VISITA A BIMBO S.A. DE C.V., MEXICALI B.C. CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION.

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CLASIFICACION DE LA TECNOLOGIA

Aunque la clasificación de tecnología es amplia, enfocándonos en la producción de Gansitos en Marínela, podemos decir que utilizan una tecnología flexible, ya que la maquina utilizada para realizarlos, puede producir otros productos realizándole una serie de adaptaciones.

PRINCIPIOS DE TIEMPO Y MOVIMIENTO

En el proceso de producción del Gansito lo pudimos observar siempre, toda la producción esta cronometrada para que la maquina no pare y este produciendo 24,000 unidades por hora, desde el personal encargado de abastecer la máquina, hasta la etapa final de empaque nunca se detiene. Los movimientos al abastecer la maquina siempre son los mismos, cumpliendo normas de seguridad e higiene, y en la etapa de empaque, los trabajadores se encuentran de pie, solo moviendo las manos, a una distancia predeterminada para abastecer la máquina de empaque, siendo impresionante como literal sin ver la banda de trabajo continúan realizando su actividad sin un error, uno de los encargados de la planta nos comentó, que si a uno de estos trabajadores lo moviéramos 5 centímetros haca atrás, ya no podría realizar su actividad con la eficiencia que está acostumbrado a hacerla, pequeños detalles que pareciera se hacen instintivamente pero hay todo un estudio a fondo detrás de ello.

ERGONOMIA

La ergonomía cognitiva la pudimos ver antes de entrar al área de panadería, donde nos tuvimos que limpiar la ropa con un rollo de papel adhesivo para retirar pequeñas fibras que pudieran terminar en los productos que fabrican, pero en si no es la limpieza la ergonomía cognitiva, si no como está organizada esta área, los rollos se encuentran en un lugar en específico y colocados de tal manera que todos los trabajadores saben dónde tomarlos y donde y como dejarlos para los demás compañeros, también limpiarse las manos y la suela del calzado antes de ingresar son parte de esta área. La ergonomía física la miramos en el área de empaque específicamente, como los trabajadores realizan sus labores de pie en un área en específico y no tienen que desplazarse fuera de su área de trabajo, también para cumplir con sus tares se colocan cerca de la línea de producción así sus movimientos aunque son repetitivos no son cansados y son eficientes y rápidos. La ergonomía organizacional no la vimos cómo se lleva acabo pero si como se aplica, dentro de la planta cuando realizábamos el recorrido hubo un momento en el que un montacargas venia en dirección opuesta a nosotros, y el operador al ver que éramos visita se orilló y se bajó del vehículo, cumpliendo con un protocolo de seguridad preestablecido dentro de la planta.

DISEÑO DE UNA ESTACION DE TRABAJO