilidad sólo del 3%

Fortalezas

Producto sin competencia establecida en el momento de estudio del caso

Visión estratégica basada en innovación disruptiva de su gerente

Ejecución de un modelo diferenciador perfecto

Enfoque en el cliente permanente

Crecimiento de volumen de negocio sustancial (400% en 5 años)

Oportunidades

La falta de competencia presenta oportunidades de expansión y consolidación

Al ser un negocio de modelo diferenciador, existen muchas posibilidades de segmentación en negocios complementarios

Proveedores de carne con denominación de origen

El Corte Inglés, instalaciones de islas.

Ubicaciones en mercados tradicionales con afluencia y poder adquisitivo

Acuerdo con cocinero famoso

Carnicería especializada en hamburguesas gurtmet y de sabores.

Personal de carnicería cualificado

Imagen de marca definida y de prestigio en el negocio

Establecimientos en mercados tradicionales

Hamburguesas de calidad y frescura exclusiva a precios asequibles

Personal carnicero cualificado

Desenfoque y atención al cliente permanente como principio.

Sistema de medición de edades, gustos, precios por ticket, venta diaria muy útil para toma de decisiones.

Alta fidelidad de clientes.

Aumento de número de clientes año a año

Aumento del precio/ticket año a año

Perfil de cliente con poder adquisitivo medio que aprecien una comida de calidad y sana, pero al mismo tiempo rápida, sencilla y divertida.

Mercados tradicionales

Islas en El Corte Inglés

Publicidad en eventos y entorno gurmet con recetas de cocinero famosos

Obtención de diferentes premios de calidad

Vanguardia / defensa de tradición mezclado con modernidad

Materia prima (68%)

Personal (13%)

Papelería / Marketing

Producto selecto y diferenciado