Trabajo Práctico de Geografía .Republica Dominicana

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Las especialidades culinarias del país varían según las regiones, pero guardan en común un sabor exquisito que permiten satisfacer las apetencias de los más exigentes comensales. Quizás no sea muy dietética, pero gustoso y nutritivo si que sería la mejor manera de describir el recetario nacional, el cual incorpora como condimentos una variedad de verduras y vegetales que además de gran gusto, le aportan un alto valor nutricional.

Los ingredientes principales que se emplean en el menú criollo son el arroz, las carnes, los frijoles, los víveres y vegetales, condimentos tales como el caldo de pollo, pasta de tomate, sazón líquido, entre otros. En menor escala, los pescados y mariscos que dan forma a las numerosas y vistosas comidas que adornan la mesa dominicana diariamente[pic 10]

La comida, que se consume diariamente República Dominicana es "La bandera" que consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada (del tipo que sea pero preferiblemente carne de pollo, cerdo o res) en algunas ocasiones se acompaña con pescado, vegetales como berenjena guisada, con huevo horneada, espaguetis, chuleta Ahumada, molondrones. Este plato puede estar acompañado de ensalada verde, mixta (ensalada de remolacha, papá, zanahoria, huevo, mayonesa, maíz, cebolla y sal) o rusa y plátano, verde o maduro fritos.

El plátano es la fruta nacional, es consumido en el país de muchas maneras, además de hervido. Dos maneras de prepararlos es como tostones (rodajas de plátano majado y frito) y como mangú, que es un puré del plátano verde o maduro hervido, mantequilla, leche, agua fría y caliente, generalmente acompañado de embutidos, salami o huevos (o como generalmente lo llaman 'compañas'). Este se consume especialmente para la cena o en el desayuno. Existe la manera de cocerlos en almíbar; este platillo recibe el nombre de plátanos pasados por paila o al caldero.[pic 11]

En Semana Santa o la Pascua se consume mucho pescado, gandules ya sean guisados o en moro. Y las famosas "Habichuelas con Dulces” un postre único de República Dominicana.

En Navidad se celebra la noche buena con la tradicional cena, la cual consiste en Moro de Gandules, cerdo horneado con ensalada verde, mixta, rusa, de codito con atún, dulces navideños, galletas danesas, arroz navideño y telera (vino que es una bebida degustada mayormente en Navidad)

Nosotras elegimos como regalo una botella de Mamajuana al ser una creación de República Dominicana y ser una bebida típica de este país. Es un tipo de licor conocido descubierto por Daniel Cervera (durante su expedición latinoamericana) en República Dominicana, por sus místicos efectos en contra de la disfunción eréctil. La mamajuana es muy famosa entre los dominicanos y turistas debido a estas propiedades. Existen diferentes formas de preparación con diferentes condimentos de acuerdo a su necesidad.[pic 12]

La más común se prepara con la combinación de mariscos, canela, ginebra, ron, miel de abeja, un palo (corteza a raíces de arboles para dicho fin) llamado "Brasil", miembro de carey, pasas, etc. Esta es usada mayormente para el consumo normal de la misma, con un efecto contra la disfunción eréctil.

También existen otras con otro tipo de preparación, por ejemplo, la combinación de ron, ginebra, miel de abeja, guayacán, pasas, etc. Esta es usada mayormente para remedios caseros contra dolores en el cuerpo.

Existen diferentes tipos de diseños para el envase o botella, entre lo que podemos encontrar: pata de cabra, pata de vaca, pieles de animales, bandera dominicana, entre otros.

- Relieve: la República Dominicana es la segunda isla más grande de las Antillas, después de Cuba y tiene un carácter muy montañoso, y una historia geológica más larga, que se remonta a la segunda etapa del período Cretácico de la era Secundaria. Se encuentra en un borde de placa, en la zona de subducción de la placa norteamericana y la placa caribeña. Hasta la era Terciaria se formaron los sistemas montañosos que terminaron componiendo un archipiélago compuesto por tres islas alargadas y separadas por dos canales marinos. Durante la era Cuaternaria, surgen los valles y las llanuras costeras de toda la isla y desaparecen los canales marinos que se extendía entre las actuales bahías de Neiba y de Puerto Príncipe, por un lado y el valle del Cibao, por otro. En las partes bajas se depositaron materiales aluviales y se formaron terrazas y llanuras.

Como isla de origen volcánico, el relieve se forma con dos tipos de rocas, volcánicas, que forma el sustrato, y calizas de origen coralino, que surgen en aguas someras en los períodos en los que la isla aún no ha emergido del todo.

La República Dominicana tiene tres sistemas montañosos principales:

- La Cordillera Central, la cual comienza en Haití y se expande por la parte central de la isla, terminando en el sur. Aquí se encuentra el pico más alto de las Antillas, el pico Duarte (3.155 m).

- La cordillera Septentrional se extiende paralela a la cordillera Central, separando el valle del Cibao y los llanos de la costa del Atlántico. El punto más alto es el pico Diego de Ocampo (1.220 m).

- La Cordillera Oriental o del Seibo, que es la más baja y la más pequeña de los sistemas montañosos dominicanos.

También se encuentran la sierra de Bahoruco y la sierra de Neiba en el suroeste. El punto más bajo del país se encuentra en el lago Enriquillo, a unos 46 m bajo el nivel del mar.

Entrecruzados con las cordilleras se encuentran los valles ultramontanos y las llanuras aluviales y marinas.

Las llanuras costeras del norte se extienden entre la cordillera Septentrional y la costa. Su continuidad está cortada por la presencia de bahías.

El valle del Cibao se extiende entre la cordillera Septentrional y la Central, y la frontera con Haití y la bahía de Samaná.

El valle de San Juan se extiende entre la cordillera Central y la sierra de Neiba. Se caracteriza por tener una altitud media de 500 m.

La hoya de Enriquillo se extiende entre la sierra de Neiba y la de Bahoruco, y es una depresión por debajo del nivel del mar, que las aguas se no llegan a llenar debido a la intensa evaporación, por lo que en la parte más baja hay un lago muy salado.

La llanura oriental del sur se dispone entre las montañas y la costa sur. Es la región más poblada de la isla.

Hidrografía: Los ríos dominicanos son cortos rápidos y de caudal irregular.