Sistema de gestión de riesgos en viñedos.

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- Sticker del MTOP

- Planilla inscripcion MTSS

- Seguro de Accientes BSE

- Inscripción en BPS

- Inspección del SUCTA

- Construcción de recinto para esterilización de sustrato con autoclave. Se dispuso la construcción de un galpón de paredes de material y techo liviano, sin cieloraso. El contrato será en forma temporal a término de obra. Para cumplir con la normativa sobre responsabilidad laboral en los proceso de descentralización, y mantener los stándares en Seguridad y Salud de la empresa, Viñedos Orientales S.A. Exigirá a la empresa contratada:

- Planilla de trabajo del MTSS, con nómina de trabajadores

- Seguro de accidentes BSE vigente mientras dure la obra

- Pagos mensuales a BSE (por póliza seguros de accidentes) y a BPS (por aportes personales)

- Registro de obra ante BPS

- certificado vigente de BPS y DGI

- FOR-02-NOT firmado por la empresa contratada, como recibo de PRO-04-ASE y PRO-05-CYC .

- Procedimientos de trabajo

- Estudio y plan de seguridad e higiene de la obra

- Registros de capacitaciones

- Libro de obra

- Certificado de arnés.

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- 2.2. Descripción del proceso productivo de campo

2.2.1 Para cultivos nuevos

- Preparación del terreno.- El programa de preparación del terreno será el siguiente:

- Subsolados.- no mezcla el suelo y subsuelo, pero sí lo complementa con una labor profunda que solamente afecta al suelo. Se realiza varios meses antes de la plantación, preferentemente en verano, con profundidades mínimas de 60 centímetros hasta un metro. Se realiza con arados remolcados por tractores, con subsoladores simples o vibratorios. Si durante esta labor se encuentran piedras en la superficie, se procede a retirarlas manualmente o con una pala hidráulica acoplada al tractor.

- Labor con vertederas.- Se realiza luego de las primeras lluvias de otoño, para dar vuelta la tierra, homogeneizando el horizonte superficial eliminar las posibles nascencias de cultivos anteriores.

- Pase de grada.- Se realiza con una grada de discos para desterronar el terreno.

- Rulado.- Se realiza un pase de rulo para dejar la superficie del terreno lisa y poder realizar el marqueo más fácilmente.

Marqueo

Una vez preparado el terreno, se procede al marqueo de la plantación, que consiste en señalar en el campo el emplazamiento definitivo de cada cepa (la plantación se realiza en zanjas).

- Instalación de la red de riego superficial.

La red de riego se entierra en su totalidad exceptuando los ramales portagoteros. Las zanjas se realizan con una retroexcavadora alquilada. La red es enterrada en una zanja de 1m de profundidad y 50 cm de anchura.

Apertura de zanjas

Para este momento el terreno debe estar en tempero (en condiciones adecuadas en cuanto a humedad, temperatura adecuada para germinar, entrada de luz y aire adecuados). Para este trabajo se usará un apero abrezanjas.

Plantación

Se realiza a fines del invierno y comienzo de primavera con plantas injertadas que nos proporciona nuestro propio vivero con la variedad seleccionada (Tannat y Cabernet Sauvignon). La tarea es realizada en forma manual por operarios calificados.

Colocación de espalderas y tutores.

Los espaldares son postes de 2,20 de altura que soportan 4 alambres a diferentes alturas donde se irán sujetando las plantas a medida que crezcan. Se clavan 40 cm en el suelo. Es una tarea sencilla, ya que en este momento la tierra aún está floja y hasta esa profundidad es tierra fina.

Los postes extremos de sujetan por anclaje tipo hélice, que se colocan a fuerza de tractor.

Los tutores son palosmas finos y aseguran la verticalidad de los brotes y protegen de los vientos fuertes. Son de 1,10m de largo, quedando 80 cm sobre el suelo.

La espaldera tiene una longitud máxima de 1,20m, pensando en beneficiar la recolección mecanizada.

Para el montaje de la espaldera se usa una máquina de percusión que se engancha al tractor y por un sistema de percusión hidráulico aplica golpes sobre el extremo del poste.

La espaldera se repara cada año luego de la poda y consiste en cambiar o tensar alambres, cambiar postes o enterrarlos.

- Extensión de los ramales de riego

Esta tarea se realiza el año de plantación y consiste en colgar del primer alambre de la espaldera los ramales de riego en forma de parábolas con los goteros en la parte baja para evitar que el agua escurra por las paredes externas de las tuberías, aunque deben apuntar hacia arriba para evitar que los sedimentos obtruyan los goteros.

2.2.2 Para todos los cultivos (nuevos y viejos)

- Limpieza de malezas

Se realizara en forma manual la limpieza de malezas que compiten con las plantas, tanto en las cepas como en zonas cercanas a ellas para evitar daños a los troncos de las plantas. En caso de aparición de malezas resistentes se aplicará herbicidas localizados.

Control de plagas y enfermedades.- La primer forma de controlarlas es con la termoterapia que se aplica a los injertos. Aún así, pueden existir plagas nueva o muy resistentes, y estos casos se realiza su control dependiendo del tipo de plaga o enfermedad. En general, se aplican productos fitosanitarios como insecticidas para gusanos, molusquicidas para caracoles, herbicidas para malezas, acaricidas para ácaros, funguicidas para hongos, rodenticidas para roedores o productos biológicos para la polilla de racimo. La forma de aplicación puede ser en granulados directos al suelo, en emulsión concentrado, polvos para espolvorear como el azufre para las