Titulación de aminoácidos. Constante de equilibrio del grupo carboxilo
Enviado por Rebecca • 29 de Enero de 2018 • 695 Palabras (3 Páginas) • 555 Visitas
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El punto de neutralidad no corresponde a un pH de 7, pues el anión de la base conjugada A-sufre una inmediata disociación, liberando iones hidroxilo, esto hace que la disolución sea ligeramente alcalina.
En el caso del CH3COOH al ser titulado con NaOH observamos en nuestra curva de titulación cambios exponenciales al inicio y al final de la valoración, mientras que en la parte media el pH casi no varía, entonces decimos que esta zona presenta una buena capacidad amortiguadora ante cambios de pH.
Valoración de un aminoácido
Las titulaciones de la Glicina, con HCl y NaOH, en las cuales las curvas que obtuvimos están invertidas una respecto a la otra, con esto comprobamos el carácter anfotérico de los aminoácidos dado que indica que el grupo amino en estado ionizado (NH3+) se comporta como ácido y el carboxilo en estado ionizado se comporta como base. Además al agregar formol (CH2O) a la glicina la curva de titulación con HCl no varía apreciablemente, mientras que en la curva de titulación con NaOH sí se observa un gran cambio, debido a que al titular con una base fuerte, el grupo amino pasa de ser una amina secundaria a una terciaria (se vuelve más ácido).
Conclusión
La práctica, aunque su desarrollo relativamente sencillo, nos proporciono conocimientos amplios, respecto a las curvas de titulación dado que nos ayuda determinar pH, pKa, pKb, y por medio de éstos, el punto isoeléctrico de un aminoácido.
El conocer el comportamiento ácido-base de los aminoácidos es de vital importancia porque nos ayuda a entender las propiedades de los aminoácidos, como su carácter anfoterico que podemos atribuir a su estructura de ión dipolar.
Referencias bibliográficas
Lehninger, Albert., Nelson, David L., Cox, Michael M.,(1993) “Principios de Bioquímica”. Segunda Edición, Ediciones Omega, Barcelona, España.
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